దుంప యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

అందరూ మధ్యధరా ఆహారం యొక్క ప్రయోజనాలు గురించి తెలుసు. అర్ధచంద్రాకారాలు మధ్యధరా నివాసితులు తమ గొప్ప ఉపయోగకరమైన లక్షణాల కొరకు దీర్ఘకాలంగా ఇష్టపడే ఉత్పత్తులలో ఒకటి. మాకు ఆర్టిచోక్ అన్యదేశ ఉంది. ప్రతి ఒక్కరూ ప్రశ్నకు సమాధానమివ్వలేరు, ఇది ఏ రకమైన పండు. లేదా బహుశా కూరగాయల? దీనిని గుర్తించడానికి లెట్, మరియు కూడా ఆర్టిచోక్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు పరిగణలోకి.

ఏ, లేదా ఇతర

ఆర్టిచోక్ అనేది కంపోజిటీ కుటుంబానికి చెందిన శాశ్వత వృక్షం, ప్రసిద్ధ గురుగుల యొక్క దగ్గరి బంధువు: కార్న్ఫ్లవర్, తిస్ట్లేల్, burdock. అరబిక్ నుండి అనువాదంలో, దీనిని పిలుస్తారు - మట్టి మట్టి. దాని జాతి వందల మరియు వందల ఉన్నాయి, కానీ వాటిలో మూడింట కంటే తక్కువ ఆహారం ఉపయోగించవచ్చు.

పుష్పించే సమయంలో, ఆర్టిచోక్ పెద్ద ఊదా బుట్టలతో ఏడు నుండి ఎనిమిది సెంటీమీటర్ల వ్యాసంతో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు మా స్థానిక తిస్ట్లేస్కు చాలా దగ్గరగా ఉంటుంది. కానీ అరుదుగా జరుగుతుంది, ఎందుకంటే మొగ్గలు కత్తిరించబడటం వలన, వారి రద్దును అనుమతించడం లేదు. వారు, ఈ గడ్డలు పోలి, ఈ unripened మొగ్గలు, ఆహారం మరియు వైద్య ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు.

నిర్మాణం

మొగ్గలు విటమిన్లు సి, B1, B2, E, కార్బోహైడ్రేట్లు, ఖనిజ లవణాలు, కెరోటిన్, ఇనుము, పొటాషియం మరియు భాస్వరం పెద్ద మొత్తం కలిగి ఉంటాయి. అదనంగా, డయాబెటీస్ ఇన్యులిన్లో అవసరమైనది, కడుపులో స్ప్లిట్ అవుతుంది, ఇది పూర్తిగా జీర్ణమయ్యే ఫ్రూక్టోజ్గా మారుతుంది, తద్వారా రక్త చక్కెరలో పెరుగుదల నిరోధిస్తుంది. మొక్క యొక్క చేదు రుచి సిన్నారిన్తో జతచేయబడుతుంది, ఇది దాని కాలేయరెటిక్ చర్య ద్వారా కాలేయం కోసం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

ప్రోటీన్, పిండిపదార్ధాలు, విటమిన్లు B, B12, సి, అలాగే పొటాషియం లవణాలు, లాక్టిక్, సిట్రిక్, మాలిక్ ఆమ్లాలు, ఫ్లేవానాయిడ్స్, కమారిన్, ఎంజైమ్స్ పెద్ద సంఖ్యలో ఉన్నాయి.

ఔషధం లో ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు అప్లికేషన్లు

ఆర్టిచోకు తేలికపాటి మూత్రవిసర్జన మరియు భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది, జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క కార్యాచరణను సరిదిద్దిస్తుంది. ఇది ఒక టించర్ లేదా కాచి వడకట్టుట వలె ఉపయోగిస్తారు. తామర మరియు సోరియాసిస్ బాహ్య ఉపయోగం.

ఒక సారం రూపంలో ఆర్టిచోక్ కాలేయ వ్యాధులు (కోలేసైస్టిటిస్, హెపటైటిస్, కాలేయ సిర్రోసిస్ మరియు అందువలన న) సూచించిన దాదాపు అన్ని మందులలో భాగం. ఆహార పదార్థాల ప్రకారం, ఆర్టిచోకెస్ నిర్విషీకరణ కార్యక్రమంలో చేర్చబడాలి ఎందుకంటే అవి రేడియోన్యూక్లిడ్స్, టాక్సిన్లు మరియు హెవీ మెటల్ లవణాలు యొక్క హానికరమైన ప్రభావాల నుండి కాలేయ కణాలను కాపాడే పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి.

ఆర్టిచోక్ యొక్క హీలింగ్ లక్షణాలు మధుమేహం, అథెరోస్క్లెరోసిస్, మూత్రపిండ వ్యాధి, కోలేలిథియాసిస్ వంటి వ్యాధులలో ఆహార పోషకాహారంలో ఉపయోగిస్తారు. ఈ తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి: 100 గ్రాముల ఆర్టిచోక్లో కేవలం 50 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి.

