హోం పేస్టు తాజా పాస్తా సాంప్రదాయకంగా ఆదివారాలు ఇటలీలో తింటారు. పాస్తా సెట్ యొక్క రకాలు: అత్యంత ప్రసిద్ధ లాసాగ్నా నుండి ట్యాగ్లియాటెల్లే వరకు. పిండి మరియు గుడ్లు న పాస్తా సిద్ధం, పిండి ప్రతి 100 గ్రాముల కోసం ఖాతా 1 గుడ్డు తీసుకొని. రెడీ పేస్ట్ త్వరగా dries, కాబట్టి అది ఒకేసారి వండుతారు, మరియు గుడ్లు ఉనికిని ప్రభావితం చేస్తుంది. వంట అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం సహనం, బాగా, పేస్ట్ యొక్క మందం, కోర్సు యొక్క! ఒక ప్రత్యేక యంత్రంతో అతికించండి "లాగడానికి" సులభమైన మార్గం, అయితే అనుభవజ్ఞులైన ల్యాండ్లాట్లు ఒక రోలింగ్ పిన్తో చేయవచ్చు - ఇది నైపుణ్యం యొక్క సూచిక!
పదార్థాలు:- పిండి, గోధుమ 300 గ్రా
- గుడ్లు చికెన్ 3 PC లు.
- ఉప్పు 1 చిటికెడు
- దశ 1 పాస్తా సిద్ధం, మీరు మాత్రమే పిండి మరియు తాజా గుడ్లు, మరియు ఉప్పు ఒక చిటికెడు అవసరం.
- దశ 2 పెద్ద కంటెయినర్లో పిండిని ఉంచి, ఒక చిటికెడు ఉప్పు వేసి, ఒక గాడిని తయారుచేసి దానిలో గుడ్లు విరగండి.
- దశ 3 అంచుల నుండి పిండిని మిశ్రమానికి, పిండిని పోయాలి. అన్ని ద్రవ సంపర్కమైతే, మీ చేతులతో డౌను మెత్తగా కట్టుకోండి.
- దశ 4 15-20 నిమిషాలు పిండి కదిలించు లేదా మృదువైన మరియు మృదువైన వరకు. 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక చలనచిత్రం మరియు ప్రదేశంలో పిండిని రోల్ చేయండి.
- దశ 5 పిండి ఉంటుంది ఉన్నప్పుడు, ఒక రోలింగ్ పిన్ తో అది వెళ్లండి. మీరు పాస్తా కోసం ఒక యంత్రాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే, 5 సెం.మీ. గురించి డౌను కత్తిరించండి, మీరు ఒక రోలింగ్ పిన్ను వాడుతుంటే, సన్నగా పిండిని రోల్ చేసి, అనేక సార్లు మడవండి మరియు అన్ని సమయాల్లో దాన్ని రోలింగ్ చేయాలి.
- దశ 6 యంత్రం కోసం క్రింది వివరణ: డౌ ఒక స్ట్రిప్ చాలు మరియు సగటు మందం లో పాస్. అనేక సార్లు మడత, నిరంతరం యంత్రం గుండా. సో డౌ మరింత సాగే అవుతుంది. మందం తగ్గించండి మరియు సుమారు 1-2 mm ఒక పేస్ట్ మందం పొందడానికి మళ్ళీ skip.
- స్టెప్ 7 పిండితో ఉన్న టవల్ మరియు పౌడర్ పై పూర్తి ముక్కలు ఉంచండి.
- దశ 8 ప్రతి స్ట్రిప్ నుండి రోల్ రోల్, చివర స్థాయిని తగ్గించండి.
- స్టెప్ 9 కావలసిన మందం యొక్క చారల మధ్య ప్రతి రోల్ని కట్ చేసి వాటిని "విప్పు". సో మీరు tagliatelle పొందవచ్చు, ఫెటూక్కిన్ లేదా పాస్తా చిన్న రకాల.
- దశ 10 ట్రే పూర్తి పాస్తా ఉంచండి మరియు అది కొద్దిగా పొడిగా చెయ్యనివ్వండి. ఉప్పునీరులో పాస్తాను సిద్ధం చేసుకోండి, వంట సమయం రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది.