సెలవు కోసం రెండవ కోర్సు యొక్క వంటకాలు

మేము మీ దృష్టికి సెలవు కోసం రెండవ కోర్సుల వంటకాలను అందిస్తున్నాము.

చికెన్ కార్నిష్ పుట్టగొడుగులతో నింపబడి ఉంటుంది

• కోర్నిష్ కోడి -1 pc.
• నలుపు పుట్టగొడుగు-2-3 గ్రా
• 4-5 PC లు.
• బల్గేరియన్ పెప్పర్ -20 గ్రా
• పాలకూర, ఒక చూపడంతో
• వెల్లుల్లి -1 లవంగం
• shallot
• 15 గ్రా ఉప్పు
• రుచి చూసే మిరియాలు
• ఆలివ్ నూనె 1-2 tsp.
• థైమ్ - అనేక శాఖలు

వంట పద్ధతి:

1. రొట్టె ప్రాంతంలోని చికెన్ నుండి చర్మం వేరు చేయండి మరియు ఈ స్థలాన్ని పుచ్చకాయ యొక్క థైమ్ మరియు సన్నని ముక్కలు (తాజా లేదా క్యాన్డ్) తో కలపాలి. ఏ కుక్కగొడుగుగా ఉంటే, వెల్లుల్లి ముక్కలు మరియు సువాసన మూలికలను ఉపయోగించండి. 2. ముక్కలు లోకి కట్ స్పినాచ్ ముక్కలు, పుట్టగొడుగులను మరియు బల్గేరియన్ పెప్పర్ లోకి కట్. 3. పుట్టగొడుగులతో మొదట ఆలివ్ నూనె వేసి, అప్పుడు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, shallot, పాలకూర మరియు బెల్ పెప్పర్ జోడించండి. రాయబారి మరియు మిరియాలు. నింపడం సిద్ధంగా ఉంది. చికెన్ ఉప్పు, సోడియం నల్ల మిరియాలు మరియు మిరపకాయ. 5. ఒక పక్షిని పోయాలి మరియు ఆలివ్ నూనెతో కొట్టుకోండి. 6. తయారుచేసిన మృతదేహాన్ని జుట్టు-పిన్సర్లో ఉంచండి: దీనిని తయారు చేయడానికి, పార్చ్మెంట్ను చల్లబరుస్తుంది మరియు అంచులను పాడండి. + 220 ° C. వద్ద అరగంట కోసం చికెన్ రొట్టెలుకాల్చు ప్లేట్ మీద, వంట సమయంలో ఏర్పడిన రసం, ఉంచడానికి hairpin అవసరమవుతుంది.

చికెన్ నుండి తాజ్హిల్

పదార్థాలు

• చికెన్ రొమ్ము-150 గ్రా
• ఆలీవ్లు -6 PC లు.
• నిమ్మ -1/4 PC లు.
• నిమ్మ పై తొక్క-1/4 PC లు.
• కూర చిటికెడు
• టాండోరి (ఇండియన్ స్పైస్) - చిటికెడు
• వెల్లుల్లి -1 లవంగం
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే
• ఆలివ్ నూనె -1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్

వంట పద్ధతి:

1. ఘనాల లోకి చికెన్ బ్రెస్ట్ కట్. 2. ఒక ప్రత్యేక మృదులాస్థిలో చికెన్ ముక్కలు వేయాలి - అధికమైన మూత - తజ్హిన్నిట్సు. నిమ్మ రసం తో మాంసం పోయాలి మరియు తడకగల అభిరుచి జోడించండి. మీరు తజ్హినిట్సును కనుగొనలేకపోతే, ఒక మట్టి కుండలో ఒక డిష్ను కాల్చండి. 3. డబ్బాల నుండి కాయగూరల నుండి తయారుగా ఉన్న ఆలివ్ మరియు కొద్దిగా రసం జోడించండి. 4. కూర మరియు భారత tandori స్పైస్ ఉంచండి. 5. ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిక్స్ ప్రతిదీ జోడించండి. 6. 180 ° C వద్ద 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు మరియు tazhinnitse నేరుగా సర్వ్.

