- ఆలివ్ నూనె - 2 అంశాలు. స్పూన్లు
- సగటు స్క్వాష్ - 1 ముక్క (సుమారు 900 గ్రా)
- ఉప్పు - 3/4 టీస్పూన్లు
- మిరియాలు - 3/4 టీస్పూన్లు
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 4 కప్స్
- నీరు - 1 కప్
- లవణరహితం వెన్న - 4 అంశాలు. స్పూన్లు
- చిన్న గడ్డలు - 2 ముక్కలు
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు
- బియ్యం అర్బోర్యో - 2 కప్లు
- పొడి వైట్ వైన్ - 1 1/2 cups
- పర్మేసన్ జున్ను - 3/4 కప్
- తడకగల జాజికాయ - 1/4 టీస్పూన్
- తాజా సేజ్ ఆకులు - 2 కళ. స్పూన్లు
1. స్క్వాష్ శుభ్రం, గింజలు (పక్కన పెట్టి), కట్లను 1 సెంటీమీటర్ల పొడవుగా కట్ చేయాలి. మీడియం వేడి మీద వేయించడానికి పాన్లో ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి. బంగారు గోధుమ, 4-5 నిమిషాలు వరకు గందరగోళాన్ని లేకుండా స్క్వాష్ మరియు వేసి యొక్క 3 కప్స్ జోడించండి. అప్పుడు ఒక teaspoon ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక teaspoon తో కలపాలి. ఉడకబెట్టడం, గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి, స్క్వాష్ మృదువైన మరియు చీకటి, 5 నిమిషాల వరకు ఉంటుంది. చిన్న గిన్నెలో స్క్వాష్లో ఉంచండి మరియు పక్కన పెట్టండి. 2. మీడియం వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ వేయండి, స్క్వాష్ గింజలు మరియు మిగిలిన స్క్వాష్ ఘనాలని జోడించండి. కుక్, గందరగోళాన్ని, వరకు స్క్వాష్ తేలిక లేదు, గురించి 4 నిమిషాల. ఒక పెద్ద saucepan లో స్క్వాష్ ఉంచండి, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు నీరు జోడించండి, కవర్ మరియు అధిక ఉష్ణ ఒక వేసి తీసుకుని, అప్పుడు మీడియం వేడి తగ్గించడానికి. 3. మీడియం వేడి మీద ఒక వేయించడానికి పాన్ లో 3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న. ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, ఉప్పు ఒక teaspoon మరియు మిరియాలు మిగిలిన teaspoon జోడించండి. ఫ్రై, గందరగోళాన్ని, ఉల్లిపాయ మృదువైన వరకు, 4 నుండి 5 నిమిషాల వరకు. గింజలు, అంచులు వద్ద 3 నిమిషాలు అపారదర్శక మారింది వరకు, గందరగోళాన్ని, వేయించడానికి పాన్ మరియు ఉడికించాలి కు అన్నం జోడించండి. 4 నుండి 5 నిముషాల వరకు వైన్ మరియు ఉడికించండి, త్రిప్పి, కలుపుకోండి. ఇంతలో, ఒక గిన్నె లోకి జరిమానా జల్లెడ ద్వారా వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు, సాధ్యమైనంత ఎక్కువ ద్రవ అవుట్ తీసుకొని. ఒక saucepan లోకి ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, కవర్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచడానికి తక్కువ వేడి ఉంచండి. 4. వైన్ పూర్తిగా శోషించబడినప్పుడు 3 కిలోల వెచ్చని ఉడకబెట్టిన మరియు స్క్వాష్ ఘనాల సగం బియ్యంకు జోడించండి. ప్రతి 3-4 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, ద్రవ గ్రహించబడే వరకు, మరియు పాన్ దిగువన సుమారు 12 నిమిషాలు దాదాపు పొడిగా ఉంటుంది. 2 నిమిషాలు, గ్రహిస్తుంది వరకు నిరంతరం త్రిప్పుతూ, వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు కుక్ కప్పులు జోడించండి. బియ్యం సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసు 2 లేదా 3 సార్లు పునరావృతం చేయండి. వెన్న మిగిలిన tablespoon, తడకగల Parmesan జున్ను, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి సేజ్ మరియు జాజికాయ తో కదిలించు. మిగిలిన స్క్వాష్ని జోడించండి. కోరుకుంటే, రిసోట్టో చాలా మందపాటి కావు కనుక, రసం యొక్క మరింత కప్పులు చేర్చండి. వెంటనే సమర్పించండి.
సేవింగ్స్: 4-6