టార్టార్ సాస్ తో మారిన నాలుక

ఒక పెద్ద కుండ లో ఉల్లిపాయలు, ఆకుకూరలు, నాలుక మరియు క్యారట్లు ఉంచాము. చల్లటి నీరు, వాదనతో నింపండి :

• బీఫ్ నాలుక - 1 ముక్క
• క్యారెట్ - 1 ముక్క
• Celery స్టెమ్ - 1 పీస్
• వైట్ బల్బ్ - 1 ముక్క
• వెల్లుల్లి - 1 టూత్
• వైట్ వైన్ వెనిగర్ - 200 మిల్లిలైటర్స్
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచి చూసే
• గుడ్లు - 4 ముక్కలు
• తాజా పార్స్లీ ఆకులు - రుచి చూసే
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 200 మిలియన్ల మంది

సూచనలను

ఒక పెద్ద కుండ లో ఉల్లిపాయలు, ఆకుకూరలు, నాలుక మరియు క్యారట్లు ఉంచాము. చల్లటి నీటితో పూరించండి, ఒక వేసి, అప్పుడు కొద్దిగా ఉప్పును తీసుకుని, వేడిని తగ్గించి, 3 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఒక గిన్నె లో, ఒక marinade తయారు - వినెగార్, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపాలి. చక్కగా-సన్నగా వెల్డింగ్ గల నాలుకని కట్ చేసి, దానిని marinade లోకి తగ్గించి 1.5 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. సమాంతరంగా, మేము సాస్ కోసం 3 గుడ్లు ఉడికించాలి. ఉడికించిన గుడ్లు నుండి మేము yolks పొందుటకు, మేము ఒక బ్లెండర్ ఒక గిన్నె వాటిని తగ్గించి మరియు whisk కలిసి ఒక ముడి గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన తో. అప్పుడు పార్స్లీ, సగం తెల్ల ఉల్లిపాయను జోడించి, మళ్ళీ సజాతీయంగా సన్మానించాలి. వైన్ వినెగార్ - తరువాత whipping, క్రమంగా మొదటి ఆలివ్ నూనె లో పోయాలి. కావలసిన సాన్వెన్సీకి మేము సాస్ను తీసుకువస్తుంది - కొన్ని మందమైన, మరికొన్ని ద్రవ లాంటివి. ఏ సందర్భంలోనైనా, సాస్ కొరడాతో మొత్తం ప్రక్రియకు 6-7 నిముషాలు పడుతుంది. అన్ని, ఊరగాయ నాలుక ముక్కలు టార్టార్ సాస్ తో వడ్డిస్తారు. బాన్ ఊపిరి :)

సేవింగ్స్: 3-4