వెయ్యి కన్నా ఎక్కువ సంవత్సరాలు రష్యాలో ఉన్న ఒక ద్రవ వంటకం - మేము శోచీని ఉడికించాలి. శతాబ్దాలుగా, ప్రజలందరికీ ఇది భద్రపరచబడింది: పేదలు నుండి ధనవంతులకు. ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు, షాచిని "ఖాళీ" మరింత లీన్గా విభజించారు, కొన్నిసార్లు ఒక క్యాబేజీ మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు మాంసం, పుట్టగొడుగులు మొదలైన వాటితో మరింత "రిచ్" ఈ వంటకం తయారీలో ముఖ్యమైన పాత్ర ఒక రష్యన్ ఓవెన్లో దురదృష్టకరంగా ఉండటంతో దాని ప్రత్యేకమైన, ప్రత్యేక రుచిని పొందింది. క్యాబేజీ తాజాగా లేదా పుల్లగా ఉంటుంది - ఏ క్యాబేజీ సూప్ యొక్క ప్రధాన పదార్ధం. ఈ రోజు మనం క్యాబేజీ సూప్ కలిగి, అంటే, సౌర్క్క్రాట్ నుండి.
పదార్థాలు:- టర్కీ 700 గ్రా
- బ్లాక్ పెప్పర్ పౌడర్ 2 గ్రా
- ఉప్పు 5 గ్రా
- బే ఆకు 2 PC లు.
- సన్ఫ్లవర్ రిఫైన్డ్ సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ 20 ml
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- Celery రూట్ 100 గ్రా
- క్యారట్ 1 శాతం.
- బంగాళదుంపలు 3 PC లు.
- క్యాబేజీ తెలుపు పుల్లని 300 గ్రా
- నీరు 2 l
- స్టెప్ 1 క్యాబేజీ సూప్ నుంచి క్యాబేజీ సూప్ సిద్ధం కావాలి: టర్కీ మాంసం, సౌర్క్క్రాట్, బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, సెలరీ రూట్, ఉల్లిపాయ, బే ఆకులు, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు.
- దశ 2 మొదటి మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసు కాచు అవసరం. ఏ మాంసం నుండి తయారు చేయవచ్చు: గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, చికెన్. నాకు ఒక టర్కీ ఉంది. నీరు మరియు కుక్ తో మాంసం చెయ్యండి. అది boils చేసినప్పుడు, నురుగు తొలగించి మాంసం తక్కువ వేడి మీద సిద్ధంగా వరకు ఉడికించాలి, కాబట్టి ఉడకబెట్టిన పులుసు పారదర్శకంగా ఉంటుంది.
- దశ 3 అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు.
- దశ 4 ఘనాల లోకి బంగాళదుంపలు కట్.
- దశ 5 మరిగే రసం లో ఉంచండి.
- దశ 6 బంగాళాదుంపలు పులియబెట్టినప్పుడు, తడకగల క్యారెట్లుగా మూడు.
- దశ 7 celery యొక్క మూల కట్.
- దశ 8 చిన్న ఉల్లిపాయలు కట్.
- దశ 9 అప్పుడు మేము క్యారట్లు, సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయ పొద్దుతిరుగుడు శుద్ధి నూనె న వీలు. పాన్ కు కూరగాయలను పంపండి.
- దశ 10 ఉడకబెట్టిన పులుసులో క్యాబేజీ కట్ చేసి మృదువైన వరకు 25-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇప్పటికీ మీ రుచి మీద ఆధారపడి ఉంటుంది: మంచిగా పెళుసైన క్యాబేజీ వంటి - తక్కువ ఉడికించాలి.
- దశ 11 బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు ఆకుకూరలు దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని సౌర్క్క్రాట్తో కలుపుతాయి. మేము బే ఆకు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి మరొక 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. క్యాబేజీ చాలా ఆమ్ల ఉంటే, మీరు సూప్ కు కొద్దిగా చక్కెర జోడించవచ్చు. ఒక ప్లేట్ లో మాంసం, ఆకుకూరలు మరియు సోర్ క్రీం ముక్క ఉంచండి.