యుక్రేయిన్ జాతీయ వంటకాలు, వంటకాలు

వ్యాసంలో "ఉక్రేనియన్ జాతీయ వంటకాలు, వంటలలో" యుక్రేయిన్ జాతీయ వంటలలో వంటకాలు ఏమిటో మీకు తెలియజేస్తాయి మరియు వివరాలు కొన్ని వంటకాలలో నివసించబడతాయి. ఉక్రేనియన్ వంటకం ఇతర స్లావిక్ వంటకాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. బోర్ష్ మరియు వెరనికి వంటి ఉక్రేనియన్ వంటకాల్లో అనేక వంటకాలు అంతర్జాతీయంగా పరిగణిస్తారు. ఉక్రేనియన్ వంటకం టాటర్, టర్కిష్, హంగేరియన్, జర్మన్ వంటకాలు యొక్క లక్షణాలను మిళితం చేస్తుంది. ఉక్రేనియన్ వంటకం బెలారస్ నివాసులు, ఉక్రెయిన్, రష్యాలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. అత్యంత ప్రజాదరణ ఉక్రేనియన్ బోర్స్చ్ట్.

ఉక్రేనియన్ బోర్ష్
కావలసినవి: చికెన్ యొక్క ¼, గొడ్డు మాంసం యొక్క 200 గ్రాములు, దుంప kvass 2 అద్దాలు, గొర్రె యొక్క 200 గ్రాములు, kvass 1 గాజు. క్యాబేజీ చిన్న తల, బంగాళదుంపలు 300 గ్రాముల, 1 ఉల్లిపాయ, 1 పార్స్లీ, 1 క్యారట్, 1 చిన్న దుంప. ఇప్పటికీ అవసరం ½ కప్ సోర్ క్రీం, పచ్చసొన, 1 టమోటా, పిండి యొక్క 1 teaspoon, కొవ్వు 50 గ్రాముల.

తయారీ. ఉక్రేనియన్ బోర్ష్ యొక్క ఆధారంగా దుంప kvass ఉంది. ముడి kvass 1 కప్ మరియు బీట్ kvass యొక్క 2 అద్దాలు, నీటితో కరిగించబడుతుంది కాబట్టి ఏ 10 కంటే ఎక్కువ అద్దాలు పొందవచ్చు. మేము గొడ్డు మాంసం ఉంచండి, ¼ చికెన్, అది సేకరించిన తరువాత, మాంసం మిగిలిపోయింది. మాంసంతో వండిన ఉడకబెట్టిన మాంసం లో మేము కట్ దుంపలు ఉంచండి, మేము తెలుపు మూలాలను మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి క్యారట్లు జోడించండి.

మేము దుంపలు ఉడికించినప్పుడు, ఉక్రేనియన్ బోస్చ్లో మటన్ని ఉంచి, దానిని ఉడికించి దాన్ని తీసుకెళ్లండి. భోజనం సిద్ధంగా ఒక గంట ముందు మేము బంగాళదుంపలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి క్యాబేజీ చాలు మరియు ఉడికించాలి. సాలో చక్కగా పిండి, ఒక పింగాణీ లేదా ఒక చెక్క ఫిరంగిలో ఉంచుతారు, పిండి ఒక teaspoon కలిపి, మెత్తగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మెంతులు, పార్స్లీ, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు జోడించడానికి మరియు ఒక ఏకరీతి ఆకుపచ్చ మాస్ వరకు చూర్ణం. అప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని ఉక్రైనియన్ బార్ష్కు చేర్చండి మరియు అది వేసి వేయండి.

బంగాళదుంపలు మరియు క్యాబేజీ మృదువైన తరువాత, తాజా ముక్కలుగా చేసి టమోటాలు మరియు టమోటా హిప్ పురీని జోడించండి. మేము సర్వ్ మరియు ఉక్రేనియన్ borsch గుడ్డు గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన లో ఉంచాలి, బాగా పుట్టి మరియు సోర్ క్రీం తో తురిమిన. ప్రతి ప్లేట్ లో మేము గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం, తరిగిన చికెన్ ఉంచండి.

