ఉడికించిన బంగాళాదుంపల నుండి లెంట్ కట్లెట్స్ మేము ఉడికించాలి ప్రతిపాదించిన డిష్ "బంగాళాదుంప ఫాంటమ్" నేపథ్యంపై వైవిధ్యం కంటే ఎక్కువ కాదు. వంటలో సోర్ మరియు కాంతి - అటువంటి కూరగాయల కట్లెట్స్ ఒక ఆకుపచ్చ సలాడ్ లేదా ఒక స్వతంత్ర వంటకం ఒక అనుబంధంగా పని చేయవచ్చు. చాలా తరచుగా క్యారట్లు, క్యాబేజీ, బంగాళాదుంపలు లేదా ఇతర కూరగాయలు నుండి కట్లెట్స్ "నకిలీ" అంటారు. ఇటువంటి అవమానకరమైన పేరు మాంసం కోతలు నుండి వేరుచేయడానికి కాకుండా మాంసకృత్తులు లేకపోయినా వాటిని పట్టుకోవటానికి కాకుండా వేరే మార్గం. వండే కూరగాయల కట్లెట్స్ యొక్క సాంకేతికతకు ముందు ఉడికించిన ఒలిచిన కూరగాయలు అవసరం, ఆపై వేయించాలి. మరియు కట్లెట్స్ జ్యుసి చేయడానికి - జాగ్రత్తగా పదార్థాలు జీర్ణం లేదు నిర్ధారించుకోండి. కూరగాయలను కొంచెం వండుకోవడమే మంచిది.
పదార్థాలు:- బంగాళదుంపలు 1000 గ్రా
- లీక్స్ 1 శాతం.
- వెల్లుల్లి 1 లవంగం
- గోధుమ పిండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పుట్టగొడుగులను 300 g
- సన్ఫ్లవర్ రిఫైన్డ్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె 50 ml
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 3 చిటికెడు
- ఉప్పు 1 స్పూన్.
- దశ 1 కూరగాయల కట్లెట్స్ ఉడికించాలి: 8 మధ్య తరహా బంగాళాదుంపలు, ముడి పుట్టగొడుగులు లేదా ఇతర పుట్టగొడుగులు, లీక్స్, వెల్లుల్లి, కూరగాయల నూనె, పిండి 1 tablespoon, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు.
- దశ 2 పెద్ద ముక్కలుగా కట్ బంగాళాదుంపలు, నీరు మరియు ఉప్పు జోడించండి. 25-35 నిముషాల వరకు సిద్ధంగా ఉడికించాలి.
- దశ 3 ఈ సమయంలో, సన్నని రింగులతో లీక్స్ ముక్కలు చేసి, వెల్లుల్లిని చిన్న ముక్కలుగా తీసివేయండి.
- దశ 4 Champignons కడిగి మరియు పెద్ద ముక్కలు తో గొడ్డలితో నరకడం.
- దశ 5 నూనెతో వేయించిన పాన్ లో 5 నిమిషాలు ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి వేసి వేయించాలి.
- దశ 6 ద్రవ ఆవిరి వరకు కూరగాయలు మరియు వేసి పుట్టగొడుగులను జోడించండి.
- దశ 7 ప్రక్రియ 10-15 నిమిషాల సమయం పడుతుంది.
- దశ 8 గుజ్జు బంగాళదుంపలు లో బంగాళాదుంపలు ఉడికించాలి.
- దశ 9 పుట్టగొడుగులతో వేయించిన కూరగాయలను జోడించండి. పెప్పర్ మరియు బాగా కలపాలి.
- దశ 10 వెజిటబుల్ stuffing సిద్ధంగా ఉంది.
- స్టెప్ 11 మీరు పిండి కోసం పిండి 1 tablespoon జోడించవచ్చు.
- దశ 12 పురీ నుండి, కావలసిన ఆకారం కట్లెట్స్ ఏర్పాటు.
- దశ 13 పిండి కట్లెట్స్ రోల్.
- అడుగు 14 క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది వరకు ప్రతి వైపు సుమారు 5 నిమిషాలు చమురు కలిపి బాగా వేడి వేయించడానికి పాన్ లో కట్లెట్స్ ఫ్రై. వారు కట్లెట్లను జాగ్రత్తగా తిరగండి, తద్వారా వారు ఆకారం కోల్పోరు.