అయితే, మేము మాంసం తినడం లేదో గట్టిగా మాట్లాడలేము. మేము మా రోజువారీ ఆహారంలో మాంసం యొక్క ప్రయోజనాలు గురించి మాట్లాడలేదు వంటి. ఈ వ్యాసం లో మేము చాలా ఆకలి పుట్టించే పాక కళాఖండాన్ని లో గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం లేదా చికెన్ ముక్క ఎలా చేయాలో గురించి మాట్లాడతాను. అన్ని తరువాత, చాలామంది ప్రజలు ఎలా సాధారణ దురభిప్రాయంతో ఉంటారు, మాంసం ఉడికించి తినడానికి ఏ రూపంలో అవసరమౌతుంది. ఈ ఉత్పత్తి గురించి ఈ దురభిప్రాయాలను వెల్లడించడానికి ప్రయత్నిద్దాం.
అన్నింటిలో మొదటిది, ఆరోగ్యానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉన్న లీన్ మాంసం అనే ఆలోచనను చాలా మంది ప్రజలు అనుసరిస్తారు. అందువలన, మాంసం, అనగా పంది మాంసం నుండి ప్రతిసారీ సిద్ధమవుతున్న ప్రతిసారి కొవ్వు మరియు కొవ్వు అన్ని ముక్కల నుండి మనం తొలగించాలని ప్రయత్నిస్తాము. ఈ కారణంగానే మేము ఉడికించిన మాంసం వంటకం దాని శుద్ధి రుచి మరియు వాసన కోల్పోతుంది. మాంసం ముక్కలో ఉండే కొవ్వు అనేది మాంసం యొక్క ప్రోటీన్ నిర్మాణాలకు రక్షణాత్మక పనితీరు కలిగి ఉండటం ప్రధాన కారణం. మరియు మరింత ముఖ్యంగా, ఈ కొవ్వు వంట సమయంలో మాంసం కూడా ఇస్తుంది ఇది వేడి, నుండి మాంసం ముక్క రక్షిస్తుంది. కొవ్వు యొక్క అన్ని సంకేతాలను కత్తిరించిన తరువాత మేము సన్నని మరియు ఏకీకృతమైన స్టీక్ను పొందటానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము, ఇది సంక్లిష్టత ఏ సంకేతాలు లేకుండా. అందువలన, అనేక వృత్తిపరమైన చెఫ్లు దాని అసలు రూపంలో మాంసం ఉడికించాలని గట్టిగా సిఫార్సు చేస్తాయి, అంటే కొవ్వు కత్తిరించడం కాదు. ఈ మీరు ఒక జ్యుసి స్టీక్ తినడానికి నిర్థారిస్తుంది, మరియు ఒక "రబ్బరు యొక్క భాగం." బాగా, మీరు మీ ఆహారంలో కొవ్వు ఉనికిని తట్టుకోలేక ఉంటే, వంట తర్వాత ఉన్న అరుదైన కొవ్వు ముక్కలను కత్తిరించండి.
మాంసం యొక్క ఆరోగ్యానికి ఉత్తమమైనది మరియు ప్రమాదకరం - ఇది ఆవిరి. ఇక్కడ ఇది, మా "మాంసం gourmets" రెండవ లోపం. కొత్తగా చంపబడిన పంది లేదా పిల్ల నుండి ఏదైనా వంట మీకు మంచి ఫలితం పొందదు. ఈ డిష్, "చెడిపోయిన మాంసం కాదు" నుండి తరచుగా చాలా గట్టిగా ఉంటుంది మరియు సంక్లిష్టత లేదు. అన్ని తరువాత, ప్రోటీన్ నిర్మాణాలు ఇంకా మాంసం కోసం అవసరమైన కుళ్ళిన డిగ్రీని చేరుకోలేదు. పాక కళాఖండాలకు ఉత్తమమైన మాంసం మాంసం, ఇది ఒక నిర్దిష్ట కాలం కోసం తగిన పరిస్థితుల్లో (స్థిరమైన మరియు ఏకరీతి వెంటిలేషన్తో కూడిన చల్లని ప్రదేశం) ఉండిపోయింది. గొడ్డు మాంసం కోసం, పది రోజులు, మరియు పంది మాంసం కోసం, ఐదు సరిపోతుంది.
ఔత్సాహికుల తదుపరి దురభిప్రాయం చాలా అధిక నాణ్యత గొడ్డు మాంసం ఒక ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు నీడ ఉండాలి ఆలోచన కట్టుబడి వంపుతిరిగిన వాస్తవం తినడానికి ఉంది. మరియు ఇంకొక పొరపాటున ప్రజలు ఇక్కడ ఉన్నారు. నాణ్యత మరియు తాజా గొడ్డు మాంసం ఒక బుర్గున్డి లేదా లేత గులాబీ రంగు కలిగి ఉండాలి, మరియు ఒక ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు నీడ మాంసం కలిగి ఉంది, పదే పదే చెమట పట్టుకొని మరియు స్తంభింపచేయబడింది. కూడా ఇక్కడ మీరు అమ్మకందారులు ఒక ప్రత్యేక పరిష్కారం తో కౌంటర్ మీద పడి మాంసం ముక్కలు దాచిపెట్టు ప్రయత్నించండి ఈ విధంగా, చాలా సానుకూల శబ్దం లేదు, ఇది ఒక యువ దూడ మాంసం, లేదా, "పాతది మాంసం కాదు" ఉంటాయి. తరచుగా, మాంసం యొక్క "వయస్సు" ను దాచడానికి, ఇది పొటాషియం permanganate యొక్క పరిష్కారంతో ఒక ముదురు ఎరుపు రంగులో పెయింట్ చేస్తుంది.
