- బల్బ్ - 1 ముక్క
- వెల్లుల్లి - 2 టీత్
- వెన్న - 25 గ్రాముల
- పంచెట్టా - 85 గ్రాములు
- క్యారెట్ - 1 ముక్క
- Celery, కాండం - 1 ముక్క
- పాలు - 300 మిల్లిలైట్లు
- పంది మాంసం నుండి ముక్కలుగా చేసి - 250 గ్రాములు
- గొడ్డు మాంసం - 250 గ్రాములు
- డ్రై ఎర్ర వైన్ - 300 మిల్లీలీటర్లు
- టొమాటో పేస్ట్ - 2 అంశాలు. స్పూన్లు
- మూలికల మిశ్రమాలు (మర్జోరం, ఒరెగానో, బాసిల్, థైమ్) - 2 టీస్పూన్లు
- నూడుల్స్ స్పఘెట్టి (లేదా ట్గ్లలియాటెల్) - రుచి చూసేలా
- తయారుగా ఉన్న టమోటాలు (ఒలిచిన) - 800 గ్రాములు
- బ్లాక్ పెప్పర్, బఠానీలు - 2-3 ముక్కలు
- ఆలివ్ నూనె - 1 స్టంప్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- బే ఆకు - 3-4 ముక్కలు
- కాల్చిన పర్మేసన్ - రుచి చూసే
- ఉప్పు - రుచి చూసే
1. ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు చాలా చక్కగా సెలెరీని కట్ చేసుకోవాలి, వాటిని పూర్తిగా పీల్చే సమయంలో పూర్తిగా కరిగించాలి. చాలా చక్కగా వెల్లుల్లి క్రష్ లేదా గొడ్డలితో నరకడం. చిన్న ముక్కలుగా pancetta చిన్న ముక్కలు కట్. 2. వెన్నని కరిగించు పెద్ద పెద్ద లోహం. కూరగాయలు, పాన్సెట్ట, వెల్లుల్లి, మరియు గందరగోళాన్ని, సుమారు 8-10 నిమిషాలు వేయించాలి. రెండు ముక్కలు మాంసం ఒక saucepan ఉంచి. ఫైర్ పెరుగుదల మరియు ఒక చెక్క స్పూన్ నిరంతరం కదిలించు మరియు కండరములు గడ్డలు. అగ్ని గొప్ప ఉండాలి. ఇది అన్ని నిరపాయ గ్రుడ్లను మెత్తగా మెత్తడం చాలా ముఖ్యం. 3. పాలు ఒక saucepan లోకి పోయాలి, కదిలించు, అగ్ని మరియు min తగ్గించడానికి లేదు. అన్ని పాలు మాంసం లోకి శోషించబడిన వరకు 10-15 మాంసం మాంసం మాంసఖండం ఇవ్వండి. అది కదిలించడానికి మర్చిపోవద్దు. పాలు గ్రహించిన వెంటనే పది నుంచి పదిహేను నిమిషాలు వైన్లో పోయాలి. 4. (రసం పాటు) తయారుగా టమోటాలు మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు మూలికలు జోడించండి. కదిలించు మరియు టమోటా చెంచా, ఒక వేసి తీసుకుని. 5. ఒక చిన్న అగ్నిని ఏర్పాటు చేసి బర్నర్పై పాన్ సెట్ చేయండి. ఒక మూత మరియు కదిలించు తో పాన్ కవర్, 2-3 గంటల ఉడికించాలి. రుచికి సీజన్. పూర్తి సాస్ మెరిసే మరియు మందపాటి ఉండాలి. మరిగే నీటిలో, బే ఆకు, మిరియాలు మరియు ఆలివ్ నూనె జోడించండి. ఉప్పు వంట చివరిలో, ఈ నీటిలో పాస్తా కుక్. 6. సాస్ తో టాప్, ఒక ప్లేట్ మీద పాస్తా ఉంచండి, తడకగల చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి.
సేవింగ్స్: 6