వెజిటబుల్ సూప్ ప్లస్ లాంబ్ - ఇది షుర్ప. మధ్య ఆసియాలో బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన సూప్. సాధారణంగా, అతను బాల్కన్ లో కనిపించాడు. చోర్పా లేదా చోర్బా, షర్పో షుర్పా పేరు యొక్క పూర్తి జాబితా కాదు. ఈ సూప్ కొన్ని నిర్దిష్ట పదార్ధాలకు కట్టుబడి ఉండదు, మీరు మీ స్వంతదానిని జోడించవచ్చు, కాబట్టి మీకు ఎవరైనా ఉంటే, ఒంటరిగా గొర్రెపిల్ల సూప్, మరియు వేరొకరికి వస్తుంది - ప్రతి ఒక్కరు తమ రుచికి కూరగాయలను ఎన్నుకున్నారని అర్థం. సాంప్రదాయకంగా, షుర్పా గొర్రె నుండి తయారుచేస్తారు, కానీ మీరు కూడా గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించవచ్చు. తుర్క్మెనిస్తాన్ లో షుర్ప సాధారణంగా చేపల నుండి తయారవుతుంది. మోల్డోవాలో, వారు కువస్ కోసం తయారుచేస్తారు, ఇవి మిరపకాయల వలె సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచిగా ఉంటాయి. మరియు అది కూరగాయలు, కానీ కూడా పండ్లు మాత్రమే చేర్చారు ఎక్కడ. కానీ ప్రధాన విషయం షుర్పా గొప్ప, కొవ్వు ఉండాలి. షుర్పాని తయారుచేయటానికి గాల్ కర్రతో లేదా ఒక ప్రత్యేక తారాగణం-ఇనుప పాన్ను కాని స్టిక్ పూతతో వాడాలి. మటన్ మొదటి వేయించినప్పుడు, అప్పుడు ఉడికిస్తారు, అప్పుడు సూప్ అదే స్థానంలో వండుతారు. సాధారణంగా, ఏ కస్సావా లేకపోతే, మీరు సంప్రదాయ వేయించడానికి పాన్లో గొర్రె ముక్కలను వేసి, డిష్ సిద్ధం చేయబడే సాధారణ పాన్కు బదిలీ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:- జీలకర్ర పొడి 1 స్పూన్.
- టమోటాలు 1 శాతం.
- నల్ల మిరియాలు పొడి 1 గ్రా
- పెప్పర్ తీపి 1 శాతం.
- చిక్పీస్ (టర్కీ బటానీలు) 1 స్టంప్
- క్యారట్ 1 శాతం.
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- బంగాళాదుంపలు 4 PC లు.
- నీరు 10 టేబుల్ స్పూన్లు ఉడకబెట్టడం.
- గొర్రె మీద ఎముక 600 గ్రా
- దశ 1 ఎముకపై గొర్రెని శుభ్రపరచి, పెద్ద జ్యోతిష్యంలో ఉంచండి. 10 కప్పుల నీటిని పోయాలి, మీడియం వేడి మీద నీరు వేయాలి. నీటి కొంచెం కాచుట మొదలయిన వెంటనే దాన్ని పోయాలి. నేను సాధారణంగా మాంసం నుండి వచ్చిన వాసనను తగ్గించటానికి దీనిని చేస్తాను.
- దశ 2 ఉడికించిన నీటితో కూడిన 10 - 11 కప్పులను జోడించిన తరువాత. మనం మళ్ళీ వేయడానికి ప్రతిదీ తీసుకుని. నీరు boils, మేము నురుగు తొలగించండి - ఇది పనికిరాని ఉంది. సూప్లో ఉన్న నీరు శుభ్రంగా ఉండాలి. 2 గంటలు మాంసం వదిలి, అది బాగా ఉడికించాలి ఉండాలి.
- దశ 3 వాటిని కత్తిరించి ముందు అన్ని కూరగాయలు కడగడం.
- స్టెప్ 4 మేము ఉల్లిపాయలను సెమీ-రింగులు మరియు టమోటాలలో కట్ చేసాము.
- దశ 5 తరువాత, క్యారట్లు మరియు గంట మిరియాలు గొడ్డలితో నరకడం.
- స్టెప్ 6 బంగాళదుంపలు కట్ - ఇది ముక్కలు పెద్ద వదిలి మంచిది, కానీ మీరు నచ్చకపోతే, మీరు మీ రుచి ప్రకారం, అది చిన్న తగ్గించగలదు.
- దశ 7 కాబట్టి, మా మాంసం చూద్దాము. 1.5 గంటల తరువాత, సూత్రం ప్రకారం, అది సిద్ధంగా ఉంటుంది. మరియు కూరగాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం ప్రారంభించండి. మొదటి ఉల్లిపాయ జోడించండి. అది ఉడికించడానికి 15 నిమిషాలు తగినంత ఉంటుంది, అప్పుడు జీలకర్ర caraway, నల్ల మిరియాలు, రుచి కు ఉప్పు నిద్రపోవడం.
- దశ 8 ఆపై ఉడకబెట్టిన పులుసు టమోటాలు జోడించండి.
- స్టెప్ 9 టమోటాలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు మిగతా కూరగాయలను మిశ్రమాన్ని, బంగాళాదుంపలను జోడించండి. మరియు 20 నిమిషాల మృదువైన వరకు ఉడికించాలి.
- దశ 10 మా షుర్పా సిద్ధంగా ఉంది! మీరు ఎముక నుండి మాంసం విడిగా వేరు చేయవచ్చు. సూప్ చాలా సంతృప్తికరంగా మరియు రుచికరమైన ఉంది.