రోజువారీ జీవితంలో చాలా తరచుగా తప్పుగా అర్థం చేసుకున్న మరో వ్యక్తి, తరచుగా మాంసం వినియోగం తర్వాత సంభవించే హానికరమైన పరిణామాల గురించి చాలామంది ఆలోచిస్తారు. చాలా తరచుగా ప్రజలు తమ రోజువారీ ఆహారంలో మాంసం తినడం ఉంటే, ఇది మల క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధికి దారి తీస్తుంది. మార్గం ద్వారా, కేవలం ఈ కారణం కోసం, మాకు చాలా మాంసం లేకుండా ఆరోగ్యకరమైన తినడం శాఖాహారులు లేదా మద్దతుదారులు గౌరవ స్థానాలు వెళ్ళండి. నిజానికి, మా ఆహారపు ఆహారం లో ఏ మాంసం ఈ ప్రేగు వ్యాధి కారణం కావచ్చు. కానీ సాసేజ్, బేకన్, హామ్ మరియు చాలా ఎక్కువ గాస్ట్రోనమిక్ మాంసం ఉత్పత్తులను తినడం వివిధ రకాల ప్రేగు వ్యాధులకు దారి తీస్తుంది. ఇది మొదటి స్థానంలో ఉన్నది, పైన పేర్కొన్న ఉత్పత్తులకు వారి కూర్పులో చాలా పెద్ద మొత్తంలో సంరక్షణకారులు మరియు లవణాలు ఉన్నాయి. ఈ మా శరీరం మీద ప్రతికూల ప్రభావం కలిగి ఉంది, ఇది సహజ మరియు తాజా మాంసం గురించి కాదు.
ఈ రోజు మనం బహిర్గతం చేయడానికి ప్రయత్నించిన ప్రజల ప్రధాన లోపాలు ఇలా ఉన్నాయి. కానీ అది కాదు. ప్రముఖ పాక నిపుణుల నుండి కొన్ని ఉపయోగకరమైన చిట్కాల వద్ద ఇప్పుడు చూద్దాం, మీరు సుగంధ మరియు రుచికరమైన మాంసం వంటలతో మీ ఆహారంను ఆహ్లాదపరుస్తారు.
1. ఒక thawed మాంసం స్తంభింప ప్రయత్నించండి ఎప్పుడూ. ఇది వారి రుచి లక్షణాల నష్టానికి దారి తీస్తుంది. మార్గం ద్వారా, ఫ్రీజర్ లో ఆరు నెలలు మాంసం నిల్వ మరియు మరింత లేదు.
2. వంట ముందు మాంసం కడగడం ఉత్తమం కాదు. అన్ని తరువాత, నీటి సహాయంతో, సూక్ష్మజీవులు మాంసం యొక్క లోతైన కణజాలం లోకి పొందవచ్చు. ఉత్పత్తిపై సూక్ష్మజీవులు ఉష్ణ చికిత్సను నాశనం చేస్తాయి.
3. వంట మాంసం ఎల్లప్పుడూ ఒక మందపాటి అడుగున ఉన్న ఒక స్కిలెట్లో సిఫార్సు చేయబడింది. వేడి మాంసం ముందు ఇటువంటి ఒక స్కిల్లెట్ బాగా నరికివేసి అగ్నితో సమానంగా ఉండాలి.
4. రక్తంతో స్టీక్ మంచి పంది మాంసం, పంది మాంసం నుండి తయారవుతుంది. సూక్ష్మజీవుల యొక్క అతి తక్కువ పరిమాణం ఉందని గొడ్డు మాంసంలో ఉన్నందున, ఇది సెమీ-ఫైనల్ రూపంలో ఉపయోగించవచ్చు.
6. చెక్క కట్టింగ్ బోర్డులపై మాంసం కట్ ఎప్పుడూ. అలాంటి బోర్డులు చాలా ఘోరంగా కడుగుతారు.
7. ఎల్లప్పుడూ ప్రత్యేక వేడి-నిరోధక తొడుగులు లో మాంసం ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి.
పైన అన్ని అనుసరించడం, మీరు మాంసం వంటలలో వంట ఒక అద్భుతమైన ఫలితాన్ని సాధించడానికి మరియు, అందువలన, మీరే దయచేసి మరియు మరపురాని పాక కళాఖండాలు తో ప్రియమైన చేయవచ్చు. బాన్ ఆకలి!