Porcini పుట్టగొడుగులు మరియు ముత్యాల బార్లీ తో సూప్ నేను కొద్దిగా ఉన్నప్పుడు ఈ సూప్ తరచుగా నా తండ్రి వండుతారు. ఆగష్టులో ప్రతి వేసవి మేము పుట్టగొడుగులను మరియు మొత్తం శీతాకాలం కోసం రిజర్వు చేసుకున్నాము - అరణ్యం మంచిది ఉత్తరం వైపు కంటే ఎక్కువ. నాకు నాస్టాల్జియా దొరకలేదు, కాబట్టి నేను మంచి పాత పాపా సూప్ చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను. అతని సువాసన నన్ను చిన్ననాటికి తీసుకెళ్ళవచ్చునా? సూప్ ను తాజా పుట్టగొడుగులను లేదా ఎండబెట్టిన వాటి నుండి వండుతారు. వారు ఒక ఏకైక వాసన మరియు రుచి ఎందుకంటే వైట్ పుట్టగొడుగులను, ఉత్తమ ఎంపిక ఉన్నాయి! రాత్రి కోసం పుట్టగొడుగులను మరియు పెర్ల్ బార్లీ సోక్, అప్పుడు వారు ఉడికించాలి సులభంగా ఉంటుంది! మరియు పుట్టగొడుగులను నుండి నీరు త్రో లేదు, కానీ వక్రీకరించు మరియు అది పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి! బాన్ ఆకలి!
పదార్థాలు:- పుట్టగొడుగులు, తెలుపు, ఎండబెట్టి, 35 గ్రా
- పెర్ల్ బార్లీ 60 గ్రా
- బంగాళదుంపలు 1 శాతం.
- క్యారట్ 1 శాతం.
- ఉల్లిపాయ తెలుపు 1 శాతం.
- వెల్లుల్లి 1 లవంగం
- పార్స్లీ తాజా 1 బంచ్
- సోర్ క్రీం 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- బే ఆకు 3 PC లు.
- ఉప్పు 3 చిటికెడు
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 1 చిటికెడు
- స్టెప్ 1 మీకు తెలుపు ఎండిన పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, పెర్ల్ బార్లీ, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు, సోర్ క్రీం మరియు పార్స్లీ అవసరం.
- దశ 2 పుట్టగొడుగుల నీటిలో పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి, ఇది శిలీంధ్రాలు కలపడం ద్వారా పొందబడింది. ఇసుకను తప్పించుకోవడానికి జల్లెడ ద్వారా నీరు ముందుగా ఫిల్టర్ చేయాలి, ఇది పుట్టగొడుగులలో ఉంటుంది. 20-25 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
- దశ 3 చిన్న ముక్కలుగా ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను కట్ చేసి పక్కన పెట్టండి - మీకు తరువాత వాటిని చేయాలి.
- దశ 4 ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క లవణాన్ని విభజించి, ఉడకబెట్టి వేయాలి, ఆపై నానబెట్టిన బార్లీ జోడించండి. తృణధాన్యాలు కోసం సగం సిద్ధంగా వరకు తక్కువ వేడి మీద కుక్.
- దశ 5 చిన్న ముక్కలుగా బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారట్లు కట్ మరియు croup జోడించండి. బే ఆకు జోడించండి. సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా కూరగాయలు సిద్ధంగా ఉండండి. ఉల్లిపాయను తొలగించండి.
- దశ 6 ఉప్పు, మిరియాలు, వాయువును మూసివేసి మూతతో 20 నిమిషాలు సూప్ బ్ర్యుని మూసివేయండి. పార్స్లీ మరియు సోర్ క్రీం తో సర్వ్.