Rassolnik Rassolnik యొక్క మరొక రుచికరమైన వెర్షన్ - ఇది మొదటి డిష్, దీనిలో విధిని మిశ్రమం తయారైన దోసకాయలు ఉంది. Rassolnik యొక్క ప్రజలు కొన్నిసార్లు ప్రశాంతంగా కాల్. ఈ డిష్ వంట కోసం ఒక డజను వంటకాలు ఉన్నాయి. తరచుగా, ఊరగాయలు (పెర్ల్ బార్లీ, అన్నం) అదనంగా తయారుచేస్తారు. Rassolnik ఒక శ్లేష్మం స్థిరత్వం లేదు, మీరు సరిగా మిగిలిన సిద్ధం చేయాలి. ఈ రెసిపీ పెర్ల్ బార్లీ ఉపయోగిస్తుంది. వంట చేయడానికి ముందు అది శోషించబడాలి, క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, విదేశీ ఇన్క్లూజిషన్లను తీసివేయాలి మరియు పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలి. మొదటిది, ముత్యపు బార్లీ (లేదా బియ్యం) వెచ్చని నీటితో (40 ° C వరకు) కడగబడుతుంది, ఆపై వేడి నీటిని కలిగి ఉంటుంది. అలాంటి సన్నివేశం ప్రమాదవశాత్తు కాదు: వెచ్చని నీరు గింజల ఉపరితలం నుండి పిండిని తొలగిస్తుంది, మరియు వేడి నీటి నిల్వ సమయంలో ధాన్యాల ఉపరితలం నుండి కొవ్వును వేరు చేస్తుంది. అప్పుడు గడ్డలు మంచినీరుతో కురిపించబడతాయి, బలహీనమైన అగ్నిని చంపి, మెత్తగా వేయాలి. అప్పుడు రసం పోస్తారు మరియు శ్లేష్మం తొలగించటానికి వేడిగా ఉడికించిన నీటితో కడుగుతారు. ఇటువంటి తయారీ తరువాత మాత్రమే పెర్ల్ బార్లీ ఒక ఉడకబెట్టిన పులుసు లో ఉంచబడుతుంది.
పదార్థాలు:- ఎముక 500g లో బీఫ్
- పికిల్ బీకార్బొనేట్ 50 ml
- నీరు 3 l
- బే ఆకు 1 pc.
- క్యారట్ 1 శాతం.
- బటానీలు 7 pcs తో బ్లాక్ పెప్పర్.
- సన్ఫ్లవర్ రిఫైన్డ్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె 50 ml
- టమోటా పేస్ట్ 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- పార్స్లీ రూట్ 1 శాతం.
- గ్రోట్స్ పెర్ల్ బార్లీ 1 టేబుల్ స్పూన్.
- బంగాళాదుంపలు 5 PC లు.
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- ఊరవేసిన దోసకాయలు 2 PC లు.
- ఉప్పు 1 స్పూన్.
- దశ 1 rassolnika సిద్ధం మీరు గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకలు, ముత్యాలు, బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, పార్స్లీ రూట్, ఉల్లిపాయలు, ఊరగాయలు, కూరగాయల నూనె, దోసకాయ ఊరగాయ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తీసుకోవాలి. కొన్నిసార్లు rassolnik లో కొద్దిగా టమోటా హిప్ పురీ జోడించండి.
- దశ 2 చిన్న ముక్కలుగా రెక్కలను కట్.
- దశ 3 Ribs ఒక saucepan లో చాలు, చల్లని నీటి 3 లీటర్ల పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని, నురుగు మరియు కొవ్వు తొలగించి మృదు మాంసం వరకు ఉడికించాలి.
- స్టెప్ 4 ఉప్పు దోసకాయను 4 భాగాలలో కట్ చేసి, ఆపై చక్కగా చొప్పించండి.
- స్టెప్ 5 ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, మృదువైన వరకు కొద్దిగా రసం మరియు బ్రోషుల్ దోసకాయలు పోయాలి.
- స్టెప్ 6 ముక్కలు పెర్ల్ బార్లీ, పై తొక్క మరియు బాగా శుభ్రం చేయు.
- దశ 7 వేడినీరు యొక్క 3 కప్పులు, మిగిలినది పోయాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క కషాయం, మరియు శ్లేష్మం తొలగించడానికి హాట్ ఉడికించిన నీరు తో సమూహం తిప్పండి.
- దశ 8 బంగాళదుంపలు పీల్, కడగడం కట్ మరియు కట్.
- దశ 9 పైలెట్ క్యారట్లు మరియు పార్స్లీ మరియు మీడియం తురుము పీట మీద రుద్దు.
- దశ 10 సిద్ధం కూరగాయలు నూనె తో పాన్ లో పెట్టి రూట్ కూరగాయలు.
- మృదువైనంత వరకు బ్రౌన్ 11 వెసెల్
- దశ 12 క్యారట్లు మరియు పార్స్లీ కొన్ని టమోటా పేస్ట్ జోడించండి.
- దశ 13 కూరగాయలు కవర్ మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- స్టెప్ 14 ఉల్లిపాయ ముక్కలు, సగం లో కట్, ఆపై ప్రతి అర్ధ సన్నని సెరిసిర్లల్స్ లోకి.
- అడుగు 15 వేడి నూనె తో వేయించడానికి పాన్ లో ఉల్లిపాయ ఉంచండి మరియు సేవ్.
- స్టెప్ 16 బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టిన రసంలో ఉంచి, అది సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు అది వేసి వేయాలి.
- దశ 17 ఉడకబెట్టిన పులుసు లో, టమోటా వేర్లు, ఉల్లిపాయలు, దోసకాయలు మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి తో వేగి, జోడించండి. వంట చివరిలో 5 నిమిషాల ముందు, దోసకాయ ఊరగాయ పోయాలి మిరియాలు, బే ఆకు మరియు ఉప్పు చాలు.
- దశ 18 సిద్ధం సూప్ నుండి బే ఆకు తొలగించండి. సోర్ క్రీం తో సర్వ్ మరియు మూలికలతో చల్లుకోవటానికి.