స్విస్ చీజ్ ఫన్డ్యూ ఫండయ్యూ ఫ్రెంచ్ నుండి మొదటి స్థానంలో "కరిగిన". ప్రారంభంలో, ఈ ఆహారం సావోయ్న్ మరియు పిమోంటేలో స్విట్జర్లాండ్ మాట్లాడే ఫ్రెంచ్ తూర్పు ఆల్ప్స్లోని చీజ్ల మిశ్రమం నుండి తయారు చేయబడింది. కాలక్రమేణా, ఫన్డ్యూ భావన అన్ని ఆహారాలకు వ్యాపించింది, ఇది మరుగుతున్న ద్రవంలో ముక్కలుగా ముంచెత్తుతుంది మరియు పొడవైన ఫోర్క్లతో సేవలు అందిస్తాము. ఈ ఫోర్కులు తో, ఆహార ముక్కలు మొదటి క్యాబినో లో మునిగిపోతాయి, అప్పుడు ఫోర్క్ యొక్క భ్రమణ ఉద్యమాలు, ద్రవ (జున్ను) గాయాల, వెంటనే, ప్లేట్లు తప్పించుకుంటూ, నోటికి పంపబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, ఎవరూ తన ఫోర్కులు licks, కానీ శాంతముగా తన పెదవులు తో ఆహార తొలగిస్తుంది. జున్ను, చాక్లెట్, ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా కొవ్వుతో చేసిన ఫండ్యు ఉంది. చీజ్ ఫండ్యూ ఈ డిష్ యొక్క అతిపురాతనమైనది. ఇది చీజ్ ఎమ్మెంటలర్, గ్రేజర్, ఫ్రీబర్గ్ వస్చేరి, కామ్టే, బ్యూఫోర్ట్, సవోయ్, తెలుపు వైన్ మరియు సాస్స్ లేదా కార్న్స్టార్క్, వెల్లుల్లి, మిరియాలు మరియు కిర్ష్ గ్లాసెస్ యొక్క లవణం యొక్క మిశ్రమం నుండి తయారుచేస్తారు. ఫండ్యు యొక్క రకాన్ని బట్టి, మీరు ఏ ప్రాంతం నుండి వెతకవచ్చు. టేబుల్పై, ఫ్యూడ్యూ ప్రత్యేక సిరామిక్ పాన్ - కాసిలియన్ లో ఉంచబడుతుంది, ఇది రిహాడ్ (ప్లేట్) మీద అగ్నితో వేడి చేయబడుతుంది. సాంప్రదాయకంగా, చీజ్ తెల్ల రొట్టెతో వడ్డిస్తారు, చిన్న చతురస్రాల్లో క్రస్ట్ చాలా కట్ అవుతుంది. జస్ట్ ఫన్డ్యూ ఇప్పుడు ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలు, ఆపిల్, పైనాపిల్, మొదలైనవి ఉపయోగిస్తారు. ప్రతి కుటుంబం లో ఒక cauchelon మరియు rehaud ఉండాలి. ఒకసారి ఆల్పైన్ గొర్రెల వంటకం ఉద్భవించింది, స్విట్జర్లాండ్ యొక్క సాంప్రదాయ ప్రత్యేక హోదాను పొందింది. ఇక్కడ నేను క్లుప్తంగా ఫోండా వివరించాను, మరియు ఇప్పుడు వంటకాలలో ఒకదానిని పరిశీలించండి. ఎప్పటిలాగానే, నేను వ్యాఖ్యల కోసం వేచి ఉన్నాను, మరియు అన్ని ఆహ్లాదకరమైన కాలక్షేపాలను!
పదార్థాలు:- బ్రెడ్ తెలుపు 600 గ్రా
- చీజ్ గ్రేజర్ 300 గ్రా
- చీజ్ ఫ్రీబర్గ్ వస్చేరి 300 గ్రా
- వైట్ పొడి వైన్ 300 ml
- మొక్కజొన్న పిండి 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- కిర్ష్ 100 ml
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 3 చిటికెడు
- పెప్పర్ ఎరుపు గ్రౌండ్ 1 చిటికెడు
- జాజికాయ 0.25 టి స్పెషల్తో పొడిగా ఉంది.
- వెల్లుల్లి 1 లవంగం
- దశ 1 మేము Cacuelon మరియు Rehaud కలిగి ఉండాలి. సిద్ధం: వోషేరీ చీజ్ మరియు గ్రేర్జెర్, కిర్ష్, వైట్ పొడి వైన్, మిరియాలు, మిరపకాయ, పిండి, చివ్వ్ లవణం, జాజికాయ మరియు పొడవైన ఫోర్కులు.
- దశ 2 పలు ముక్కలుగా వెల్లుల్లిని కట్ చేసి దానితో పాటు తలుపులు మరియు అంచులను తింటాయి. మేము ప్లేట్ను సగటు పైన సగటున వేడి చేస్తాము.
- మెట్టు 3 చీజ్ మరియు మేము కాబెల్ కు పంపుతాము.
- దశ 4 చీజ్లు క్రమంగా కరిగిపోతాయి. మేము అన్ని 300 ml వైన్ పోయాలి, మేము జోక్యం.
- దశ 5 చిన్న చతురస్రాల్లోకి రొట్టెను కట్.
- దశ 6 ద్రవ జున్ను పిండి పదార్ధం లో, నేను సాస్ కోసం ఒక thickener కలిగి, ఉడికించాలి, అన్ని సమయం త్రిప్పుతూ.
- దశ 7 చివరకు, చీజ్ ఒక విధమైన ద్రవ్యరాశి కరిగి ఉన్నప్పుడు, కిర్ష్ ఒక గాజు లో పోయాలి. ఇది సాధ్యమే.
- దశ 8 కదిలించు. చీజ్ ఈ విధంగా కనిపిస్తున్నప్పుడు, కాకులన్ను పునర్నిర్మాణ అగ్నికి బదిలీ చేయడానికి ఇది సమయం. దిగువన జున్ను ఒక క్రస్ట్ ఏర్పాటు చేయాలి - ఇది ఒక రుచికరమైన వంటి చీజ్ యొక్క వ్యసనపరులు మధ్య భావిస్తారు. "ఎగ్గొట్టా" - స్విస్ - బాన్ ఆకలి లో!