- దోసకాయలు - 10 కిలోగ్రాములు (చివరి సేకరణ, పొడవు 8-12 సెం.మీ)
- కాండం మరియు ఫెన్నెల్ వికసిస్తుంది - 300 గ్రాములు
- నలుపు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు కొన్ని - 1 ముక్క
- హార్స్రాడిష్ రూట్ - 4-5 ముక్కలు
- గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు ఒక కట్ట - 1 పీస్
- వెల్లుల్లి తలలు - 2 ముక్కలు
- ఎర్ర మిరపకాయ - 1 ముక్క
- తేనె - 2 కళ. స్పూన్లు
- ఉప్పు - 12 అంశాలు. స్పూన్లు (నీటి 1 లీటరుకు 1 టేబుల్ స్పూన్)
రెసిపీ ప్రకారం, ఉప్పు దోసకాయ ఆకుల యొక్క 12 లీటర్ల వ్యాట్. 1. మొదటి మీరు ఒక చెక్క kadushku సిద్ధం చేయాలి. పూర్తిగా నీరు మరియు సోడా మిశ్రమంతో బారెల్ శుభ్రం చేయు, వేడినీటితో మరియు పొడిగా కరిగించు. చల్లటి నీటిలో దోసకాయలను నాటాలి, నీటిని క్రమానుగతంగా మారుస్తుంది. సోక్ దోసకాయలు 8 గంటల కంటే ఎక్కువ అవసరం లేదు. నీటిని ప్రవహిస్తుంది, ఒక బారెల్ లో దోసకాయలు చాలు మరియు నీరు (మేము ఉప్పునీరు చేస్తుంది నుండి), అది పూర్తిగా దోసకాయలు కవర్ చేయాలి. ఈ నీటిని ఒక saucepan లోకి పోయాలి, ఉప్పు (1 లీటరు నీటి 1 tablespoon) మరియు తేనె జోడించండి. మిశ్రమాన్ని వేడి చేసి, ఆపై చల్లని చేయండి. 3. కాస్కే గోడల మీద వెల్లుల్లి రుద్దు. వెల్లుల్లి, మెంతులు మరియు గుర్రపు ముల్లంగి యొక్క ఆకులు 1/3 బారెల్ దిగువన ఉంచండి. పటిష్టంగా 1/2 అన్ని దోసకాయలు ఉంచండి. అప్పుడు గ్రీన్స్, వెల్లుల్లి, చిల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగి యొక్క మరొక పొర. దోసకాయలు తదుపరి పొర పైన. మసాలా మిగిలిన మిగిలిన కవర్. 4. చల్లని ఉప్పునీటితో దోసకాయలు పోయాలి మరియు గాజుగుడ్డ లేదా నార వస్త్రంతో కప్పుకోండి. పైన నుండి ఒక చెక్క వృత్తం మరియు అణచివేత ఉంచండి. 5. 4 రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దోసకాయలు ఉపసంహరించుకోండి. అప్పుడు చల్లని బారెల్ బ్యారెల్ బదిలీ. దోసకాయలు పూర్తిగా ఉప్పునీరులో ముంచిన ఉండాలి - ఇది చాలా ముఖ్యం. అవసరమైతే ఉప్పునీరు జోడించండి. దోసకాయలు ఒక నెల మరియు ఒక సగం లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.
సేవింగ్స్: 12