ఫ్రాన్స్లో, అనేక ఇతర ఐరోపా దేశాలలో, ఒక కప్పుతో ఒక కప్పు కాఫీని ఆదర్శవంతమైన అల్పాహారంగా భావిస్తారు. బహుశా ఫ్రెంచ్ సంతోషంగా యొక్క రహస్య ఈ సువాసన బేకింగ్లో ఉంది, ఇది ఉదయం నుండి శక్తి మరియు చీర్స్ తో నింపుతుంది. మీరు పాక ఫ్రాన్స్ యొక్క సీక్రెట్స్ ఒకటి విప్పు ప్రయత్నించే, మీరు croissants కోసం కొన్ని సాధారణ మరియు చాలా రుచికరమైన వంటకాలు అందించే.
చాక్లెట్ తో ఇంటిలో తయారు croissants - స్టెప్ బై స్టెప్ బై స్టెప్
Croissants సిద్ధం వేగవంతమైన మార్గం పూర్తి స్తంభింపచేసిన డౌ ఉపయోగించడానికి ఉంది. కానీ మీరు చాలా సమయం మరియు చాలా సున్నితమైన రొట్టెలు ఇంటికి ఆశ్చర్యం భారీ కోరిక ఉంటే, మేము మీ స్వంత చేతులతో ప్రయత్నాలు మరియు ఒక ఈస్ట్ డౌ సిద్ధం మీరు సలహా. ముఖ్యంగా మా రెసిపీ మీద చాలా సులభం ఎందుకంటే.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- పొడి ఈస్ట్ - 1 tsp.
- వెచ్చని నీరు - 1/4 కప్పు
- అత్యధిక గ్రేడ్ పిండి - 2 కప్పులు
- ఉప్పు -1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- పాలు - 1 / 3-1 / 2 కప్పు
- కూరగాయల నూనె - 4 స్పూన్.
- వెన్న - 120 గ్రా.
- గుడ్డు - 1 శాతం.
- నలుపు లేదా పాలు చాక్లెట్ - 1 టైల్
- చక్కెర - 1,5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
దశల వారీ సూచన
- పరీక్ష ప్రారంభించండి. దీన్ని చేయటానికి, 1/2 టేబుల్ స్పూన్ కలపాలి. l. చక్కెర, పొడి ఈస్ట్, 3/4 స్పూన్. వెచ్చని నీటితో ఉప్పు మరియు 5 నిమిషాలు వదిలి. మిగిలిన ఉప్పు, పంచదార, పెద్ద గిన్నెలో పిండి మరియు పాలు 2 గ్లాసులతో ఈస్ట్ బేస్ కలపాలి. క్రషర్లు కోసం డౌ యొక్క బంతిని ఒక క్రాస్ రూపంలో ఒక కోత చేయండి మరియు ఒక floured ఉపరితలంపై ఉంచండి. పెరగడానికి 1.5 గంటలు వదిలివేయండి. అప్పుడు ఆహార చిత్రం లో పిండి వ్రాప్ మరియు అరగంట కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ కు పంపించండి.
- పిండితో చల్లని చల్లును ఒక వృత్తములో వేసి చల్లుకోండి. 13 x 13 సెం.మీ. చదరపు చదరపు మృదువైన వెన్నని మధ్యలో ఉంచండి మరియు ఒక కవరులో డౌ యొక్క అంచులను మూసివేయండి. 20 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. పిండి బయటికి లేనందున, 38 x 13 సెం.మీ. లేకపోతే, మరోసారి ఈ స్థలంలో డౌ కలపాలి.
- Croissants మూడు సార్లు పిండి రెట్లు మరియు అదే పరిమాణం యొక్క ఒక దీర్ఘచతురస్ర లోకి మళ్ళీ బయటకు వెళ్లండి. పిండి తో చల్లుకోవటానికి మరియు ప్రక్రియ మళ్లీ 2 సార్లు పునరావృతం చేయండి. 1 గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో డౌ ఉంచండి. నాలుగవ సారి ఒక దీర్ఘచతురస్ర తో అది రోల్ మరియు 2 గంటల ఫ్రిజ్ లో ఉంచండి. ఈ విధంగా, మీరు పరీక్షలో చమురు 81 పొరలు పొందుతారు.
- Croissants కోసం రెడీ పఫ్ pastry ఒక దీర్ఘ చతురస్రం బయటకు వెళ్లండి 13 X 50 cm ఒక పిజ్జా చక్రం లేదా ఒక సంప్రదాయ పదునైన కత్తి ఉపయోగించి త్రిభుజాలు యొక్క పలుచని పొర కట్.
- చాక్లెట్ బ్రేక్ లేదా గ్రైండ్. త్రిభుజాకారపు డౌ యొక్క వెడల్పు అంచున ఉన్న చాక్లెట్ నింపి వ్యాపించి, ప్రతి కవచాన్ని జాగ్రత్తగా చుట్టుకోండి.
