సన్నీ ఇటలీ యొక్క వంటకం తెలుసుకోండి ఈ వంటకం ఉత్తర ఇటలీ యొక్క చిక్ వంటకాలుగా పరిగణించవచ్చు. లోమ్బార్ది మరియు మొత్తం Padana సాదా ప్రాంతం చారిత్రాత్మకంగా ఇటలీలో బియ్యం ప్రధాన నిర్మాత భావిస్తారు. గోర్గోన్జో కూడా ఇటలీ ఉత్తరాన, లేదా మిలన్ ప్రావిన్స్లో గోర్గోన్జోల పట్టణంలో కూడా సంభవిస్తుంది. ఈ జున్ను మొదటిసారిగా 10 వ శతాబ్దంలో వండుతారు, మరియు నేడు అది ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రసిద్ధమైనదిగా మారింది. బేరి మరియు గోర్గోన్జోతో ఉన్న రిసోట్టో చాలా రుచికరమైన వంటకం, ఇది చల్లని రూపంలో ఈ నీలి జున్ను పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. అన్ని తరువాత, రిసోట్టోకు జోడించినప్పుడు, గోర్గోన్జోలా కరిగి, డిష్కు ఒక ఏకైక క్రీము అనుగుణంగా ఉంటుంది. బేరి తాజాదనం మరియు yuzyumniku ఈ డిష్ ఇవ్వాలని. బాగా, మీరు కోరుకుంటే, మీరు రిచ్ట్టో పూర్తి టచ్ ఇవ్వాలని వాల్నట్ తో అలంకరించవచ్చు! బాన్ ఆకలి!
పదార్థాలు:- రౌండ్-ధాన్యం బియ్యం 120 గ్రా
- కూరగాయల 500 ml ఉడకబెట్టిన పులుసు
- పియర్ 300 గ్రా
- గోర్గోన్జో జున్ను 60 గ్రా
- పర్మేసన్ జున్ను 20 g
- వెన్న 20 గ్రా
- ఉల్లిపాయ తెలుపు 1 శాతం.
- ఉప్పు 1 చిటికెడు
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 1 చిటికెడు
- దశ 1 రిసోట్టో సిద్ధం, మీరు రౌండ్ ధాన్యం బియ్యం (Arborio లేదా Carnaroli వంటి), 3-4 చిన్న బేరి, Gorgonzola జున్ను మరియు పర్మేసన్, ఉల్లిపాయ, వెన్న, బౌలియన్ క్యూబ్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు అవసరం.
- స్టెప్ 2 ఉల్లిపాయలను కట్ చేసి వెన్నలో కొన్ని నిముషాలు చాలు. ఉల్లిపాయ ఉడికిస్తారు అయితే, వేడి నీటి 0.5 లీటర్ల సగం క్యూబ్ కరిగించి, ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి.
- దశ 3 నిరంతరం గందరగోళాన్ని, వేయించడానికి పాన్ మరియు ఉల్లిపాయలు లోకి వేసి అనేక నిమిషాలు వేయించాలి.
- దశ 4 మీరు ముందుగానే సిద్ధం చేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసును వేసి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, కొద్దిగా ఆవేశపరుచుకోండి. అది ఆవిరి వంటి రసం జోడించండి, ఇది నిరంతరం బియ్యం కప్పి ఆ.
- దశ 5 ఈ సమయంలో, బేరి పై తొక్క, కోర్ తొలగించి చిన్న ముక్కలుగా వాటిని కట్ (చిత్రాన్ని పిలిచాడు, కానీ ఇంకా బేరి కట్ లేదు).
- దశ 6 బియ్యం దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ముక్కలుగా చేసి పెట్టి ముక్కలు వేసి కొద్దిగా రసం జోడించండి. బియ్యం సిద్ధంగా ఉంది మరియు బేరి మృదువైన వరకు. బేరి యొక్క మృదుత్వం వారి రకాలు మరియు పరిపక్వతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- దశ 7 తడకగల పర్మేసన్ జున్ను జోడించండి బాగా కలపాలి.
- స్టెప్ 8 చివరగా ముక్కలుగా చేసి ముక్కలు ముక్కలు వేయాలి.
- స్టెప్ 9 రిసోట్టో ఒక క్రీం అనుగుణంగా పడుతుంది. అవసరమైతే ఉప్పు, ప్రయత్నించండి. గరిష్టంగా 5 నిముషాల కోసం నిలబడండి, మరియు వేడి రూపంలో ఉండండి, మీరు వాల్నట్లతో చేయవచ్చు.