పిక్లింగ్ దోసకాయలతో

• పాలు -1 గాజు
• yeasts - 20-30 గ్రా
• పిండి - 4 కప్స్
• గుడ్లు -1 పిసి.
• వెన్న -4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• చక్కెర - 1-2 స్పూన్.
• ఉప్పు -1 / 4 టీస్పూన్లు

డిష్ నింపేందుకు:

• పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 3 PC లు.
• ఉల్లిపాయ -2 pcs.

వెచ్చని పాలు లో, వారు పూర్తిగా రద్దు వరకు ఈస్ట్ కదిలించు. ఉప్పు మరియు చక్కెర తో Razotri గుడ్డు, ఈస్ట్ తో పాలు పోయాలి, పిండి మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు పిండి లో పోయాలి. ముగింపులో, మీ చేతులకు అంటుకునే వరకు ఆపివేయబడుతుంది వరకు ద్రవ వెన్న మరియు మిక్స్ జోడించండి. డౌ తేలికగా పిండి తో చల్లుకోవటానికి, ఒక రుమాలు తో కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి. అది పెరుగుతున్నప్పుడు, అది దెబ్బతింటుంది మరియు పైకి రావడానికి మళ్లీ ఇవ్వాలి. ఆ తరువాత మీరు పొయ్యిని ప్రారంభించవచ్చు. పాచికలు ఊరగాయలు మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలు. వేసి వాటిని వేసి కూరగాయల నూనె మరియు మిక్స్ లో. ముక్కలు వేసి వాటిని వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి.

Borsch

• బీఫ్ -200 గ్రా
• పంది మాంసం 200 గ్రా
• చికెన్ - 200 గ్రా
• క్యాబేజీ 250 గ్రా
• దుంప-2 PC లు.
• పిండి -1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• ఉల్లిపాయలు -1 PC లు.
• ప్రూనే -50 గ్రా
• రైసిన్ -50 గ్రా
• టమోటా రసం - 50 ml
• వోడ్కా -50 ml
• సోర్ క్రీం -100 గ్రా
• వెన్న -1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్

ఒక saucepan లో మాంసం ఉత్పత్తులు ఉంచండి మరియు రెండుసార్లు పెద్ద చేయడానికి నీరు వాటిని పూరించడానికి. నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు సగం వండిన వరకు ఉడికించాలి. పూర్తిగా మెత్తగా వరకు వెన్న లో ఒక పెద్ద తురుము పీట మరియు వేసి న బీట్ మరియు ఉల్లిపాయ చక్కగా చాప్ లేదా సోడియం. అప్పుడు టమోటా రసం మరియు వోడ్కా కలిపి పిండి, raisins మరియు పిండి ఒక స్పూన్ ఫుల్ జోడించండి బాగా కలపాలి మరియు ఉంచారు. మరిగే రసం లో 10-15 నిమిషాల తర్వాత, ఒక పెద్ద తరిగిన క్యాబేజీ ఉంచండి. ఉడికించిన కూరగాయలు వేసి, ఉత్పత్తులను పూర్తిగా మెత్తగా ఉడికించాలి. బోర్స్చ్ లో పుల్లని క్రీమ్ చాలు ముందు.

