- పెద్ద వంకాయ - 2 ముక్కలు (సుమారు 450-650 గ్రాములు)
- ఒక మిరిన్సా సాస్ - 1 ముక్క (180 గ్రా)
- రికోటా జున్ను ప్యాకింగ్ - 1 ముక్క (450 గ్రా)
- పర్మేసన్ జున్ను - 1 కప్
- ఇటాలియన్ పార్స్లీ యొక్క - 1/2 కప్
- తాజా తులసి - 1/2 కప్పు
- వెల్లుల్లి పొడి - 1 టీస్పూన్
- ఒరెగానో - 2 టీస్పూన్లు
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచి చూసే
1. 230 డిగ్రీల కు పొయ్యి వేడి. 2 cm మందపాటి ముక్కలు లోకి eggplants కట్. 2. ఆలివ్ నూనె తో రెండు వైపులా ముక్కలు ద్రవపదార్థం. రెండు బేకింగ్ ట్రేలు మీద వంకాయలు లే. తయారీ మధ్యలో చిప్పలు పైగా చెయ్యడానికి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, 20-25 నిమిషాలు పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు తో చల్లుకోవటానికి. వంకాయలు బంగారు గోధుమ రంగుగా ఉండాలి. 3. వంకాయలు వంట చేస్తున్నప్పుడు, రికోటా మిక్స్, 1/2 కప్పు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను, గుడ్లు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ, తురిమిన బాసిల్, వెల్లుల్లి పౌడర్ మరియు ఒరేగానో కలిసి చిన్న గిన్నెలో కలపాలి. కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. 4. బేకింగ్ డిష్ దిగువ భాగంలో కొన్ని మెరినా సాస్ ను పోయాలి. ఒక పొర లో వంగ చెట్టు ఉంచండి. అప్పుడు జున్ను మిశ్రమంతో మరొక మెరీనార సాస్ జోడించండి. వంకాయలు రన్నవుట్ వరకు పొరలు రిపీట్. జున్ను మిశ్రమంతో పొరలను ముగించండి. 5. మిగిలిన పర్మేసన్ జున్ను చల్లుకోవటానికి మరియు 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి. ఒక గోధుమ రంగు పైన రొట్టెలు వేయండి. 6. 10 నిమిషాలు పనిచేయడానికి ముందు వేచి ఉండండి. కావాలనుకుంటే marinara సాస్ తో చినుకులు.
సేవింగ్స్: 10