ఒక ఇటాలియన్ కేకు వంట సాంప్రదాయ ఫోకాసియా డౌ మూడు భాగాలు కలిగి ఉంది: పిండి, నీరు మరియు ఈస్ట్. ఇటాలియన్లు దీనిని ఆలివ్ నూనెతో కలిపి తయారుచేస్తారు. నేను మొత్తం గోధుమ మరియు తెల్ల గోధుమ పిండి మిశ్రమం నుండి focaccia రొట్టెలుకాల్చు నిర్ణయించుకుంది. ఒక బర్రిటోని బేకింగ్ చేయడానికి ముందుగా 250-280 ° C అధిక ఉష్ణోగ్రత ఉంటుంది. Focaccia మా రెసిపీ ప్రకారం రోజ్మేరీ సంప్రదాయబద్ధంగా కాల్చిన ఉంది. రోజ్మేరీ యొక్క ఎండిన సుగంధ రేకులు రొట్టె యొక్క మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ మీద మీకు ఖచ్చితంగా ఇష్టం ఉంటుంది. మేము మా చేతులతో రొట్టె ఉడికించాలి!
పదార్థాలు:- పిండి, గోధుమ, మొత్తం ధాన్యపు 500 గ్రా
- గోధుమ పిండి 500 గ్రా
- ఈస్ట్, పొడి 6 గ్రా
- నీరు 500 ml
- ఆలివ్ నూనె 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఉప్పు సముద్ర 1 స్పూన్.
- ఫ్రెష్ రోజ్మేరీ 4 స్ప్రిగ్స్
- దశ 1 focaccia ఉడికించాలి, మీరు తాజా రసాయిని కొన్ని శాఖలు, రెండు రకాలు (గోధుమ మరియు అత్యధిక గ్రేడ్ గోధుమ మరియు గోధుమ), ఈస్ట్, నీరు, ఆలివ్ నూనె, సముద్ర ఉప్పు (సాధారణ - అయోడైజ్డ్ ఉప్పు ఉపయోగించవద్దు!) పిండి తీసుకోవాలి.
- దశ 2 పిండి రెండు రకాలు కలపండి, 50 వద్ద బేకింగ్ షీట్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు వాటిని పోయాలి 50 నిమిషాల 10 నిమిషాల. జల్లెడ పట్టు.
- దశ 3 టేబుల్ యొక్క స్వచ్ఛమైన, స్థాయి ఉపరితలంపై, కొండపై ఒక పిండి పోయాలి, మధ్యలో ఒక రంధ్రం చేయండి. ఈస్ట్ లోకి పోయాలి, కుహరం లోకి ఉప్పు, చమురు లో పోయాలి. పాక్షికంగా వెచ్చని నీటితో పోయాలి (పరిమాణం స్వతంత్రంగా సర్దుబాటు చేయబడుతుంది - పిండి మీద ఆధారపడి ఉంటుంది), ఒక చెంచాతో మొదట మెత్తగా పిండి, క్రమంగా ఒక వృత్తంలో పిండిని సేకరించి, మీ చేతులను కత్తిరించడం కొనసాగించండి.
- దశ 4 పిండి సాగే ఉంటుంది. ఒక బంతిని కొట్టండి.
- దశ 5 పిండితో డౌ చల్లుకోవటానికి. 2 గంటల గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రుమాలు కింద ఒక గిన్నె లో వదిలి. పిండి రెట్టింపు చేయాలి.
- దశ 6 పొయ్యిని 250 ° C కు వేడి చేయండి. పిండి సిద్ధంగా ఉంది. 2 భాగాలుగా విభజించండి.
- దశ 7 అచ్చు (తేలికగా ఆలివ్ నూనె తో నూనె). చేతితో డౌ వేయండి లేదా కత్తిరించండి.
- దశ 8 మీ వేళ్ళతో పిండి మొత్తం ఉపరితలంపై పొడవైన కమ్మీలు చేయండి. ఆలివ్ నూనె తో ఉపరితల తేలికగా. తాజాగా రోజ్మేరీ మరియు పెద్ద సముద్ర ఉప్పుతో చల్లుకోండి. వేడి పొయ్యి లో ఉంచండి. 250 ° C వద్ద 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు
- స్టెప్ 9 ఓవెన్ నుంచి ఫోకాసియాని తొలగించండి.
- దశ 10 నిష్క్రమించు: వ్యాసంలో 30 సెం.మీ. కొలిచే 2 బర్ర్లు. విందు కోసం వేడి సర్వ్.