- గుమ్మడికాయ - 450 గ్రాములు (సుమారు 2 మీడియం)
- ఉప్పు - 0.5 టీస్పూన్లు
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 2 ముక్కలు
- పెద్ద గుడ్డు - 1 ముక్క
- ఫ్రెష్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసేలా
- పిండి - 1/2 కప్పు
- బేకింగ్ పౌడర్ - 1/2 టీస్పూన్లు
- ఆలివ్ లేదా ఇతర వేయించడానికి నూనె - రుచి చూసే
- సోర్ క్రీం - 1 గాజు (ఐచ్ఛికంగా)
- నిమ్మరసం - 1-2 కళ. స్పూన్లు (ఫీడ్ కోసం (ఐచ్ఛిక)
- నిమ్మ పై తొక్క - 1/4 టీస్పూన్లు (ఐచ్ఛికం)
- వెల్లుల్లి ఒక చిన్న లవంగం - 1 ముక్క (ఫీడ్ కోసం (ఐచ్ఛిక)
1. Preheat పొయ్యి 95 డిగ్రీల. గుమ్మడికాయ యొక్క చివరలను కత్తిరించండి మరియు అది ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద అమర్చాలి లేదా దానిని ఆహార ప్రాసెసర్లో మెత్తండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గుమ్మడికాయ మిక్స్ 1 teaspoon ఉప్పు మరియు 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టింది. 2. క్రింది పద్ధతుల్లో ఒకదానిని ఎంచుకోవడం ద్వారా గుమ్మడికాయని గట్టిగా పట్టుకోండి: కోలాండర్ యొక్క ఉపరితలంపై చెక్క స్పూన్ను నొక్కండి, వీలైనంత ఎక్కువ ద్రవంగా గట్టిగా గట్టిగా గురయ్యేలా చేయడం లేదా పిండడం ద్వారా గుమ్మడికాయ పిండి వేయడం. 3. ఒక గిన్నెలో ఒత్తిడి చేయబడిన మాస్ ఉంచండి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, తేలికగా కొట్టిన గుడ్డు మరియు కొద్దిగా హాయిగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, కలిసి పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ కలపాలి, ఆపై గుమ్మడికాయ ద్రవ్యరాశి జోడించండి. అధిక వేడి మీద నూనె యొక్క 2 tablespoons ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లో. ఒక స్పూన్ తో వేయించడానికి పాన్ లో మాస్ ఉంచండి మరియు వడలు తయారు చేయడానికి ఒక గరిటెలాంటి తో చదును. బంగారు గోధుమ వరకు, 3-4 నిమిషాలు అధిక ఉష్ణ న పాన్కేక్లు కుక్. పాన్కేక్లు త్వరగా గోధుమ రంగులోకి మారినట్లయితే, మీడియంకు తగ్గించండి. 4. ఫ్రైటర్లను తిరగండి మరియు వేరు వేరు వైపులా వేసి, 2 నుండి 3 నిమిషాలు వేయించాలి. కాగితపు తువ్వాళ్లలో పూర్తి పాన్కేక్లను ఉంచండి, వాటిని బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు వెచ్చగా ఉంచడానికి ఓవెన్లో ఉంచండి. మిగిలిన పరీక్షలతో పునరావృతం చేయండి. 5. సాసేజ్ని సిద్ధం చేయడానికి, సోర్ క్రీం, నిమ్మ రసం, అభిరుచి, ఉప్పు మరియు చిన్న ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి కలపాలి. పనిచేసే ముందు సాస్ తో కోట్ అన్ని వడలు. ఈ వడలు పైన నుండి ఉడికించిన లేదా వేయించిన గుడ్డుతో పనిచేయడానికి కూడా మంచివి.
సేవింగ్స్: 4-7