క్యాబేజీ షిచి నుండి షాచి - రష్యన్ వంటకాలలో పురాతన వంటకం. క్యాబేజీ సూప్ యొక్క ప్రధాన భాగం ఆకు కూరలు. వారు తాజా మరియు సౌర్క్క్రాట్ క్యాబేజీ నుండి తయారు చేస్తారు, సావోయ్ క్యాబేజీ, క్యాబేజీ మొలకల, యువ నేటిల్స్, పాలకూర, సోరెల్. క్యాబేజ్ సూప్ యొక్క ద్రవ ఆధారం రసం (మాంసం, చేపలు, పుట్టగొడుగు) మరియు లీన్ మరియు శాకాహార క్యాబేజీ సూప్ కోసం వారు తృణధాన్యాలు మరియు కూరగాయల రసాలను ఉపయోగిస్తారు. అదనపు ఉత్పత్తులు, బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, పార్స్లీ రూట్ వంటివి వినియోగిస్తాయి. క్యాబేజీ సూప్ కోసం క్యాబేజీ సూప్ చేదు ఉంటే, అది వేడి నీటిలో ఒక పాట్ లో 2-3 నిమిషాలు ముందుగా తగ్గించబడుతుంది మరియు కోలాండర్ కు తిరిగి విసిరివేయబడుతుంది. సోర్ క్రీం మరియు బ్లాక్ రొట్టెతో క్యాబేజీ సూప్ని సర్వ్ చేయండి. పిండి సూప్ గసగసాల పాలు తెల్లగా ఉంది. దీనిని చేయటానికి, గసగసాలు ఒక చిన్న మొత్తాన్ని వేడి నీటితో కురిపించబడతాయి, ఉబ్బు, పౌండ్, వెచ్చని నీటితో, వేసి, పిండి వేయాలి.
పదార్థాలు:- వైట్ క్యాబేజీ 500 గ్రా
- పంది పక్కటెముకలు 500g
- క్యారట్ 1 శాతం.
- బంగాళదుంపలు 3 PC లు.
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- ప్రాసెస్ చేయబడిన జున్ను 100 గ్రా
- సన్ఫ్లవర్ శుద్ధి సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ 10 గ్రా
- తాజా మెంతులు 1 బంచ్
- నీరు 3 l
- వెజిటబుల్ 2 చిటికెడు మసాలా
- దశ 1 ఒక క్యాబేజీ సిద్ధం, నీరు, తాజా క్యాబేజీ, పంది పక్కటెముకలు, బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, ఆకుకూరలు, మృదువైన క్రీమ్ చీజ్, కూరగాయల నూనె మరియు సార్వజనిక మసాలా 3 లీటర్ల పడుతుంది.
- దశ 2 పక్కటెముకలు పూర్తిగా నీటితో కడగడం, చల్లటి నీటితో పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకొను, నురుగును తీసి, వేడిని తగ్గించి, ఒక గంట వాటిని వేయాలి.
- దశ 3 సరసముగా క్యాబేజీ గొడ్డలితో నరకడం.
- దశ 4 బంగాళదుంపలు పీల్ మరియు ముక్కలు వాటిని కట్.
- దశ 5 ఉడకబెట్టిన పులుసు లో క్యాబేజీ మరియు బంగాళాదుంపలు చాలు మరియు 15 నిమిషాలు వాటిని ఉడికించాలి.
- స్టెప్ 6 ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి బాగా చప్ చేయాలి.
- దశ 7 క్యారెట్లు శుభ్రంగా మరియు ఒక ముతక తురుము పీట మీద రుద్ది.
- స్టెప్ 8 ఒక వేయించడానికి పాన్ లో నూనె వేడి, తేలికగా అది ఉల్లిపాయలు చల్లుకోవటానికి, అప్పుడు క్యారట్లు జోడించండి మరియు ప్రతిఫలం మృదువైన వరకు వాటిని అన్ని కలిసి.
- స్టెప్ 9 క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను ఒక సాస్పూన్లో ఉంచండి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- స్టెప్ 10 సన్నని వలయాల్లో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను కట్ చేసుకోండి.
- దశ 11 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో సర్వ్, మసాలా మరియు 3 నిమిషాలు చల్లుకోవటానికి.
- స్టెప్ 12 పాన్ ను స్టవ్, మరియు సీజన్ను కరిగించిన జున్నుతో తొలగించండి. పనిచేస్తున్నప్పుడు, తరిగిన మెంతులు తో చల్లుకోవటానికి మరియు, అవసరమైతే, సోర్ క్రీం ఉంచండి.