పొగబెట్టిన ఉత్పత్తులతో స్మోక్డ్ రిసోటో రిసోటో ఇటలీ పర్వత ప్రాంతాలలో లేదా డోలొమిట్లలో సాధారణంగా అసాధారణ వంటకం. చారిత్రాత్మకంగా, ఈ ప్రాంతం దాని పొగబెట్టిన బేకన్ మరియు పాన్సెట్టాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. పొగబెట్టిన బేకన్ లేదా పంది కాయలు ఈ రుచికరమైన రిసోట్టో తయారీకి కూడా మంచివి. ఇటలీలో, ఈ రిమోట్టో చేయడానికి స్కమోర్స్ జున్ను ఉపయోగిస్తారు. కానీ రష్యన్ ధూమపానం జున్ను తక్కువగా ఉండదు, మరియు, ద్రవీకరణం, అన్నం యొక్క ఒక సంపన్న స్థిరత్వం ఇస్తుంది. నిస్సందేహంగా ఈ స్మోక్డ్ రిసోట్టో పొయ్యి మరియు శీతాకాల పర్వత మూడ్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన వెనుకటిచివేయు వదిలి.
పదార్థాలు:- రౌండ్ గ్రైండ్ అన్నం 240 గ్రా
- ఉల్లిపాయ తెలుపు 1 శాతం.
- ఉప్పు 1 చిటికెడు
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 1 చిటికెడు
- కూరగాయల 500 ml ఉడకబెట్టిన పులుసు
- వెన్న 20 గ్రా
- పర్మేసన్ జున్ను 30 గ్రా
- చీజ్ హార్డ్ 100 గ్రా
- పంది మాంసం స్టీక్ 120 గ్రాముల ధూమపానం చేసింది
- ఆలివ్ నూనె 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- సిద్ధం 1, మీరు Arborio లేదా Carnaroli బియ్యం, ఉల్లిపాయ, బేకన్ ధూమపానం, జున్ను, పర్మేసన్ జున్ను, క్రీమ్ మరియు ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు అవసరం.
- దశ 2 అది ఒక రుచి ఇవ్వాలని తక్కువ వేడి పైగా చిన్న ముక్కలుగా మరియు వేసి లోకి brisket కట్. పక్కన వదిలేయండి.
- స్టెప్ 3 ఆలివ్ నూనెలో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ వేసి అది స్పష్టంగా ఉంటుంది.
- స్టెప్ 4 ఉల్లిపాయలు వేసి వేసి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 5 నిమిషాలు.
- స్టెప్ 5 బియ్యం పోయాలి మరియు అన్నం మృదువైనంత వరకు మూతతో తెల్లగా ఉడికించాలి. బియ్యం కప్పబడి ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి. బియ్యం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పొగ త్రాగాలి.
- దశ 6 తరిగిన స్మోక్డ్ జున్ను, తురిమిన పర్మేసన్ మరియు వెన్న జోడించండి. జున్ను కరుగుతాయి.
- దశ 7 రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు. మూతతో 5 నిమిషాలు నిలబడటానికి వదిలివేయండి. వేడి సర్వ్.