మొరాకోలో మాంసం

ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లో, మేము ఆలివ్ నూనె వేడెక్కేలా. వేయించడానికి పాన్ వేడెక్కేసినప్పుడు, దానిని ఉంచండి. కావలసినవి:

• ఆలివ్ నూనె - 2 అంశాలు. స్పూన్లు
• బీఫ్ - 1,5 కిలోగ్రామ్
• విల్లు - 1 ముక్క
• అల్లం తాజా - రుచి చూసే
• వెల్లుల్లి - 1 టూత్
• సువాసన మిరియాలు - రుచి చూసే
• దాల్చిన చెక్క - - రుచి చూసే
• రెడ్ వైన్ - 1 గాజు
• టొమాటో పేస్ట్ - 100 గ్రాములు
• హనీ - 1 స్టంప్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• ఉప్పు, వేడి మిరియాలు - రుచి చూసే
• నీరు - 3 కప్పులు
• ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 7 ముక్కలు
• రైసిన్లు - 1/4 కప్

సూచనలను

ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లో, మేము ఆలివ్ నూనె వేడెక్కేలా. వేయించడానికి పాన్ వేడెక్కినప్పుడు, మేము మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసాము. గోధుమ క్రస్ట్ వరకు మాంసం ఏర్పరుస్తుంది వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద వేయించాలి. వేయించడానికి ప్రక్రియలో, గొడ్డు మాంసం తప్పనిసరిగా రసం ఇస్తుంది - అది ఏమీ చేయవలసిన అవసరం లేదు, అది ఆవిరైపోతుంది. గొడ్డు మాంసం రసం పూర్తిగా ఆవిరి అయినప్పుడు, మీరు తదుపరి దశకు వెళ్లవచ్చు. గొడ్డు మాంసం కాల్చిన సమయంలో, మీరు పీల్ మరియు ఉల్లిపాయ కట్ చేయాలి, మరియు తాజా అల్లం రూట్ యొక్క ఒక బిట్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. ఉల్లిపాయలు మరియు అల్లం వేయాలి, మరియు గొడ్డు మాంసంతో వెల్లుల్లిని కూడా పిండి వేయాలి. మరొక 4-5 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద కదిలించు మరియు వేయించాలి. సేన్టేడ్ పెప్పర్ మరియు సిన్నమోన్ జోడించండి. వైన్ వేసి బాగా కలపాలి. వైన్ పాన్ యొక్క కంటెంట్లను deglaze ఉండాలి, అంటే, వేయించడానికి పాన్ దిగువన మరియు గోడల నుండి అన్ని గూడీస్ సేకరించి డిష్ వాటిని తిరిగి. వైన్ దాదాపు పూర్తిగా ఆవిరైపోయినప్పుడు, టొమాటో పేస్ట్, తేనె, ఉప్పు, వేడి మిరియాలు మరియు పాన్ కు 3 కప్పుల నీటిని జోడించండి. ఒక మరుగు కు మిశ్రమం తీసుకురండి, అప్పుడు ఒక మూత కవర్, 1 గంట నెమ్మదిగా అగ్ని మరియు లోలోపల మధనపడు న ఉంచండి. అంగీకరించిన సమయం ముగింపులో, మూత తెరిచి, డిష్ కు ఎండుద్రాక్ష జోడించడానికి మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్లు కట్. కదిలించు మరియు కావలసిన నిలకడ కు డిష్ కాచు - కొన్ని ఒక మందపాటి సాస్ వంటి, ఇతరులు మరింత ద్రవ ఉంటాయి, కాబట్టి - మీ స్వంత ప్రాధాన్యతలను నిర్మించడానికి. ఉడికించిన అన్నం వేడిగా సర్వ్. బాన్ ఆకలి!

సేవింగ్స్: 6