Kulesh
తయారీ ప్రక్రియలో, ఈ ఉత్పత్తులు ఒక విధమైన సామూహిక మాదిరిగా ఉంటాయి, దీని వలన కులెష్ శరీరానికి సమర్థవంతంగా శోషించబడుతుంది. అనేక దేశాల్లో సూప్ సూప్ అంటారు.
కావలసినవి: 500 గ్రాముల కాలేయం, పిండి యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు, వెన్న యొక్క 4 tablespoons, లీక్ యొక్క 1 కొమ్మ, పార్స్లీ రూట్, 1 క్యారట్, 5 లేదా 6 గ్లాసుల నీరు, 1 గ్లాసు పాలు, 2 గుడ్లు, ఉప్పు రుచి.

మేము కాలేయం నుండి పిత్త వాహిక మరియు కాలేయాన్ని శుభ్రం చేస్తాయి, కాలేయం కడగడం మరియు చిన్న ఘనాలలో కట్ చేయాలి. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి లీక్స్, పార్స్లీ, క్యారెట్లు తో నూనెలో వేయించాలి. 30 లేదా 40 నిమిషాలు ఉడికించిన, ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు జోడించండి. ఉడికిస్తారు కాలేయం ఒక దవడ ద్వారా ఒక దట్టమైన కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మరియు తుడవడం తో మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా 2 లేదా 3 సార్లు ముగిసింది.

వెన్న తో కాల్చు ఫ్రై, ఉడకబెట్టిన పులుసు విలీనం మరియు 15 లేదా 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, జాతి, రుద్దుతారు కాలేయం జోడించడానికి, మిక్స్ మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. Yolks వెన్న ముక్కలు మరియు పాలు కలిపి మరియు మేము అగ్ని నుండి తొలగించబడింది ఒక kulesh వాటిని పూరించడానికి. మేము తెలుపు రొట్టె ఎండిన, చక్కగా కత్తిరించి cubes తో kulesh సర్వ్.

ఊరగాయ
ఈ వంటకం దాని రుచి కారణంగా ప్రజాదరణ పొందింది, మరియు అది ఉడికించడానికి చాలా సులభం.
కావలసినవి: మాంసం యొక్క 500 గ్రాముల, 8 లేదా 10 ఎండిన పుట్టగొడుగులను మేము 2 ఊరగాయలు, పార్స్లీ రూట్, సగం క్యారట్, 2 ఉల్లిపాయలు, 5 బంగాళదుంపలు తీసుకోవాలి. మేము కూడా ఒక ఊరగాయ దోసకాయ, నీటి 2 లీటర్ల, ఒక గుడ్డు, పుల్లని క్రీమ్ యొక్క 6 tablespoons, వెన్న యొక్క 4 tablespoons, క్యాబేజీ 150 గ్రాముల పడుతుంది. రుచి, ఆకుకూరలు, బే ఆకు, మిరియాలు, ఉప్పు.

తయారీ. పుట్టగొడుగులను మరియు మాంసం నుండి రసం, అప్పుడు మేము అది వక్రీకరించు. ఊరవేసిన దోసకాయలు, శుభ్రంగా, పాటు కట్, విత్తనాలు తొలగించి పెద్ద గడ్డి అంతటా కట్. ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, పార్స్లీ, శుభ్రపరచడం, శుభ్రం చేయు, కట్లకు కట్ మరియు వెన్నపై saute. క్యాబేజీ కొట్టుకుపోయిన మరియు కుట్లు లోకి కట్ ఉంది.

మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులో, ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలను వేసి, వేసి వాటిని వేసి, క్యాబేజీని వేసి మరొక 8 లేదా 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఫిల్లింగ్, rassolnik పచ్చసొన, పుల్లని క్రీమ్ యొక్క 2 tablespoons తో, పౌండెడ్. మేము ఒక టేబుల్ మీద ఒక డిష్ సర్వ్ మరియు ఒక ప్లేట్ లో మేము పుల్లని క్రీమ్ మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మెంతులు, మరియు ఒక ఆకుపచ్చ పార్స్లీ ఉంచండి. ఒక మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో rassolnik వండుతారు ఉంటే, అప్పుడు మేము ప్లేట్ లో మాంసం ముక్క చాలు.

ఒక పక్షి నుండి వంటల తయారీ ఎక్కువ సమయం తీసుకోదు, ఇది ఒక ఆనందం. పౌల్ట్రీ వంటకాలు చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి, సులభంగా జీర్ణమయ్యే మరియు చాలా రుచికరమైనవి.

