లెజెండరీ పొగాకు చికెన్. కాల్చిన చికెన్ వంటకాలు

రష్యన్ ప్రజలు పొగాకు యొక్క చికెన్ వారి సొంత "ఆవిష్కరణ" ను ఎలా పరిగణించలేదు, అంతేకాక ఇది కేవలం చరిత్రతో సంబంధం లేని ఫాంటసీ మా ఫ్లైట్. నిజానికి, గర్వంగా జార్జియన్లు పొగాకు క్లాసిక్ చికెన్ కోసం అద్భుతమైన వంటకం నిజమైన సృష్టికర్తలు, మరియు, అది మరింత సరైన ఉంటే, "tzikila tzapaka", ఈ జాతీయ జార్జియన్ డిష్ సిద్ధం ఏ వేయించడానికి పాన్ పేరు అంటే. పొగాకు చికెన్ తయారీకి, ఒక భారీ మూతతో ఒక ప్రత్యేక వంటకాన్ని కలిగి ఉండటం గమనించండి, ఇది చికెన్ మీద వేయించేటప్పుడు దాని బరువుతో బరువు ఉంటుంది.

ఒక వేయించడానికి పాన్లో వేయించిన చికెన్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ

సాహిత్యంలో క్లాసిక్ అనేది ఒక వేయించడానికి పాన్లో పొగాకు యొక్క ఒక చికెన్, ఎందుకంటే ఇది మొట్టమొదటిగా ఓవెన్స్ లేదా మల్టివారోస్లను వండలేదు.

పదార్థాలు:

• చికెన్ - చిన్న మృతదేహాన్ని, గ్రామం 600-800
• వెన్న - 40 గ్రా

marinade:

• నిమ్మ రసం - 1 పండుతో
• మిరియాలు గ్రౌండ్ ఎరుపు - రుచి
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు
• ఉప్పు - రుచి
• సుగంధ ద్రవ్యాలు "ఖ్మేలి-సునెలీ" మిశ్రమం - రుచి చూసేలా

తయారీ:

1. మొదటి మేము ఒక marinade చేస్తాను. పిండిచేసిన నిమ్మ రసం, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఉప్పు, హాప్లు-సన్నెలీ మరియు మిరియాలు కలిపి;
2. బొడ్డుతో పాటు వంటగది సుత్తితో డివైడ్, రెండు వైపుల నుండి మాంసం కట్;
3. బాగా, పౌల్ట్రీ యొక్క marinade ముక్కలు marinate మరియు 1-2 గంటల "విశ్రాంతి" వదిలి;
4. వేడిచేసిన పాన్ వేడి మరియు 30-40 లో గ్రాముల వెన్న యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి, అప్పుడు పైకి కడుపుతో చికెన్ లోపల వేయండి. మాంసం మీద ఒత్తిడి పొందడానికి, మీకు ప్రత్యేక పాన్ లేకపోతే, ఒక ఫ్లాట్ లిడ్ను కనుగొని, మాంసం మీద ఉంచండి, తద్వారా అది మృతదేహాన్ని తాకి, ఏ బరువుతోనైనా నొక్కండి (ఉదాహరణకు, వాటర్ ట్యాంక్);
5. మేము సుమారు 15 నిమిషాలు ప్రతి వైపు వేసి;
6. ఇప్పటికే సిద్ధం వంటకం రష్ వెల్లుల్లి మరియు టేబుల్ సర్వ్, పార్స్లీ లేదా ఎంచుకోవడానికి ఇతర ఆకుకూరలు పుష్పగుచ్ఛము తో అలంకరణ. వెంటనే జార్జియన్ సాస్ లేదా లేత మయోన్నైస్ సంపూర్ణ వేయించిన రుచికరమైన తో ఏకం.

