- చర్మం మరియు ఎముకలతో టర్కీ రొమ్ము - 800 గ్రాములు (లేదా చర్మం మరియు ఎముకలు లేకుండా టర్కీ తొడల 650 గ్రాములు)
- ఉప్పు - 1/2 teaspoonfuls
- నల్ల మిరియాలు - 1/2 teaspoonfuls
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ - 2 టీస్పూన్లు
- ఆవాలు - 2 టీస్పూన్లు
- కూరగాయల లేదా రాప్ విత్తన నూనె - 1 స్టంప్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
1. మీరు ఒక టర్కీని చర్మం మరియు ఎముకలతో ఉపయోగించినట్లయితే, ఎముకలు నుండి మాంసం వేరు మరియు ఎముకలు తొలగించండి. 2.5 సెం.మీ. కొలిచే ముక్కలుగా తొడలను కట్ చేసి బేకింగ్ షీట్లో ఒక పొరలో వేయండి. 30 నిమిషాలు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. 2. టర్కీ ముక్కలను మాంసంతో గ్రైండింగ్ చేయడానికి ఒక కత్తితో ఆహార ప్రాసెసర్లో ఉంచండి మరియు 1 సెకను 12-14 సార్లు రుబ్బు చేయండి. పొందిన మాంసం యొక్క అతిపెద్ద ముక్కలు 3 మిమీ కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. ఒక గిన్నె లో మాంసం ఉంచండి. ఉప్పు, మిరియాలు, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ మరియు ఆవాలు, మిక్స్ జోడించండి. 2.5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి కట్లెట్స్ ఏర్పాటు చేయడానికి 4 భాగాలు మరియు చేతుల్లోకి ఫలిత మిశ్రమాన్ని విభజించండి. 3. 4-5 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. చమురు జోడించండి. ముదురు గోధుమ క్రస్ట్ వరకు మీడియం వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ మరియు ఫ్రైలో కట్లెట్స్ను ఉంచండి, వాటిని 5 నిమిషాల్లో కదిలేయని చెప్పండి. అప్పుడు కట్లెట్స్ మలుపు మరియు ఇతర వైపు, 4-5 నిమిషాలు కాంతి గోధుమ వరకు వేసి కొనసాగుతుంది. నెమ్మదిగా వేడిని తగ్గించండి, ఆవిరిని బయటకు తీసి, 5-6 నిముషాలు వేయించడానికి ఒక మూతతో వేయించడానికి పాన్ని పాక్షికంగా కవర్ చేయాలి. ఒక మాంసం థర్మామీటర్ 71 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత నమోదు చేయాలి. పాన్ నుండి రెడీమేడ్ కట్లెట్స్ తొలగించి తక్షణమే సర్వ్.
సేవింగ్స్: 3-4