చికెన్ పాన్కేక్లు
కావలసినవి: చికెన్ ఫిల్లెట్ యొక్క 500 గ్రాముల వెన్న యొక్క 3 tablespoons, 2 గుడ్లు, పాలు 1.5 కప్పులు, 50 లేదా 60 గ్రాముల గోధుమ రొట్టె తీసుకోవాలి.

తయారీ. చికెన్ మృతదేహాన్ని ప్రాసెస్ చేసిన తరువాత తొడల నుండి పల్ప్ ను కట్ చేసి, బ్రసికెట్ నుండి కట్ చేసి, గోధుమ, పాతకాలం రొట్టెతో మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళతాము. ఫలితంగా మిశ్రమం రుచి ఉప్పు, గుడ్డు సొనలు, పాలు తో కరిగించబడుతుంది కొరడా దెబ్బలు జోడించండి. మేము ఈ పాక్షిక ద్రవ ద్రవ్యరాశిని ఒక చెంచాతో వేయించే పాన్లో వెన్నతో preheated, మరియు ఎరుపు రంగులో రెండు వైపులా వడలు వేసి వేయాలి. మేము పట్టిక మరియు నీరు కరిగించిన వెన్న తో చికెన్ పాన్కేక్లు సర్వ్.

కోళ్లు అన్నం మరియు పుట్టగొడుగులతో నింపబడి ఉంటాయి
కావలసినవి: 1 కిలోగ్రామ్ చికెన్ మేము ¾ బియ్యం cups, 60 గ్రాముల ఎండిన పుట్టగొడుగులను, 3.5 టేబుల్ వెన్న, 2 గుడ్లు పడుతుంది. స్టఫ్డ్ చికెన్ మిరియాలు మరియు ఉప్పు రుచి.

తయారీ. ప్రాసెస్ చేయబడిన చికెన్ ముక్కలు ఒక జేబులో, ఉప్పులో ఉంచి, నూనెలో వేయించడానికి, ఓవెన్లో వేయించి వేయించే వరకు అన్నం మరియు పుట్టగొడుగుల నుండి వండిన ముక్కలు వేయించిన మాంసంతో "పాకెట్" ని నింపి ఉంటాయి. మేము వాటిని 5 లేదా 6 నిమిషాలు, వాటిని వేయించు ఏ నూనె లో పోయాలి. స్టఫ్డ్ కోళ్లు పట్టిక మేము ద్రవ వెన్న తో పోయాలి మరియు పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి.
Stuffing తయారీ. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా వేయించిన ఎండబెట్టిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను మిరియాలు, పార్స్లీ ఆకుకూరలు, ముడి గుడ్లు, వెన్న మరియు ఉప్పుతో వేయించాలి. సిద్ధం పుట్టగొడుగులను సిద్ధంగా మరియు మిక్స్ వరకు పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు న బియ్యం ఉడికించాలి.

చేపల నుండి వచ్చిన వంటకాలు రుచికరమైనవి, అవి ఆవిరితో ఉంటే, అది ఒక విలువైన ఆహార ఉత్పత్తి. చేపల నుండి వంటల వంటకాలను యుక్రేయిన్ వంటకాల యొక్క అహంకారం.

హెర్రింగ్ నుండి Forshmack
కావలసినవి: 200 గ్రాముల బరువులో ఒక హెర్రింగ్లో మేము చేదు మిరియాలు, 1,5 టేబుల్ స్పూన్స్ రుచికోసం ఆవాలు, 1 గ్లాసు పాలు, 200 గ్రాముల తెల్ల రొట్టె, 100 గ్రాముల డచ్ జున్ను తీసుకోవాలి.

తయారీ. మేము చర్మం మరియు ఎముకలు నుండి హెర్రింగ్ మాంసం వేరు మరియు ఒక దట్టమైన గ్రిల్ తో ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా వీలు, మరియు పాలు ముంచిన వైట్ బ్రెడ్, కూడా మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా. మాస్ ఏకరీతిగా ఉండాలి, తద్వారా హెర్రింగ్ నుండి ఫోర్ష్మా రుచికరమైన వంటకాన్ని రూపొందిస్తుంది. ఫలితంగా మాస్ ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడిచిపెట్టబడుతుంది, పిండిచేసిన వెన్న జోడించండి. తడకగల డచ్ చీజ్, మిరియాలు, ఆవాలు, బాగా కలపాలి మరియు ఒక చేప రూపంలో ఒక డిష్ మీద ఉంచండి. పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి.

