మాంసం మరియు జున్ను తో గుండ్లు ఇటాలియన్లు జీవితంలో పాస్తా ఒక శాశ్వత డిష్ ఉంది. పాస్తా రకాలు చాలా ఉన్నాయి. దాని రూపం చాలా ముఖ్యం, మరియు ఏమీ కాదు! ఉదాహరణకు, cockleshells ఖచ్చితంగా సాస్ సరిపోలడం, ఒక బిట్ ద్రవ స్థిరత్వం, కాబట్టి సాస్ "పొడవైన కమ్మీలు" లోకి చొచ్చుకెళ్లింది మరియు అక్కడ అతికించండి, అతికించండి మరియు చాలా రుచికరమైన తయారు. మాంసం మరియు చీజ్ సాస్ తో పాస్తా సార్డినియా ద్వీపంలో జన్మించింది. సాంప్రదాయకంగా, స్థానిక ఉత్పత్తులను వంట కోసం ఉపయోగించారు: నాణ్యత మాంసంతో చేసిన మాంసం సాసేజ్, మరియు గొర్రె చీజ్ పెకోరినో. మేము, సాసేజ్లు లేకపోవడంతో, పంది మాంసం కోసం ఉపయోగించవచ్చు, మంచి home- చేసిన, కొద్దిగా స్మోక్డ్ రుచి ఇవ్వాలని అది కొద్దిగా మసాలా జోడించడం. చీజ్ పెచోరినో ఒక రుచికరమైన సాస్ను ఇస్తుంది, కొద్దిగా స్మోక్డ్ నోట్స్తో, ఈ పాస్తాకు చివరి టచ్ ఇవ్వడం.
పదార్థాలు:- పాస్తా 140 గ్రా
- పంది మాంసం 150 గ్రా
- టమోటా స్పైసి సాస్ 300 గ్రా
- పెకోరినో జున్ను రొమానో 30 గ్రా
- ఉప్పు 2 చిటికెడు
- ఉల్లిపాయ తెలుపు 1 శాతం.
- ఆలివ్ నూనె 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- దశ 1 పాస్తా సిద్ధం, మీరు గుండ్లు, ఉల్లిపాయ, సహజ పంది సాసేజ్ లేదా ఇంట్లో తయారు పంది మాంసం, పెకోరినో చీజ్ లేదా ధూమపానం కరిగించిన చీజ్, టమోటా సాస్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఆలివ్ నూనె రూపంలో పాస్తా అవసరం.
- దశ 2 మీరు ఒక సాసేజ్ను ఉపయోగిస్తే, తరిగిన మాంసం చేయడానికి ముక్కలు చేసి ముక్కలుగా కత్తిరించండి. మీరు కాఫీ, ఉప్పు, మిరియాలు, క్లాసిక్ ఇంట్లో తయారుచేసిన పంది మాంసంని వాడితే, ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలను అది కొద్దిగా పొగబెట్టిన రుచిని రుచి చూడాలి.
- స్టెప్ 3 ఉల్లిపాయలను చక్కగా కట్ చేసి, అది తక్కువగా ఉన్న కొద్దిపాటి నూనెలో, అది స్పష్టంగా ఉంటుంది.
- దశ 4 నిరంతరం గందరగోళాన్ని, అనేక నిమిషాలు అధిక ఉష్ణ పైగా మాంసం మరియు వేసి జోడించండి.
- దశ 5 టమోటా సాస్ జోడించండి. ఇది జున్ను రుచిని పోగొట్టుకోకుండా, వేడి సాస్ ఉపయోగించడం మంచిది కాదు. మూతతో ఉన్న కూర ఒక గంటకు, తక్కువ వేడిలో మూసివేయబడింది. సాస్ చాలా మందంగా ఉంటే, మీరు కొంత నీరు జోడించవచ్చు.
- దశ 6 సాస్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పాస్తా ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, చీజ్ రబ్.
- దశ 7 పాస్తాతో పానీయం నుండి కొంచెం నీటితో కలుపు మరియు చీజ్ను కరిగించడానికి అనుమతించండి. మీరు మరొక జున్ను ఉపయోగిస్తే, సులభంగా కరిగే ఒకదాన్ని ఎంచుకోవడం ఉత్తమం, ఉదాహరణకు, ధూమపానం చేయబడిన జున్ను కరిగించడం.
- స్టెప్ 8 "ఆల్ దెంట్" గా తయారైనప్పుడు, ఇది దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉంది, దీనిని సాస్తో కలపాలి మరియు 1-2 నిమిషాలు ఉంచండి, తద్వారా సాస్ పేస్ట్ లోకి చొచ్చుకొనిపోతుంది. జున్ను సాస్ జోడించండి మరియు మీ cockleshells సిద్ధంగా ఉన్నారు! బాన్ ఆకలి!