Scarpaccia Scarpaccia కేక్ - ఈ కేక్ కోసం పేరు, ఇది లూకా యొక్క టుస్కాన్ ప్రావిన్స్ నుండి వస్తుంది, లేదా కాకుండా Viareggio నగరం. సాంప్రదాయకంగా, ఈ పైను గుమ్మడికాయతో తయారు చేస్తారు, కానీ పై తీపి వెర్షన్ కూడా ఉంది (కానీ మరొక కథ). ఈ రెసిపీ దాని సరళత్వం మరియు ఫలితంగా, నా అంచనాలను అధిగమించినందుకు, ఎవరైనా భిన్నంగా ఉండదు! వెర్సైలియాలో స్కార్పాకు ఒకసారి ప్రయత్నించిన తర్వాత, నేను ఈ డిష్తో ప్రేమలో పడ్డాను, లేదా అది గుమ్మడికాయలో ఉపయోగించబడుతుంది. నా టుస్కాన్ స్నేహితుల్లో ఒకరు ఈ వంటకాన్ని నాతో పంచుకున్నారు, దాని తర్వాత నేను నా స్లావిక్ స్నేహితులతో భాగస్వామ్యం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను!
పదార్థాలు:- గుమ్మడికాయ 350 గ్రా
- గుడ్లు చికెన్ 3 PC లు.
- గోధుమ పిండి 6 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- చీజ్ పర్మేసన్ 60 గ్రా
- పాలు 100 ml
- ఉల్లిపాయ తెలుపు 1 శాతం.
- వెల్లుల్లి 1 లవంగం
- ఉప్పు 1 చిటికెడు
- ఆలివ్ నూనె 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- దశ 1 సిద్ధం, మీరు గుమ్మడికాయ, పిండి, తడకగల పర్మేసన్ జున్ను, పాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, గుడ్లు, ఉప్పు మరియు ఆలివ్ నూనె అవసరం.
- దశ 2 సన్నని వృత్తాలు లోకి గుమ్మడికాయ కట్.
- దశ 3 గుడ్లు మరియు పిండి కలపాలి.
- దశ 4 నీటితో 180 ml కు పలుచన పాలు జోడించండి. గడ్డలు లేకుండా పిండి ఏర్పడుతుంది వరకు కదిలించు. పిండి చాలా మందపాటి ఉండకూడదు, కానీ ద్రవ కాదు.
- దశ 5 సరసముగా ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి కట్. డౌ వాటిని జోడించండి, అప్పుడు గుమ్మడికాయ జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
- దశ 6 తడకగల జున్ను జోడించండి బాగా కలపాలి.
- దశ 7 ఆలివ్ నూనె యొక్క రూపం (నాకు 28 సెంటీమీటర్ల) ద్రవపదార్థం మరియు డౌ పోయాలి. ఎత్తు 1-2 సెం.మీ. ఉండాలి.
- దశ 8 బేక్ ఒక preheated పొయ్యి లో 220 ° C, 25-30 నిమిషాలు, ఒక క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది వరకు. ఆలివ్ నూనె తో పూర్తి పైకి ద్రవపదార్థం, మరియు కూడా రుచి, పెద్ద సముద్ర ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి చేయవచ్చు.