- ముడి ప్రిఫామ్స్ ఒక నిజమైన ఫ్రెంచ్ croissant యొక్క కొద్దిగా వక్ర ఆకారం ఇవ్వండి.
- పార్చ్మెంట్ పేపర్తో బేకింగ్ ట్రేలో బిల్లేట్లను ఉంచండి. Whisk గుడ్డు మరియు ఒక ప్రత్యేక పాక బ్రష్ ప్రతి croissant కవర్. పరీక్ష సిద్ధంగా ఉంది వరకు 200 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు.
ముఖ్యం! వంట సమయంలో పొయ్యిని తెరవవద్దు. లేకపోతే, ఈస్ట్ డౌ ఆఫ్ వస్తాయి, మరియు croissants "పెరుగుతాయి."
పచ్చి పాస్ట్రీతో పండిన పాలను తయారు చేసిన క్రోసియెంట్స్ - స్టెప్ బై రెసిపీ ద్వారా దశ
పిండిచేసిన పాలను ఉడికించి - croissants కోసం ఒక అద్భుతమైన నింపి. ఇది అవసరమైన తీపి పదార్ధంతో అందంగా తాజా పఫ్ పేస్ట్రీని ఇస్తుంది మరియు వేడి చికిత్స సమయంలో దాని రుచి లక్షణాలను కోల్పోతుంది.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- రెడీమేడ్ పఫ్ పేస్ట్రీ - 0,5 కిలోల
- సాంద్రీకృత పాలు - 1 కూజా
దశల వారీ సూచన
- ఘనీకృత పాలు కుక్. దీనిని చేయటానికి, టిన్ ను ఒక బకెట్ లేదా తక్కువ నీటి కుండలో కుదించిన పాలుతో కట్ చేసి, అది పూర్తిగా జాడీని కప్పిస్తుంది. తక్కువ వేడి వద్ద 2 గంటల ఉడికించాలి. మీరు పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి croissants సిద్ధం మొదలు ముందు కూజా కూల్ లెట్.
- వికర్ణంగా కట్ - 4 దీర్ఘచతురస్రాలు లోకి ప్రతి పరీక్ష షీట్ కట్, మరియు వాటిలో ప్రతి.
- పిండిలో ప్రతి త్రిభుజం రోల్ పిన్తో చుట్టండి, తద్వారా అది కొద్దిగా లాగి, పక్కలను సమలేఖనం చేస్తుంది.
- విస్తృత వైపు ప్రతి త్రిభుజం కోసం, ఉడికించిన ఘనీకృత పాలు సగం స్పూన్ ఫుల్ ఉంచండి. ఫిల్లింగ్ తో అంచు నుండి కదిలే, croissants వ్రాప్.
- పిండి వరకు 180-200 డిగ్రీల పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు.
చెర్రీ నింపిన క్రోయిసెంట్స్ - స్టెప్ బై స్టెప్ బై స్టెప్
చెర్రీస్ తో ఇంటిలో తయారు రొట్టెలు ఒక అద్భుతమైన రుచి మరియు అద్భుతమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి. చెర్రీస్ తో croissants మినహాయింపు కాదు. ఈ రెసిపీ కోసం మీరు తాజా బెర్రీలు మరియు ఘనీభవించిన వాటిని ఉపయోగించవచ్చు. అందువలన, ఏడాది పొడవునా మీరు సున్నితమైన రొట్టెలతో ఇంటిని ఆస్వాదించవచ్చు.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- పఫ్ పేస్ట్రీ - 0.5 కిలోల
- చెర్రీ - 100 గ్రా.
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- గుడ్డు - 1 శాతం.
దశల వారీ సూచన
- ఎముకలు నుండి తాజా చెర్రీస్ శుభ్రపరుస్తాయి. బెర్రీలు స్తంభింప ఉంటే - వాటిని కరిగించు మరియు రసం హరించడం సమయం ఇవ్వండి. చక్కెరతో ఒలిచిన చెర్రీస్ కలపండి.
- ఒక పిండి-రాలిన పట్టికలో డౌ ఉంచండి. దీర్ఘచతురస్రాకార చతురస్రాకారంలో కత్తిరించిన దీర్ఘచతురస్రం, డౌ యొక్క పొడవులో కదులుతుంది. సౌలభ్యం కోసం, కత్తి చక్రం ఉపయోగించండి. ప్రతి చిన్న దీర్ఘచతురస్రం వికర్ణంగా కట్ మరియు పిండి పాస్ట్రీ యొక్క డమ్మీలను తయారు చేసి, పిండితో చల్లబడుతుంది.
- ప్రతి త్రిభుజం కోసం వెడల్పు అంచు వైపు నుండి చెర్రీస్ యొక్క ఒక భాగం మీద పడుకుంటాయి.
- ఇరుకైన మూలకు నింపి డౌను చుట్టడం, croissants ఏర్పాటు.
- బేకింగ్ ట్రేలో డౌ ముక్కలను ఉంచండి. గుడ్డు whisk మరియు చెర్రీ నింపి పూర్తి croissants కవర్. వండిన వరకు 180-200 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు.