అజెర్బైజాన్ వంటకాలు.
గొడ్డు మాంసంతో పిలఫ్, ఈ డిష్ బియ్యం కోసం మరియు పైలఫ్ ఆధారంగా విడిగా తయారుచేయబడుతుంది.
బియ్యం దీర్ఘ ధాన్యం ఆవిరి అవసరం, ఇది పూర్తిగా కడుగుతారు, అప్పుడు వెచ్చని నీటిలో 15 నిమిషాలు soaked. బియ్యం కాచు కు, మీరు నియమం అనుసరించండి ఉండాలి: నీరు, మీరు ఒక చిన్న పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని అప్పుడు వెన్న యొక్క 2 tablespoons చాలు, మరియు అది లోకి బియ్యం పోయాలి. నిష్పత్తి ఉండాలి: 2 భాగాలు నీరు మరియు 1 భాగం బియ్యం. ఒక మూతతో కంటైనర్ను మూసివేయకుండా అన్నం ఉడికించాలి, నీరు పూర్తిగా ఆవిరైపోతుంది. ఆ బియ్యం తర్వాత ద్రవ వెన్న (3 టేబుల్ స్పూన్లు) తో పోస్తారు, కవర్ మరియు చాలా నెమ్మదిగా అగ్ని వండుతారు వరకు కుక్. బియ్యం రుచికరమైన మాత్రమే కాదు, కానీ కూడా అందమైన, అది పసుపు రంగులో ఉంటుంది.
పిలాఫ్కు ఆధారం భిన్నమైనది: గొర్రె, పౌల్ట్రీ, చేపలు, కూరగాయలు, పండ్లు. మా విషయంలో, మేము గొర్రె తీసుకున్నాము. లాంబ్ మీడియం ముక్కలు, వేసి, ఉప్పు, మిరియాలు, సాల్టెడ్ ఉల్లిపాయ, గ్రీన్స్, దాల్చినచెక్క, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వండిన వరకు ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు కూర ఒక చిన్న మొత్తం పోయాలి.
అన్ని సన్నాహాలు చేసిన తరువాత, బియ్యం మరియు మటన్ కలపాలి, మటన్లో అజర్బైజాని పాలేఫ్ వచ్చింది. గొర్రెపిల్ల ఎల్లప్పుడూ వేరొక స్థావరంతో పిలాఫ్ కోసం మార్చబడుతుంది, వంట చేసే పద్ధతి ఒకే విధంగా ఉంటుంది.
అజెరి షేకర్-లుకమ్. ఈ మిఠాయి కోసం, మీరు ద్రవ వెన్న అవసరం, ఇది తెల్లగా మెత్తగా ఉండి, తెలుపు మరియు పచ్చసొన కు మెత్తగా పిండిచేసిన చక్కెరను జోడించాలి. రెండు ద్రవ్యరాశులను కలిపితే, మళ్ళీ తెల్లగా మెత్తగా, అప్పుడు కంకక్ పోయాలి, దానిలో కంకణాన్ని కరిగించి, మిక్స్ చేసి డౌను మెత్తగా కట్టుకోండి. అందుకున్న డౌ 6 నిముషాల పాటు చల్లగా ఉంచాలి.
పిండి స్థిరపడిన తరువాత, మీరు డౌ నుండి వ్యాసంలో 3 సెంటీమీటర్ల పొడవాటి బంతులను వేయాలి, ఒక ఫ్లాట్ కేక్ తయారు చేయడానికి కొద్దిగా వాటిని నొక్కండి, పిండితో నిండిన ఒక షీట్లో, చిన్న నిప్పు మీద 6 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయాలి.
పదార్థాల పరిమాణం: పిండి 500 గ్రాముల కోసం లెక్కించబడుతుంది - వెన్న యొక్క 200 గ్రాములు, పొడి చక్కెర 200 గ్రాముల పొడి చక్కెర, యోగులు - 1 ముక్క, కాగ్నాక్ - 50 గ్రాములు (వోడ్కా లేదా రమ్తో భర్తీ చేయవచ్చు), కుంకుమ పువ్వు - 7 కేసరాలు.