సముద్రపు చేప
కావలసినవి: చేపల 500 గ్రాముల కోసం, ¾ గ్లాసుల నీటిని, 2 బే ఆకులు, 5 తీపి మిరియాలు, 1 క్యారట్, 1 ఉల్లిపాయ, 1 టేబుల్ స్పూన్లు 9% వినెగార్ తీసుకోవాలి.

మెరైన్డ్ ఫిష్ ఒక చిరుతిండిగా ఉపయోగించే ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం. మాంసంతో తయారుచేయాలి: ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు శుభ్రం చేయబడతాయి, కొట్టుకుపోతాయి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక సిస్పూన్లో వేసి, వెనిగర్, నీరు, తీపి మిరియాలు, బే ఆకు మరియు బాగా వేసి వేయాలి. అప్పుడు మిరిన్ చేపల గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడి, 1 రోజుకు పట్టుబట్టారు. టేబుల్కు కట్ ఆఫ్ హెడ్స్ తో కరిగిన చేపలను అందిస్తాము, కానీ తోకలు తో.
కాల్చు పంది
కావలసినవి: పంది 500 గ్రాముల కోసం, 40 గ్రాముల ఎండిన పుట్టగొడుగులను తీసుకోవాలి, 3 టేబుల్ స్పూన్లు టొమాటో పురీ, 1 ఉల్లిపాయ, 1 క్యారట్, 1 కిలోల బంగాళదుంపలు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న. మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో కాల్చిన పంది మాంసం రుచి, మరియు బే ఆకు జోడించండి.

తయారీ. పంది మాంసం చిన్న ముక్కలుగా కట్, ఉప్పు, కొద్దిగా వేసి మరియు సగం వరకు సగం వరకు టమోటా హిప్ పురీ వండుతారు. క్యారట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు కట్ చేసి, కట్లను కట్ చేసి, వెన్నలో వేయించి, తరిగిన ఉల్లిపాయలతో కలుపుతారు, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో కలిపి ఉంచుతారు. కూరగాయలు మరియు పంది మాంసాలను వేరుచేసే పొరలు, ఒక సాస్పాన్ లేదా ఒక సిస్పూన్లో పొరలు తయారుచేసిన కూరగాయలు. వాల్నట్ ఆకు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పుట్టగొడుగులను వేసి, వండిన వరకు పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టి, పులుసును పోయాలి. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో మేము ఉదాహరణకి కాల్చు పందిని అందిస్తాము.

పిట్ బుల్ మాంసం బీన్స్
కావలసినవి: గొడ్డు మాంసం యొక్క 500 గ్రాముల కోసం, 1 కిలోల బంగాళాదుంపలు, వెన్న 1 tablespoon, టమాటో పురీని 2 tablespoons, పుట్టగొడుగు రసం యొక్క 1.5 కప్పులు, 3 ఉల్లిపాయలు, ఎండిన 150 గ్రాముల లేదా తాజా పుట్టగొడుగులను 50 గ్రాముల 2 tablespoons వెన్న, 1 టేబుల్ బిస్కెట్లు యొక్క స్పూన్, మాంసం కోసం 1 ఉల్లిపాయ. రుచి చూడడానికి, మేము మిరియాలు మరియు ఉప్పును కలపాలి.

తయారీ. మేము ఎముకలు లేకుండా గొడ్డు మాంసం తీసుకుని, అది సినిమాలు మరియు స్నాయువులు శుభ్రం చేస్తుంది, మేము అది కడగడం, ఒక పెద్ద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం తో అది పాస్, 1 ఉల్లిపాయ తో కలపాలి, అందుకున్న మాస్ కు మిరియాలు మరియు ఉప్పు జోడించండి. బాగా ముక్కలుగా వేసిన మాంసం కలపండి, బంతులను తయారు చేసి, వాటికి కృతజ్ఞతలు ఇవ్వండి. మేము వెన్న లో బిటుమినస్ పిండి వేసి రోల్.

