ఇంటిలో తయారు చేయబడిన రొట్టెను ఇటీవల, ఎక్కువమంది వ్యక్తులు రొట్టె లేకుండా వెళ్ళి మెనూ నుండి మినహాయించాలని ఇష్టపడతారు. మరియు ఫలించలేదు! బ్రెడ్ యొక్క మితమైన వినియోగం మానవ ఆరోగ్యంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అమైనో ఆమ్లాలు, ఖనిజ లవణాలు, సమూహం B మరియు PP, ఇనుము, ఫైబర్, వివిధ సూక్ష్మ మరియు స్థూల అంశాల విటమిన్లు - రై బ్రెడ్ అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంది. ఈ రకమైన రొట్టె రుచికరమైన, కానీ కూడా జీర్ణశక్తికి ఉపయోగపడుతుంది, క్యాన్సర్ మరియు మధుమేహం వంటి వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని నివారించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. రష్యాలో రై బ్రెడ్ 11 వ శతాబ్దం నుండి అప్పటికే ప్రసిద్ది చెందింది, ప్రధానంగా అది పేదలకు ఆహారంగా ఉంది, ఎందుకంటే నోబెల్ పౌరులు ఆహారం కోసం తెల్లని రొట్టెను ఉపయోగించారు. ఇప్పుడు, జర్మనీ మరియు పోలాండ్ వంటి దేశాల్లో, రై పిండితో ఉన్న రొట్టెని ఆహారంగా భావిస్తారు. బ్రెడ్, 100% రైవ్ పిండి కడుపు కోసం భారీ అవుతుంది, అందువల్ల నేను గోధుమ-రై బ్రెడ్ను తయారు చేస్తాను. పదార్థాల ఈ సంఖ్య నుండి మీరు ఒక చిన్న రొట్టె పొందుతారు. మీరు ఒక పెద్ద రొట్టె చేయాలనుకుంటే - సాధారణ డబుల్ ఉత్పత్తుల రేటు. గోధుమ-వరి రొట్టె సూప్తో తాజాగా సేవలను అందిస్తాయి లేదా దానితో ఇష్టమైన సాండ్విచ్లను తయారు చేస్తుంది. బాన్ ఆకలి, తినడానికి!
పదార్థాలు:- గోధుమ పిండి 200 గ్రా
- పిండి రై పిండి 100 గ్రా
- నీరు 220 మి.లీ ఉడకబెట్టింది
- ఈస్ట్ పొడి 10 గ్రా
- ఉప్పు 7 గ్రా
- షుగర్ 1 స్పూన్.
- ఆలివ్ నూనె 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- ఆలివ్ నూనె 10 ml
- స్టెప్ 1 మేము రొట్టె చేయడానికి, గోధుమ పిండి, రై పిండి, వెచ్చని నీరు, పొడి ఈస్ట్, ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు చక్కెర.
- దశ 2 మేము స్పూన్ సిద్ధం ప్రారంభమవుతుంది: వంటలలో, opara పెరుగుతుంది దీనిలో, వేడి నీటి తో శుభ్రం చేయు. వెచ్చని నీటిలో, పొడి ఈస్ట్ యొక్క 1 డిజర్ట్ స్పూన్ఫుల్కి నిరుత్సాహపరుస్తుంది.
- దశ 3 3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. మొత్తం వాల్యూమ్ మరియు 1 స్పూన్ నుండి గోధుమ పిండి. చక్కెర - ఈస్ట్ తినే కోసం.
- దశ 4 మిక్స్ పూర్తిగా. పిండి అన్ని ముక్కలు జాతికి ప్రయత్నించండి. ఒక స్వచ్ఛమైన టవల్ తో ఒక చెంచా కవర్ గిన్నె కవర్ మరియు 15 నిమిషాలు పెరుగుతుంది వదిలి.
- దశ 5 Opara "టోపీ" పెరిగింది. ఇప్పుడు త్వరగా ఒక ఫోర్క్ తో ఓడించారు. బుడగలు ఉపరితలంపై వెళతాయి.
- స్టెప్ 6 మిగిలిన గోధుమ పిండిను శుభ్రంగా, వెచ్చని గిన్నెలో వేయండి.
- దశ 7 పిండి సిద్ధం స్పూన్ పోయాలి, ఉప్పు మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ప్రారంభమవుతుంది - మొదటి ఒక చెంచా తో, అప్పుడు ఒక చేతితో.
- దశ 8 క్రమంగా వరి మొక్క పిండి మరియు పిండి కండరముల పిసుకుట / పట్టుట కొనసాగించండి.
- దశ 9 పోర్ 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఆలివ్ నూనె మరియు ఒక మృదువైన, కానీ దట్టమైన డౌ మీ చేతులు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అవసరమైతే, మీరు కొంచెం చమురును ఉపయోగించాలి - డౌను కత్తిరించేటప్పుడు వారి చేతులను స్మెర్ చేయడానికి.
- దశ 10 ఒక floured గిన్నె లో సిద్ధం పిండి గిన్నె ఉంచండి, 1.5 గంటల ఒక వెచ్చని, పొడి, వెంటిలేషన్ స్థానంలో ఒక క్లీన్ టవల్ మరియు స్థానం తో కవర్.
- దశ 11 తర్వాత 1.5 గంటలు, డౌ పెరిగింది. ఇది మీ చేతులతో మళ్ళీ వేగంగా కత్తిరించబడాలి.
- స్టెప్ 12 బ్రెడ్ రొట్టె ఏర్పాటు చేసేందుకు పిండి నుండి, పార్చ్మెంట్ తో కప్పిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి (ఆలివ్ నూనె తో గ్రీజు కొద్దిగా కాగితం). అప్పుడు ఒక క్లీన్ టవల్ తో కవర్ మరియు మరొక 40 నిమిషాల ట్రైనింగ్ కోసం ఒక వెచ్చని, పొడి స్థానంలో వదిలి.
- దశ 13 రొట్టె పెరిగింది. పదునైన కత్తితో చక్కగా కట్ చేసుకోండి. ఓవెన్లో అడుగున నీటితో గిన్నె వేసి, 40-50 నిమిషాలు 220 ° C వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో బేక్ చేయాలి. మీరు పదార్ధాల నియమాన్ని రెట్టింపు చేస్తే, బేకింగ్ సమయం కూడా పెరుగుతుంది.
- మెట్టు 14 పైన ఆలివ్ (లీన్ వేరియంట్) లేదా వెన్నతో ఉన్న వేడి ఆలివ్ నూనెతో రొట్టెని ముగించండి. ఒక పార్చ్మెంట్ తో కవర్ మరియు ఒక క్లీన్ టవల్ లో అది వ్రాప్ - మరియు బ్రెడ్ చల్లబరిచేందుకు అనుమతిస్తాయి.