వెల్లుల్లి మిరియాలు మరియు సుగంధాలతో చికెన్ సరిగ్గా "చికెన్ టాపాకా" అని పిలుస్తారు - ట్రాన్స్కాకస్సియా నుండి మాకు వచ్చిన సాధారణ వంటకం. ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన వంట పద్ధతిలో భిన్నంగా ఉంటుంది, దీనిలో చికెన్ ఒక ప్రత్యేక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లో వెల్లుల్లితో వేయించి, తపకా అని పిలువబడే స్క్రూ ప్రెస్ తో డిష్ పేరు వచ్చింది. మొదటి మృతదేహాన్ని తెరిచి చదును చేయబడింది. కోడి పొలాలు వద్ద ఆధునిక కోళ్లు కొత్త టెక్నాలజీల ద్వారా చిక్కుకుపోయి, వయోజన కోడి పరిమాణం పెరుగుతున్నాయి. వారు రుచిలో భిన్నంగా ఉంటారు. సోవియట్ కాలంలో సియాటిక్ కోడి-పొగాకు అనేది ఒక మూర్ఖత్వం ఏమిటో నాకు గుర్తు! అతను క్రంచ్ వరకు సులభంగా వేయించాడు మరియు అతని నోట్లో కరిగించాడు ... అయినప్పటికీ, దీనిని ప్రయత్నించండి!
పదార్థాలు:- చికెన్ 1500g
- సన్ఫ్లవర్ రిఫైన్డ్ ఆయిల్ 60 ml
- వెల్లుల్లి 6 డెంట్కిల్స్
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 2 చిటికెడు
- ఉప్పు అదనపు 10 గ్రా
- దశ 1 మీరు చికెన్, వెల్లుల్లి, వేయించు కోసం కూరగాయల నూనె, మిరియాలు నలుపు నేల మరియు ఉప్పు ఒక మృతదేహాన్ని తీసుకోవాలని అవసరం డిష్ సిద్ధం.
- దశ 2 చికెన్ కదిలించు, హరించడం మరియు సగం లో ఉదరం మీద వ్యాప్తి.
- దశ 3 మృతదేహాన్ని వ్యాప్తి మరియు రెండు వైపుల నుండి బాగా తిప్పికొట్టారు.
- దశ 4 ఉప్పు, వెల్లుల్లి మరియు నల్ల మిరియాలు మిశ్రమంతో చికెన్ పూర్తిగా తింటుంది. మీరు వెల్లుల్లి యొక్క సన్నని ముక్కలతో ఉన్న దట్టమైన ప్రదేశాలు చేయగలరు.
- దశ 5 వేడి వేయించడానికి పాన్ మరియు వెన్న మీద చికెన్ ఉంచండి, రెక్కలు మరియు కాళ్ళు బెండింగ్.
- దశ 6 ఇప్పుడు మాకు లోడ్ అవసరం. నాకు ప్రత్యేకమైన టాపాకా ఫ్రైనింగ్ ప్యాన్ లేనందున, నేను ఎల్లప్పుడూ ఒక ప్రెస్కు బదులుగా ఒక సాధారణ పాన్ నీటిని ఉపయోగిస్తాను. ప్రధాన విషయం బరువు సులభం కాదు, ఎక్కడో 1: 3 పరిధిలో బరువు నిష్పత్తిలో. ఒక వైపున 20 నిమిషాలు ఈ విధంగా ప్లేట్ మరియు వేసి యొక్క వేడిని తగ్గించండి, మరొక వైపు 20 నిముషాలు వేసి వేసి వేయండి.
- దశ 7 చికెన్ సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి - దట్టమైన స్థానంలో కత్తి స్వేచ్ఛగా ప్రవేశిస్తుంది, రహస్య రసం పారదర్శకంగా ఉంటుంది. ఒక డిష్ లో చికెన్ వ్యాప్తి మరియు పట్టిక ప్రతి ఒక్కరూ కాల్!