- టర్నిప్లు మరియు సమాన పరిమాణంలో క్యారెట్లు - రుచి చూసే
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు - రుచి చూసే
- నీరు - 10 లీటర్లు
- ఉప్పు - 2 కప్స్
టర్నిప్ శతాబ్దాల పూర్వ చరిత్రను కలిగి ఉంది, ఇది మొదటి ప్రస్తావన ప్రాచీన ఈజిప్టు మరియు ప్రాచీన గ్రీస్ను సూచిస్తుంది. రష్యా మరియు యూరప్లలో, టర్నిప్లు మధ్యయుగంలో మాత్రమే ప్రాచుర్యం పొందాయి. ప్రజల పోషణలో టర్నిప్ అదే స్థలాన్ని పట్టింది, ఇప్పుడు అది బంగాళాదుంపలచే ఆక్రమించబడింది. రష్యాలో, టర్నిప్లు ముడి, ఉడికించిన మరియు సాల్టెడ్ (సౌర్క్క్రాట్) ను ఉపయోగించారు. టర్నిప్ ఖనిజ లవణాలు, విటమిన్ సి, PP, B1, B2, కెరోటిన్ సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఉప్పు కారణంగా టర్నిప్ రసం రసం, అలాగే ఆవపిండి మరియు ముఖ్యమైన నూనెలు రసం నుండి కిణ్వనం విభజన ఏర్పడుతుంది, అందువలన సౌర్క్క్రాట్ ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది టర్నిప్లో చాలా ఆవేశపూరిత రుచి మరియు వాసన కారణంగా ఆవాల నూనె యొక్క కంటెంట్ కారణంగా ఉంటుంది. టర్నిప్ వైద్య మరియు ఆహార పోషణలో ఉపయోగిస్తారు. తయారీ: చల్లటి నీటితో టర్నిప్లు మరియు క్యారట్లు కడగడం మంచిది, తోకలు కట్. పీల్ క్యారెట్లు, టర్నిప్లు శుభ్రం చేయవు. టర్నిప్ చాలా పెద్దది అయితే, అది సగం లేదా 4 ముక్కలుగా కత్తిరించండి. ఉడకబెట్టడం నీరు మరియు ఉప్పు ద్వారా ఉప్పునీరు సిద్ధం. ఉప్పునీరు చల్లని లెట్. ఒక గొట్టం లేదా ఇతర కంటైనర్లో అనేక వరుసలలో ఒక టర్నిప్ మరియు క్యారెట్లు ఉంచండి, వీటిలో ఎరుపు వేడి మిరియాలు ఉంచండి. అది పూర్తిగా టర్నిప్లు మరియు క్యారెట్లు కప్పి తద్వారా ఒక సిద్ధం ఉప్పునీరు తో బారెల్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి. టర్నిప్ వస్తుంది ఉంటే, పైన లోడ్ ఉంచండి. చీకటి చల్లని ప్రదేశంలో బారెల్ ఉంచండి. 45 రోజుల తరువాత, సౌర్క్క్రాట్ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది. టర్నిప్ ఉప్పునీటిలో నిల్వ చేయబడాలి, కానీ అది ఒక చిన్న కంటైనర్ లేదా డబ్బాల్లో ఉప్పునీరును ఉపయోగించుకోవచ్చు. టర్నిప్లు త్రాగే ముందు, క్యారెట్లు కలిసి కట్, కట్ మరియు కట్.
సేవింగ్స్: 10