మానవ శరీరం కోసం కొవ్వు ఆమ్లాలు పాత్ర.
కొవ్వు ఆమ్లాలు ఏమిటి? ఇది కూరగాయల మరియు జంతు కొవ్వుల కూర్పు నుండి కార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లం. ఆమ్లాలను మొక్క మరియు జంతువుల కణాల అస్థిపంజరం వలె ఏర్పడిన పొరల నిర్మాణంలో పాల్గొనేందువలన శరీరంలోని ఆమ్లాల యొక్క కుళ్ళిన శక్తి, శక్తి, అలాగే ప్లాస్టిక్ పనితీరు కారణంగా వారు శక్తి పనితీరును నిర్వహిస్తారు. ఖచ్చితంగా అన్ని కొవ్వు ఆమ్లాలు అసంతృప్త మరియు సంతృప్త విభజించబడింది. మరింత ఉపయోగకరమైన అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఎందుకంటే వారు ప్రోస్టాగ్లాండిన్స్ యొక్క జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్ధాలను సమన్వయ పరచడం మరియు జీవక్రియలో ప్రత్యక్ష క్రియాశీలక పాత్ర పోషిస్తారు.
ఎముక మజ్జ మరియు ఇతర కణజాలాలలో, పుపుస మరియు కొవ్వు కణజాలాల్లో, ప్రేగు యొక్క గోడలలో కాలేయంలో కొవ్వు ఆమ్లాలు తయారవుతాయి. కొవ్వు ఆమ్లాలు చాలా విభిన్న లిపిడ్లలో భాగం: ఫాస్ఫేటిడ్లు, గ్లిజరైడ్స్, మైనం, కొలెస్ట్రాల్, మరియు జీవక్రియలో క్రియాశీలక పాత్ర పోషించే ఇతర అంశాలు.
ఒలేక్ యాసిడ్ అంటారు మానవ శరీరంలో ఆమ్లాల పాత్ర.
Oleic ఆమ్లం పొర నిర్మాణంలో పాల్గొనే కొవ్వు (లిపిడ్లు) లో భాగమైన అత్యధిక కొవ్వు అసంతృప్త మోనో-ఆమ్లం, మరియు ఈ లిపిడ్ల లక్షణాలను గొప్ప మేరకు గుర్తించడం. ఇతర కొవ్వు ఆమ్లాలతో జీవసంబంధ పొరలతో కూడిన లిపిడ్లలోని ఒలీటిక్ ఆమ్లాలను భర్తీ చేసే ప్రక్రియ పారగమ్యత అని పిలువబడే పొరల జీవసంబంధ లక్షణాన్ని చాలా నాటకీయంగా మారుస్తుంది. మానవ కొవ్వు దుకాణాల క్రొవ్వు పదార్ధాలలో పెద్ద మొత్తాలలో ఇటువంటి ఆమ్లాల ఉనికిని ఆక్సిడెషన్ నుండి కొంచెం అనామ్లజనకాలు కలిగిన లిపిడ్ల రక్షణను అందిస్తుంది.
ఒలీటిక్ యాసిడ్, సిద్ధాంతపరంగా, మానవ కాలేయంలోని కణాలలో, సింథసైజ్ చేయగల ఒక మార్చగల కొవ్వు ఆమ్లం. కానీ ఒలీటిక్ ఆమ్లాలు అన్నింటికీ ఆహార కొవ్వులలో కనిపించే అత్యంత సాధారణ ఆమ్లాలలో ఒకటి. ఒలీటిక్ యాసిడ్ ప్రజల ఆహారంలో భారీ పాత్ర పోషిస్తుంది. ఒలీటిక్ ఆమ్లం యొక్క కంటెంట్ పెరిగిన కొవ్వులు, అత్యంత జీర్ణమయ్యేవి. ఔషధం లో, ఒక ఔషధ తయారీని కూడా ఉపయోగిస్తారు, ఇది ఒలీక్ యాసిడ్ లినేటోల్ ఆధారంగా ఉంటుంది.
పరిశ్రమలో, ఒలీటిక్ యాసిడ్ పూత, వార్నిష్లను, ఎండబెట్టడం నూనెలు, ఎనామెల్స్, పెయింట్స్ల తయారీకి ఆధారంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది సుగంధ ద్రవ్యాలలో ప్లాస్టిక్ పదార్థాలు మరియు దాని లవణాలు - డిటర్జెంట్లలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.