బక్లావా బాకు. ఈ కోసం, డిష్ ఉండాలి: వెచ్చని నీటి లో కరిగిన ఈస్ట్ లో, పిండి, సోర్ క్రీం, గుడ్డు, చమురు మరియు ఉప్పు. పిండి మెత్తగా పిండి మరియు 0.5 mm ఒక మందం దానిని వెళ్లండి.
వెన్న తో బేకింగ్ షీట్ ద్రవపదార్థం మరియు దానిపై డౌ ఉంచండి. చెట్లతో కూడిన డౌ పైన, చక్కెరతో కలిసిన గింజలను పెట్టి, డౌ యొక్క రెండవ పొరను మూసివేయండి. ఆ తరువాత, మేము నూనె తో రెండవ పొర ఉప్పొంగే మరియు మళ్ళీ నింపి తో చల్లుకోవటానికి, మరియు అనేక పొరలు.
ఆ తరువాత, బక్లావ చిన్న రాంబాస్ లోకి కట్ అవుతుంది, టాప్ కుంకుమ కషాయం కలిపి ఒక పచ్చసొన తో నూనెను రాస్తారు. ప్రతి డైమండ్ మధ్యలో గింజ సగం ఉంచండి.
40 నిమిషాలు 180-200C ఉష్ణోగ్రత వద్ద రొట్టె బక్లావ. బక్లావ వండుతారు తర్వాత, ఇది సిరప్ లేదా తేనెతో పైకి పోస్తారు మరియు మళ్లీ ఓవెన్లో 5 నిమిషాలు ఉంచాలి.
1 గ్రాము, ఈస్ట్ - - 250 గ్రాములు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 300 గ్రాముల, ఏలకులు సగం ఒక టీస్పూన్, కుంకుమపువ్వు 1 గ్రేడ్, ఈస్ట్ - - 130 గ్రాముల, పుల్లని క్రీమ్ 1 tablespoon, గుడ్డు - అత్యధిక గ్రేడ్ 250 గ్రా, వెన్న కరిగిన పిండి - 0.5 గ్రాముల.
ఇంగ్లీష్ వంటకాలు
దోసకాయతో శాండ్విచ్లు. ఈ శాండ్విచ్ యొక్క గుండె వద్ద, క్రస్ట్ లేకుండా రొట్టె, మెత్తగా నూనె వేయబడుతుంది, ఇది సన్నగా ముక్కలుగా చేసి దోసకాయ, టమోటా, ముల్లంగి, నిటారుగా గుడ్లు, ఆకుపచ్చ సలాడ్ ఆకులు మరియు మెంతులు లేదా పార్స్లీ యొక్క మొలకలు మరియు అన్ని ఈ సాసేజ్ యొక్క భాగాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
ఇంగ్లీష్ సలాడ్. ఈ సలాడ్ కోసం, క్రింది పదార్థాలు అవసరమవుతాయి: ఉడికించిన చికెన్ ఫిల్లెట్, ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు మరియు సాల్టెడ్, దోసకాయ-ఉచిత దోసకాయ, అన్ని ఘనాలపై కట్. సలాడ్ లో, ముక్కలు celery జోడించండి, అన్ని పదార్థాలు మిశ్రమ ఉన్నాయి, రుచి మయోన్నైస్ మరియు ఆవాలు, ఉప్పు తో రుచికోసం.