పొయ్యి లో చికెన్ వంట

పదార్థాలు:

• చికెన్ యొక్క మృతదేహం - 600-800 గ్రాములు
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు
• నలుపు లేదా ఎరుపు గ్రౌండ్ మిరియాలు - రుచి
• ఉప్పు - రుచి
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• మీ రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు (హోప్స్-సన్వేలీ లేదా చికెన్ కోసం మసాలా)

తయారీ:

1. మృతదేహాన్ని కత్తిరించండి, కడుపుతో కట్ చేసి, కట్టింగ్ బోర్డ్ మీద వేయండి, మరింత చల్లగా చేయడానికి వంటగది సుత్తితో బాగా కొట్టండి;
2. మీ రుచించలేదు మసాలా, మిరియాలు మరియు ఉప్పు తో మొత్తం పక్షి రుద్దు. వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు ఉంచాలి మాంసం, న చిన్న కోతలు చేయండి. రెక్కలు మరియు కాళ్ళు సమీపంలో కత్తితో పాకెట్లు కత్తిరించడం అవసరం, అక్కడ ఈ భాగాలను దాచడం;
3. సమయం ఉంటే, ఒక ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై చికెన్ ఉంచండి మరియు అది భారీగా ఏదో ఒకదానితో నొక్కండి.
4. కూరగాయల నూనె తో బేకింగ్ ట్రే ద్రవపదార్థం, అది చికెన్ ఉంచండి మరియు 180 సి ఓవెన్ preheated లో మా ఉత్పత్తి ఉంచండి. మృతదేహాన్ని బట్టి 30-40 నిమిషాలు వేయించాలి;
5. ఓవెన్లో మాంసాన్ని పడగొట్టడానికి ఏదైనా కనుగొంటే మంచి పరిష్కారం ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, ఒక భారీ ఇనుప వేయించడానికి పాన్, నేరుగా చికెన్ మీద ఉంచుతారు, ఇది సరైనది. మీరు దీన్ని చేయకూడదని నిర్ణయించుకుంటే - చింతించకండి, పేరా 3 లో సలహా తీసుకోండి.
6. డిష్ సిద్ధంగా ఉంది. పచ్చదనంతో అలంకరించు మరియు సాస్ తో పట్టికలో సర్వ్.

ఒక బహుళజాతి లో పొగాకు చికెన్ కోసం రెసిపీ

మీరు వంటగది కోసం ఆధునిక సాంకేతిక విజయాలు ఉపయోగించడంతో డిష్ను ఉడికించాలనుకుంటే - ఈ వంటకాలను ఖాతాలోకి తీసుకొని, సంప్రదాయక సహోద్యోగికి వీలైనంతగా చికెన్ పొగాకును తయారుచేసే ఒక రెసిపీ ఉంది.

పదార్థాలు:

• 600 గ్రాముల పక్షి బరువు
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1-2 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు
• ఎరుపు గ్రౌండ్ మిరియాలు - రుచి చూసే
• మసాలా "Hmeli-suneli" - రుచి
• ఉప్పు - రుచి

తయారీ:

1. చికెన్ సిద్ధం, అది కడగడం మరియు ఉదరం వెంట కత్తిరించడం, 2 సమాన భాగాలుగా విభజించడం;
2. రెండు వైపులా ప్రతి ముక్కతో సుత్తిని కొట్టండి;
3. సుగంధ మరియు ఉప్పు తో పీల్;
4. ఒక మల్టివాక్కెట్ రూపంలో, కూరగాయల నూనె యొక్క ఒక జంట స్పూన్లు పోయాలి మరియు కంటైనర్లో మాంసం చర్మం వేయాలి;
5. "బేకింగ్" మోడ్ను కనుగొనండి మరియు టైమర్ను 1 గంటకు సెట్ చేయండి. 30 నిముషాల తర్వాత, మరోవైపు చికెన్ ముక్కలను మరో వైపుకు తిరగండి మరియు 10 నిమిషాలు ఈ రోజూ కాల్చండి.

జార్జియాలో కూడా, ఒక డజనుకు పైగా సాంప్రదాయ పద్ధతులు మరియు చికెన్ పొగాకు కోసం వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇతర దేశాల గురించి మాట్లాడటం మాత్రమే కాకుండా, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఈ "డిష్ లో" దాని స్వంతదానికి దోహదపడుతుంది. ప్రధాన విషయం ఒక మురికి క్రస్ట్, ఒక రూపం మరియు తగిన మసాలా ఉంది. బాన్ ఆకలి!