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క క్రీమ్

డిష్ యొక్క కావలసినవి:

• జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ - 700 గ్రా
• బంగాళదుంపలు - 200 గ్రా
• డక్ రొమ్ము (పొగబెట్టిన) - 150 గ్రా
• కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు - 0,5 l
• క్రీమ్ - 200 ml
• క్రీము నూనె -1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• పార్స్లీ - అలంకరణ కోసం
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే

Topinambour పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన మరియు ఉప్పునీరు లో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మరో నీటిలో మరో 10 నిముషాలు శుభ్రం చేసి మరో 10 నిముషాలకు ఉడికించాలి. తుంచిన బంగాళాదుంపలను వేసి, ఉడికించిన దుంపలను కట్టలుగా కట్ చేసి, వాటిని ఒక బ్లెండర్లో బ్లెండర్లో క్రష్ చేయండి. మరొక గిన్నెలో ఐ -2 స్టంప్లో ఉంచండి. మెత్తని బంగాళాదుంపలు యొక్క స్పూన్లు, మరియు మిగిలిన కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు, అన్ని బాగా కొట్టారు మరియు నెమ్మదిగా ఒక మరుగు తీసుకుని. చివరకు, వెన్న ఉంచండి. 4. ఒక మిక్సర్ లేదా బ్లెండర్ లో కూరగాయల మెత్తని బంగాళాదుంపలను డిఫెండ్ చేయండి, క్రీమ్, మిరియాలు మరియు వేసి ఒక మందపాటి నురుగు రూపాలు వరకు జోడించండి. 5. స్మోక్డ్ రొమ్ముని సన్నని ముక్కలుగా కత్తిరించండి. 6. రెడీ సూప్ క్రీమ్ ప్లేట్లలో వ్యాప్తి మరియు అది లోకి స్మోక్డ్ రొమ్ము ముక్కలు చాలు. పై కొంచెం కొరడాతో క్రీము వేసి పార్స్లీతో అలంకరించండి.

సాల్మోన్ టెర్రిన్

• తాజా సాల్మొన్ యొక్క ఫిల్లెట్లు - 400 g
• ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ బటానీలు - 2 కప్స్
• గుడ్లు - 5 PC లు.
• క్రీమ్ 33% - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• క్యారెట్లు -1-2 PC లు.
• గుమ్మడికాయ -1 pc.
• ఉప్పు, తెలుపు మిరియాలు - రుచి

1. ఉప్పునీరులో ఉడికించిన నీటితో ఆకుపచ్చ బఠానీ, అప్పుడు చల్లని నీటితో కప్పండి. క్యారట్లు మరియు గుమ్మడికాయ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు చూర్ణం. 2. సాల్మొన్ ఫిల్లెట్లను ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి, క్రీమ్ మరియు గుడ్లు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని, మిరియాలు మరియు బ్లెండర్లో రుబ్బు. వెన్నను ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార బేకింగ్ డిష్ తో వెన్న. సాల్మొన్ యొక్క మొదటి పొరను, తరువాత క్యారట్లు మరియు గుమ్మడికాయతో ఉన్న ఆకుపచ్చ బటానీలు. మరో చేప పొర, కూరగాయలు మరియు చేపలను మళ్లీ తయారు చేయండి. ఫాయిల్ (నూనె తో నూనె) తో రూపం కవర్, మరిగే నీటిని ఒక కంటైనర్ లో చాలు మరియు 50 నిమిషాలు 180 ° C ఒక ఆవిరి స్నానం పొయ్యి లో ఉడికించాలి. 4. టెర్రిన్ చల్లబరుస్తుంది మరియు ఉప్పు సాల్మొన్తో పోయాలి.

చీజ్ నుండి భాగహారం

• గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 4 PC లు.
• హార్డ్ చీజ్ - 200 గ్రా
• బ్రెడ్ ముక్కలు - 3-4 స్టంప్. స్పూన్లు
• ఆకుపచ్చ పార్స్లీ - అలంకరణ కోసం
• రుచి చూసే మిరియాలు
• లోతైన వేయించడానికి నూనె -1L

తురుము పీట మీద తురిమిన చీజ్. చలి ప్రోటీన్లు బాగా whisk. త్వరగా తడకగల జున్ను, మిరియాలు తో కొరడాతో నురుగు కలపాలి మరియు బంతుల్లో ఏర్పాటు. బంగారు గోధుమ వరకు బ్రెడ్ మరియు లోతైన వేసిలో జున్ను బంతులను రోల్ చేయండి. పార్స్లీ తో సర్వ్.