ఇంగ్లీష్ లో డక్. ఈ డిష్ ఉత్తమ యువ డక్ సరిపోతుంది, దాని ఉప్పు, మిరియాలు. బేకన్ మరియు ఉల్లిపాయలు ముక్కలుగా చేసి, బ్రెడ్ ముక్కలు వేసి, మిశ్రమంగా మరియు ఆకుపచ్చని జోడించబడతాయి. డక్ సగ్గుబియ్యి, నూనె వేయబడుతుంది, లోతైన బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచి, తక్కువ కాల్పులలో కాల్చబడుతుంది. ఎప్పటికప్పుడు, ఆమె తర్వాత చూస్తూ, అవసరమైతే, నూనె పోయాలి. పట్టిక పనిచేస్తున్నప్పుడు, డక్ సగం లో కట్ చేసి, అది కాల్చిన రసంతో నిండి ఉంటుంది. కూరగాయలు తో డక్.
అమెరికన్ వంటకాలు.
పెరుగు సలాడ్. ఇది చేయటానికి, చాలా చక్కగా వెల్లుల్లి కట్, ఒక లోతైన సలాడ్ బౌల్ అడుగున అది చాలు. అప్పుడు mayonnaise తో కాటేజ్ చీజ్ కలపాలి మరియు సలాడ్ గిన్నె లో జాగ్రత్తగా ఉంచండి, కాబట్టి వెల్లుల్లి దిగువన ఉంది. ఈ సలాడ్ క్యారట్ పాటు peeled మరియు ముక్కలుగా చేసి వడ్డిస్తారు. ఆమె ఫలితంగా పెరుగు సాస్ లో ముంచిన మరియు తింటారు.
చీజ్ లో చికెన్. చికెన్ ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, ఒక లోతైన కంటైనర్ (సాసే పాన్) లో ఉంచి, ఉప్పు వేయాలి, తక్కువ నీటిలో కొద్దిగా నీరు వేసి, ఆవేశమును అదుపు చేయాలి. నీరు కాచుట మరియు కోడి మృదువైన అవుతుంది, ఇది వేచి ఉండాలి. మిక్స్ గుడ్లు, పాలు, పిండి మరియు తురిమిన చీజ్. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు అన్ని ఈ ఓడించింది మంచి జోడించండి. కొట్టడం సమయంలో, వేయించడానికి పాన్ వేసి, దానిపై వెన్నని కరుగుతుంది.
బంగారు గోధుమ వరకు జున్ను మిశ్రమం లో ఉడికించిన చికెన్ ముక్కలు ఉడికించాలి, బ్రెడ్ మరియు ఫ్రైలో రోల్ చేయండి.
చికెన్ - 1 ముక్క, ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క, ఉప్పు, రుచి మిరియాలు, గుడ్డు - 2 ముక్కలు, తడకగల జున్ను 1 గాజు, పాలు సగం ఒక గాజు, పిండి 1 teaspoon.
సలాడ్ వాల్డోర్ఫ్. Celery ఒలిచిన మరియు కట్ లోకి కట్, cubes లోకి కట్ ఆపిల్ ఒలిచిన, అప్పుడు మెత్తగా తరిగిన గింజలు. నింపడం కోసం, నిమ్మ రసం, ఉప్పు మరియు క్రీమ్ తో మయోన్నైస్ అవసరం. ఈ మిశ్రమాన్ని సలాడ్తో రుచికోసం చేస్తారు. అలంకరణ కోసం మీరు అవసరం: కాయలు యొక్క విభజించటం, ఎరుపు చర్మం తో ఆపిల్ యొక్క ముక్కలు. మీరు సలాడ్ సిద్ధం చేసిన తరువాత, చల్లని లో 2 గంటల అది చాలు.
100 గ్రాముల, మయోన్నైస్ - 100 గ్రాముల, క్రీమ్ - 4 టేబుల్, నిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు, రుచి రుచి - సెల్లర్ - 260 గ్రాముల, ఆపిల్ల - 250 గ్రాములు,
అర్మేనియన్ వంటకాలు.