సౌందర్యశాస్త్రంలో అప్లికేషన్

Cosmetologists కూడా ఒక అద్భుతమైన ఉత్పత్తి విస్మరించలేదు మరియు చురుకుగా mesotherapy (cellulite చికిత్సలో, ముఖం యొక్క దిద్దుబాటు యొక్క శస్త్రచికిత్స పద్ధతి, ఆర్టిచోక్ ఆధారంగా చర్మ సన్నాహాలు కింద microneedles ఉపయోగించి ఉన్నప్పుడు), శరీరం యొక్క సాధారణ పునర్ యవ్వనము దానిని ఉపయోగించడానికి లేదు. అదే సమయంలో, సిరప్ లు మరియు ఆర్టిచోక్ సారంని కలిగి ఉన్న మాత్రలు ఉపయోగించబడతాయి.

వంట అప్లికేషన్

ఆర్టిచోక్ ఔషధ అవసరాలకు మాత్రమే కాకుండా, సాధారణ ఆహారంలో ఉత్పత్తిగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది తక్కువ ప్రయోజనం తెస్తుంది, మొత్తం జీవిని లాభదాయకంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. Nutritionists అభిప్రాయం లో, ఆర్టిచోకెస్ మీ రోజువారీ వంటలలో మాంసం, చికెన్ లేదా పుట్టగొడుగులను భర్తీ చేయవచ్చు: మీరు సలాడ్లు వాటిని జోడించవచ్చు, మీరు ఆర్టిచోకెస్ నుండి చారు ఉడికించాలి చేయవచ్చు.

ఎలా కుడి ఆర్టిచోకెస్ ఎంచుకోవడానికి

ఆర్టిచోకెస్ శరదృతువు మరియు వసంతకాలంలో పరిపక్వం. వసంత పంట ఆలివ్ ఆకుపచ్చ, మరియు శరదృతువు పంట కొద్దిగా లిలాక్ రంగు కలిగి మరియు ఒక చల్లని లో క్యాచ్ ఉంటే కనిపిస్తోంది. అనేక connoisseurs వారి fleshiness కోసం శరదృతువు పంట ఆర్టిచోకెస్ ఇష్టపడతారు. సూపర్ మార్కెట్లు లో ఆర్టిచోకెస్ సంవత్సరం పొడవునా విక్రయించబడుతున్నాయి, అయితే వారు ఏదో ఒకవిధంగా కనిపించని విధంగా కనిపిస్తారు, మొగ్గలు మందకొడిగా ఉంటాయి, కుంచించుకుపోయాయి. వారు ఒక డిష్ నిజంగా ఉపయోగకరంగా సిద్ధం చేయగలరు అవకాశం ఉంది.

వారి సహజ పరిపక్వత సీజన్లో ఆర్టిచోకెస్ కొనుగోలు మరియు ప్రదర్శనలో ఎంచుకోండి. ఆర్టిచోక్ గట్టి జ్యుసి ప్రమాణాలతో తాజాగా ఉండాలి. ఇది మీ చేతి యొక్క అరచేతిలో కుదించబడి, మీ చెవికి, వినండి, ఆర్టిచోక్ని తీసుకురావాలని సూచించబడింది. మీరు ఒక చీకటిని విన్నప్పుడు, అది మంచిది. గట్టిపడిన గోధుమ ఎగువ ప్రమాణాలతో కట్టడాలు ఆర్కిచోక్లు ఆహారం కోసం సరిపోవు.

ఆర్టిచోకెస్ పెరిగిన దేశాల్లో, కోర్ ఇంకా ఇంకా ఏర్పడకపోయినా, పుష్పగుచ్ఛాలు పూర్తిగా తినదగినవి. కోడి గుడ్డు కంటే తక్కువగా ఉన్నటువంటి ఈ ఆర్టిచోకెస్ మరిగే నీరు లేకుండా కొంచెం scalded లేదా ఏ అవశేషం లేకుండా ముడిని కూడా తింటాయి. ఈ ఆర్టిచోకెల్లో కొవ్వు జీవక్రియను ప్రభావితం చేసే అత్యంత చురుకైన పదార్ధాలు ఉంటాయి.