వేయించిన ఉల్లిపాయ యొక్క హాఫ్ సీస్పాన్ దిగువన ఉంచుతారు, మేము దానిపై పుట్టగొడుగులను (ఉడికించి, వేయించిన) ఉంచాలి, వాటిని 10 లేదా 15 నిముషాల పాటు పుట్టగొడుగు రసంతో మరియు కూరలో నింపండి. ఒక సైడ్ డిష్ కోసం: ఒక పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో ప్యూ బంగాళాదుంపలు, వెన్న మరియు టమోటా హిప్ పురీ జోడించండి.

చెర్రీస్ తో కుడుములు
ఫిల్లింగ్ కోసం, 4 కప్పుల చెర్రీస్ లేదా చెర్రీస్ తీసుకోండి, ½ కప్పు చక్కెర. నీరు త్రాగుటకు లేక, ½ కప్ సోర్ క్రీం తీసుకోండి.

స్వీట్ చెర్రీస్ లేదా చెర్రీస్, మేము ఎముకలు తొలగించి చక్కెర తో పల్ప్ పోయాలి, యొక్క 25 లేదా 30 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు, మేము రసం హరించడం ఉంటుంది. బెర్రీలు మరియు డౌ నుండి మేము వెరనికి తయారు మరియు వాటిని ఉడికించాలి. మేము సోర్ క్రీం మరియు రసంతో చెర్రీస్తో వరేనికిని అందిస్తాము.

బారన్ మరియు కాలేయం తో Vareniki
కావలసినవి: 700 గ్రాముల కాలేయం, 2 ఉల్లిపాయలు, 100 గ్రాముల కొవ్వు, వెన్న యొక్క 2 tablespoons. నీరు త్రాగుటకు లేక మేము వెన్న యొక్క 1 tablespoon పడుతుంది. వెరనికిలో పెప్పర్ మరియు ఉప్పు రుచి చూసుకోవాలి.

తయారీ. మేము కాలేయం యొక్క కాలేయాన్ని క్లియర్ చేస్తాము, కడగడం, ఉడికించి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా దాటి, ఉడికించిన పందికొవ్వును తిని, వేయించిన ఉల్లిపాయలతో, మిరియాలు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. అప్పుడు డౌ నుండి మేము vareniki తయారు, stuffing జోడించండి. కాలేయం తో టేబుల్ vareniki కుక్ మరియు సర్వ్, మరియు వెచ్చని వెన్న వాటిని పోయాలి.

కుడుములు
ఉక్రేనియన్ వంటకం కుడుములు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలు చేసిన ఈ వండిన డౌ, ఉడకబెట్టింది. డౌ యొక్క ముక్కలు మేము ఉప్పునీరు మరిగే నీటిలో ముంచడం మరియు వారు పైకి వచ్చినప్పుడు మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడికించిన కుడుములు కరిగించిన వెన్నతో లేదా కాల్చిన ఉల్లిపాయ మరియు బేకన్ తో వడ్డిస్తారు.
కావలసినవి: గోధుమ పిండి 3 కప్స్, సోర్ క్రీం యొక్క 3 టేబుల్ స్పూన్లు, 4 గుడ్లు, చక్కెర 2 టేబుల్ స్పూన్లు, 100 గ్రాముల వెన్న, 200 గ్రాముల ఛీజ్ తీసుకోండి.

తయారీ. పిండి షిఫ్ట్, నీరు మరియు ¾ గుడ్లు కలుపుకోవాలి, చిన్న చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి నిటారుగా పిండిని మెత్తగా కడిగి, ఉడికించిన వరకు ఉప్పునీటిలో ఉడికించాలి. మేము ఒక గిన్నె లోకి కుడుములు యొక్క కుడుములు బయటకు తీసుకుని, తురిమిన చీజ్, గుడ్లు, కరిగించిన వెన్న, ఉప్పు, సోర్ క్రీం, చక్కెర, మిక్స్ ప్రతిదీ, సుమారు ఒక గంట ఓవెన్లో ఒక అద్దిగా saucepan మరియు రొట్టెలుకాల్చు లో అది చాలు జోడించండి. మేము టేబుల్ కు కుడుములు సర్వ్ మరియు ద్రవ వెన్న వాటిని త్రాగడానికి.

ఇప్పుడు మేము ఉక్రేనియన్ జాతీయ వంటకాలు, వంటకాలు ఏమిటో తెలుసు. ఈ ఆర్టికల్లో మేము ఉక్రేనియన్ వంటలలో భాగంగా మాత్రమే చూపించాము. బాన్ ఆకలి.