Piti. ఈ జాతీయ వంటకం మట్టి కుండలలో తయారవుతుంది. ప్రతి పాట్ దిగువన మాంసం మరియు బటానీలు ముక్కలు ఉంచండి. నీటితో పూరించండి మరియు మూతతో తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు ఫలితంగా నురుగును తొలగించండి. వారు సిద్ధంగా ఉన్నారు అరగంట ముందు, పెద్ద బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు చెర్రీ రేగు పండ్లలో పెట్టి. ఉప్పు సూప్ వంట ముగింపుకు ముందు, అదే సమయంలో మసాలా దినుసులు ఉంచండి. ప్రతి కుండలో మంటను తొలగించినప్పుడు కుంకుమ కషాయం (120 గ్రాముల నీటికి 1 గ్రాము) మరియు పొడి పుదీనాను చాలు. వారు కుండల పట్టికలో కుడివైపు వడ్డిస్తారు.
1 పాట్ కోసం: గొర్రె - 200 గ్రాములు, బఠానీలు - 1 టేబుల్, ఉల్లిపాయ - 1/3, బంగాళాదుంపలు - 1 ముక్క, ప్లం - 3 ముక్కలు, రుచి అన్నిటికీ.
టెల్మా యెరెవాన్. తరిగిన గొర్రె అండకోడల బియ్యం, చక్కగా కోసిన ఉల్లిపాయలు, మూలికలు మరియు మిరియాలు కలిపి ఉంటుంది. వైన్ ఆకులు వేడినీరులో 2 నిమిషాలు తగ్గించి ముతక కాండాలను తొలగించండి. Stuffing ఆకులు వేశాడు మరియు సాసేజ్లు రూపంలో ఇవ్వడం, చుట్టి ఉండాలి. టోల్ము, సాస్పున్ దిగువన ఉంచుతారు, రసం లేదా నీటితో పోస్తారు, తల్మా కొద్దిగా ద్రవతో కప్పబడి, మూసిన మూత కింద ఉడికిస్తారు.
లాంబ్ - 600 గ్రాములు, ఉల్లిపాయలు - 2 తలలు, 1 tablespoon కోసం గ్రీన్స్, రుచి సుగంధ ద్రవ్యాలు.
అర్మేనియన్ తీపి "బరూరిక్". పిండి తీసుకోండి, ½ వెన్న మరియు నీటితో ఒక ముక్క, నిటారుగా పిండి మెత్తగా పిండి వేసి 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకుందాం. మిగిలిన తరువాత, పిండి చాలా సన్నగా గాయమైంది, మేము చమురు మిగిలిన మిగిలిన సగం ద్రవపదార్థం, గింజలు, దాల్చిన చెక్క మరియు చక్కెర నింపి చాలు, ఒక రౌండ్ ఆకారం లోకి స్పిన్. మేము 20 నిమిషాలు 240-250C ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొయ్యి మరియు రొట్టెలుకాల్చు చాలు.
పరీక్ష కోసం: పిండి - 250 గ్రాముల, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - సగం ఒక గాజు, వెన్న - 130 గ్రాముల, గుడ్డు - ½.
ఫిల్లింగ్ కోసం: ½ కప్ కోసం చక్కెర మరియు పిండి గింజలు, కత్తి యొక్క కొన మీద దాల్చిన చెక్క.
అస్సిరియన్ వంటకాలు.
కాసికే. ఈ వంటకం కాటేజ్ చీజ్ నుండి తయారుచేస్తారు. నూనె (150 గ్రాముల) కరిగించి, చక్కగా కత్తిరించి పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతులు (150 గ్రాములు) జోడించండి, ఆ తర్వాత మీరు ఒక కిలోగ్రాము కాటేజ్ చీజ్, ఉప్పు రుచి చూసుకోవాలి.