ఈ ఆమ్లం ఇతర కొవ్వు ఆమ్లాల వలె శరీరానికి శక్తికి మూలంగా ఉంది. ప్యాంక్రియాటిక్ రసాల చర్యలో లిపిడ్ అణువు నుంచి వేరుచేయబడిన తర్వాత ఓలేక్ కొవ్వు ఆమ్లాల ఆక్సీకరణ ద్వారా శక్తి విడుదల అవుతుంది. ఈ ఆమ్ల సంశ్లేషణ అనేది ఆక్సిజన్సేజ్ అనే ప్రత్యేక ఎంజైమ్ ద్వారా ఉత్ప్రేరణ చేయబడుతుంది, ఇది కొవ్వు కణజాలం మరియు కాలేయంలో ఉంటుంది.
లిపిడ్ల విచ్ఛిన్నం తర్వాత పలు స్ఫటికీకరణ సమయంలో ఆలివ్ నూనె నుండి ఒలీటిక్ ఆమ్లాలు పొందబడతాయి. Oleic యాసిడ్ యొక్క పరిమాణాత్మక మరియు గుణాత్మక నిర్ణయం గ్యాస్-ద్రవ క్రోమాటోగ్రఫీచే నిర్వహించబడుతుంది.
మానవ పోషణలో ఒలేక్ ఆమ్ల విలువ.
జంతు కొవ్వులో, ఒలీక్ ఆమ్లం అన్ని ఆమ్లాల విలువలో దాదాపు 40% మరియు దాదాపు అన్ని కూరగాయల నూనెలలో - సుమారు 30%. ఒలీక్ ఆమ్లాలు, ఆలివ్ నూనె మరియు వేరుశెనగ నూనెలో ఎంతో రిచ్.
మానవ ఆహారంలో చాలా అనుకూలమైన కంటెంట్గా భావించబడుతున్నప్పటికీ, మానవ రివర్స్లో చాలా విషయానికి దగ్గరగా ఉన్న ఒలీక్ యాసిడ్, పర్యాయపదంగా ఉంటుంది. ఈ ఆహారంలో వచ్చే లిపిడ్ల కొవ్వు ఆమ్ల కూర్పును పునర్నిర్మించాల్సిన అవసరాన్ని నిరోధిస్తుంది, అనగా మానవ శరీరంలో వనరులు మరియు శక్తి యొక్క అనవసర వ్యర్థం ఉండదు.
ఆహారంతో ఉండే ఒలీక్ కొవ్వు ఆమ్లాల యొక్క సరైన తీసుకోవడం సమతుల్య ఆహారం యొక్క సూత్రాలను పరిశీలించడం ద్వారా అందించబడుతుంది, ఇది ప్రకారం మానవ ఆహారంలో కొవ్వుల యొక్క మూడింటిలో మూడింట ఒక వంతు జంతువు మరియు కూరగాయల మూలలో మూడో వంతు ఉండాలి. ఈ సందర్భంలో, ఆహారం 40% ఓలీటిక్ యాసిడ్ కలిగి ఉంటుంది. ఒలీటిక్ ఆమ్లాలలో అధికంగా ఉండే నూనెల వేడి చికిత్స తర్వాత, అవి ఇతర నూనెల కంటే ఆక్సీకరణం ద్వారా తక్కువగా చెడిపోతాయి. మొక్కజొన్న, బంగాళాదుంపలు, మొదలైనవి నుండి కొన్ని ఉత్పత్తుల వేయించడానికి నూనెలను ఉపయోగించడం, అలాగే తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని పోగొట్టడానికి ఇది ఆధారమే.
కూరగాయల నూనె యొక్క హైడ్రోజనేషన్ తర్వాత, ట్రాన్స్-ఒలీనిక్ ఆమ్లాలు మారుమూల కోసం కొవ్వు స్థావరాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఏర్పడతాయి. ఈ ఐసోమర్, ఒలీక్ ఆమ్లాల వలె, మానవ శరీరంలో బాగా శోషించబడినది, కానీ తక్కువ కొవ్వు పదార్ధంలో ఉంటుంది.
సరైన జీవక్రియ కోసం ఒలీటిక్ ఆమ్లాలు ముఖ్యమైనవి.