దురదృష్టవశాత్తు, ఆర్టిచోకెస్ ఈ దశలో రవాణా చేయబడదు. పండి మరియు పరిమాణం మొగ్గలు లో సగటు సాధారణంగా marinated ఉంటాయి. తయారుగా లేదా ముడి ఆర్టిచోకెస్ వివిధ సలాడ్లు సిద్ధం. రుచి చూస్తే, ముడి ఆర్టిచోకెస్ అక్రోట్లను పోలి ఉంటుంది. సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఇంఫ్లోరేస్సెన్సులు ఇతర కూరగాయలు, చేప, హామ్ లేదా జున్ను కలిపి ఉంటాయి. పెద్ద, ఇప్పటికే ఏర్పాటు దట్టమైన కోర్, స్టఫ్డ్ వంటలలో వంట కోసం ఉపయోగిస్తారు. కోర్ కత్తిరించబడింది మరియు ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ నింపి ఉంటాయి. ఉప్పునీరులో మీరు ఆర్టిచోక్లను ఉడికించాలి మరియు చేపలు మరియు మాంసం వంటలలో ఒక స్వతంత్ర వంటకం లేదా సైడ్ డిష్ గా తినవచ్చు. తరచుగా ఉడికించిన ఆర్టిచోకెస్ చూర్ణం మరియు పైస్, రిసోట్టో, పాస్తా, పిజ్జా, మాంసం మరియు కూరగాయల చేర్చి మరియు ఇతర వంటకాలకు జోడించబడతాయి.

ఆర్టిచోకెస్ సిద్ధం ఎలా

ఉపయోగం కోసం ఆర్టిచోకెస్ సిద్ధం సీక్రెట్స్ ఉన్నాయి. అన్ని మొదటి, మీరు ఒక వంతు ద్వారా కాలు కత్తిరించిన అవసరం, అన్ని దెబ్బతిన్న లేదా coarsened ఆకులు తొలగించండి. మిగిలిన, తినదగిన ఆకులు ఎగువ prickly భాగం కత్తిరించిన అవసరం. వెంటనే ముక్కలు ఉప్పు లేదా నిమ్మ రసం వాటిని నాని పోవు తద్వారా వారు ముదురు రంగులోకి మారుతాయి లేదు. ఒక చెంచా తో పుష్పగుచ్ఛము మధ్యలో తొలగించండి. ఇది చాలా క్లిష్టంగా ఉందని మీకు అనిపిస్తే, మీరు డబ్బాల్లో క్యాన్లో క్యాన్డ్ ఆర్టిచోకెస్ను కొనుగోలు చేయవచ్చు. వారు విజయవంతంగా ఉడికించిన ఆర్టిచోకెస్ స్థానంలో ఉంటుంది.

మీరు మీ ఆర్టిచోకెస్ను సిద్ధంచేసి, అప్పటికే తయారు చేసినట్లుగా, మీరు పైన చెప్పినట్లుగా, ఇప్పుడు వాటిని ఉడికించాలనే సమయం కావాలని నిర్ణయించుకుంటే. మీకు ఉప్పునీరు మరియు అరగంట అవసరం. ఒక మెటల్ పాన్ లో వారు బ్లాక్ చెయ్యవచ్చు గుర్తుంచుకోండి. అందువలన, మట్టి లేదా ఎనామెల్ సామాను జాగ్రత్తగా ఉండు. ఆర్టిచోకెలు సులభంగా ఫోర్క్తో కుట్టినప్పుడు సిద్ధంగా ఉంటాయి.

ఆర్టిచోకెస్ తినడం ఎలా

ఉడికించిన ఆర్టిచోకెస్ తినడానికి ఎలా కళ కూడా ఒక రకం. మొదటి వారు వారి చేతులతో తింటారు. మొగ్గ నుండి ప్రమాణాలను విడగొట్టండి మరియు మీ వేళ్లు పట్టుకొని, సన్నని ముగింపులో, వేడి సాస్ లో డంక్ చేయండి. అప్పుడు వారు నోటిలో ఉంచి, పళ్ళు నొక్కడం, మాంసాన్ని గట్టిగా లాగడం, లాగడం. అన్ని ప్రమాణాలన్నీ నలిగిపోతాయి, మీరు దిగువ పట్టవచ్చు. ఇప్పుడు మీరు కత్తులు అవసరం: ఒక ఫోర్క్ మరియు ఒక కత్తి.

కానీ అది ఆర్టిచోకెస్కు వైన్ కు సర్వ్ చేయటానికి సిఫారసు చేయబడలేదు. వాటిలో ఉన్న సిన్నరిన్ నాలుక రుచిని గ్రహించేవారికి సున్నితత్వాన్ని మారుస్తుంది, మంచి వైన్ని గౌరవప్రదమైన మార్గంలో మీరు అభినందించలేరు. అవసరమైతే, చల్లని నీటితో కడగడం.

దుంప నుండి సరిగా వండిన వంటకాలు ఉపయోగకరంగా మరియు రుచికరమైన ఉంటాయి. చాలా సాధారణ ఏదో ప్రారంభించడానికి ప్రయత్నించండి, ఒక కొత్త అసాధారణ తక్కువ కాలరీలు డిష్ మీ స్నేహితులు మరియు స్నేహితులతో ఆశ్చర్యం ప్రారంభించండి.