కుట్లి . ముక్కలు మాంసం లో, ఒక ముడి గుడ్డు, మెత్తగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయ, గ్రౌండ్ మిరియాలు మరియు ముడి బియ్యం జోడించండి. Meatballs తయారు మరియు గతంలో సిద్ధం మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో చాలు ముక్కలు మాంసం నుండి. మేము కూడా టొమాటో పేస్ట్ మరియు ఉల్లిపాయ, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
1 కిలోగ్రాము మాంసం కోసం - బియ్యం 1 గాజు, ఉల్లిపాయలు - 3-4 తలలు, మిరియాలు ఒక పాడ్, రుచి అన్నిటికీ.
హసిద్ . తారాగణం-ఇనుప కుండ దిగువన, వెన్న వేసి, పిండిని జోడించండి. అప్పుడు అగ్ని మీద ఉంచి, బలమైన గందరగోళాన్ని, మాస్ ఒక బంగారు రంగు కొనుగోలు చేయాలి. అప్పుడు ఒక పాడి ఆవులో మొదటిసారి తేనెను పెట్టి, వేడి పాలను పోయాలి. రుచి ఉప్పు. 15 నిముషాలపాటు అగ్నిలో కాల్చండి. మరుసటి రోజు వాడటానికి సిద్ధంగా ఉన్నాను, పైకి కట్.
వెన్న 100 గ్రాములు, పిండి 3 tablespoons, పాలు 200 గ్రాముల, తేనె 2 tablespoons.
బష్కిర్ వంటకాలు.
కాలేయ Ufa లో ఉంది. కాలేయం మరియు బంగాళాదుంపలు ఘనాల లోకి కట్, కానీ వేసి వేరుగా. టొమాటో పేస్ట్ కలిపి నూనెలో ఉల్లిపాయ ముక్కలుగా చేసి, కొంచెం వేయించి వేయాలి. అన్ని పదార్థాలు కలుపుతారు, రసం యొక్క సగం కప్ ఫలితంగా మాస్ జోడించండి మరియు కుండల వండుతారు వరకు ఉడికించాలి. పట్టికలో పనిచేస్తున్నప్పుడు, పైన ఆకుపచ్చ రంగులతో అలంకరించండి.
బంగాళదుంపలు 15 ముక్కలు, వేయించడానికి కొవ్వు - 5 టేబుల్, ఉల్లిపాయలు - 2 ముక్కలు, టొమాటో పేస్ట్ - 1 టేబుల్, రుచి ఉప్పు - కాలేయం యొక్క 500 గ్రాముల కోసం.
గబడియా . ఈ డిష్కు తాజా డౌ అవసరమవుతుంది, ఇది 2 వేర్వేరు భాగాలుగా విభజించబడుతుంది, ఇది ఒక భాగం కంటే పెద్దదిగా ఉంటుంది. మీరు ఈ డిష్ సిద్ధం చేసే సామర్థ్యాన్ని కొద్దిగా ఎక్కువ వ్యాసం బయటకు రోల్ చాలా.
ఒక greased కంటైనర్ న పొర బియ్యం, ఎండుద్రాక్ష, కాల్చిన మాంసం, ముక్కలు గుడ్లు, వెన్న ద్వారా పొర వేశాడు ఇది ఒక పెద్ద రసం, చాలు. Stuffing పైన రెండవ కుక్కపిల్ల చాలు మరియు అంచులు ఒక తాడు సీమ్ తో కనెక్ట్. బాగా వేడి పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు.
పరీక్ష కోసం: పిండి 760 గ్రాముల - చక్కెర - 28 గ్రాముల, వెన్న - 224 గ్రాముల, గుడ్లు - 3 ముక్కలు, ఈస్ట్ - 14 గ్రాముల, ఉప్పు - 12 గ్రాముల, నీరు - 180 గ్రాముల.
మాంసం కోసం - బియ్యం - 800 గ్రాములు, గుడ్డు - 9 ముక్కలు, ముక్కలు మాంసం - 660 గ్రాముల, ఎండుద్రాక్ష - 580 గ్రాముల, రుచి ఉప్పు.