- గొర్రె - 2 కిలోగ్రాము
- వెల్లుల్లి - 1 ముక్క
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోగ్రాము
- వేడి నీటి - 500 మిల్లీలీటర్లు
- నిమ్మ - 1 పీస్ (రసం)
- ఆలివ్ నూనె - 3 స్టంప్. స్పూన్లు
- ఉప్పునీరు - 1/2 teaspoonfuls
- జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్లు
- ఎండిన మెంతులు - 1/2 టీస్పూన్లు
- మిరియాలు నల్ల నేలను మరియు ఉప్పు - - రుచి చూసే
వెల్లుల్లి జాగ్రత్తగా పళ్ళలో విడిపోయి శుభ్రపరుస్తుంది. వాటిలో అనేక ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి, ఇవి మాంసంలో పొందుపర్చబడ్డాయి. గొడ్డు మాంసం యొక్క ఫైబర్స్ వెంట అనేక కోతలు తయారుచేయడం అవసరం. బంగాళాదుంపలు శుభ్రపరచబడతాయి, తరువాత 4 భాగాలుగా కట్ చేయాలి. ఆమ్ల నూనెతో నిమ్మ రసంతో హాం కుంచెతో ఉంచి, మిరియాలు మిశ్రమాన్ని కలుపుతారు. 220 సి వద్ద 20-30 నిమిషాలు వేయించడం మరియు క్రమానుగతంగా ఏర్పడిన రసంతో చల్లబడుతుంది. ఆ తరువాత, కట్ బంగాళదుంపలు, గ్రీన్స్, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర, నీరు జోడించబడ్డాయి. ఉష్ణోగ్రత 190 C కు పడిపోతుంది మరియు మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు ఉడికిస్తారు, అప్పుడప్పుడు కేటాయించిన సాస్తో పోస్తారు. భాగాలుగా సిద్ధం హామ్ కత్తిరించి ఒక సైడ్ డిష్ జోడించడం, ఒక వంటకం చాలు.
సేవింగ్స్: 4