బెర్రీ సాబయోన్

• తాజా లేదా ఘనీభవించిన బెర్రీలు - 0,5 కిలోల
• పచ్చసొన - 4 PC లు.
• గోధుమ చక్కెర - 75 గ్రా
• వైట్ వైన్ 125 గ్రా
• వనిల్లా చక్కెర -1 గంట. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• నిమ్మ పై తొక్క - పిండం నుండి
• బాదం పొడి -50 గ్రా

ఒక నీటి స్నానంలో చక్కెరతో whisk yolks. వనిల్లా చక్కెర, నిమ్మకాయ అభిరుచి, వైన్ మరియు గాలి నురుగుకు మాస్ ను ఓడించటం కొనసాగించండి. నీటి స్నానం నుండి సబయోన్ను తీసి, దానికి బాదం పొడిని జోడించండి. వక్రీభవన cups ఏ తాజా లేదా thawed బెర్రీలు (కోరిందకాయలు, స్ట్రాబెర్రీలు, బ్లూ) చాలు మరియు ఒక sabion వాటిని నింపండి. 3 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.

ఆపిల్ వలయాలు

• ఆపిల్ల - 4 PC లు.
• పిండి - సగం గాజు
• చక్కెర - 2 కప్స్
• గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - 1 గం. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• రమ్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• పిండి కోసం బేకింగ్ పౌడర్ - 1h. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• గుడ్లు - 2 PC లు.
• బీరు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• పొడి చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
• కూరగాయల నూనె - లోతైన వేయించడానికి
• రుచి ఉప్పు

చర్మం మరియు విత్తనాలు నుండి పీల్ ఆపిల్ల, ముక్కలు కట్. దాల్చినచెక్క, రమ్ క్షేత్రాలతో కలిపి చక్కెరలో కొన్నింటిని 30 నిమిషాలు నిలబెట్టండి. పిండి కోసం, బేకింగ్ పౌడర్ తో పిండి కలపాలి, ఉప్పు, గుడ్డు సొనలు, కూరగాయల నూనె 2 tablespoons, క్రమంగా బీర్ లో పోయాలి మరియు తన్నాడు ప్రోటీన్లు ఉంచండి. బంగారు గోధుమ వరకు రెండు వైపులా బాగా వేయించిన 8 నిముషాలలో డౌ మరియు వేసిలో సిద్ధం చేసిన ఆపిల్ల ముంచినది. 4. పూర్తయింది ringlets ఒక శబ్దం తీసుకుని మరియు నూనె ఆఫ్ హరించడం తెలియజేయండి. వేడి ఆపిల్ల పొడి చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి.

క్యారట్ సిరప్లు

• కాటేజ్ చీజ్ - 800 గ్రా
• క్యారట్లు - 300 గ్రా
• వెన్న - 20 గ్రా
• సెమోలినా -1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
• గుడ్లు -1 pcs.
• చక్కెర - 2 కప్స్
• పిండి -1 గ్లాస్
• నెయ్యి - 50 గ్రా
• సోర్ క్రీం - 200 గ్రా

1. జరిమానా grater న క్యారట్లు మరియు సోడియం పీల్. నూనెను కలిపిన కొద్దిపాటి నీటిలో 15 నిముషాల నిమిత్తం, సెమోలినా యొక్క సన్నని ట్రిక్ల్ మరియు మరొక 10 నిముషాలకు ఉడికించాలి. 2. మాస్ కూల్, తుడిచిపెట్టిన కాటేజ్ చీజ్, గుడ్డు, పిండి యొక్క 2/3, చక్కెర, బాగా కలపాలి. 3. పూర్తయిన మాస్ నుండి, "బంతులను" తయారు చేయండి. రెండు వైపులా ఒక వేయించిన గోధుమ గోధుమ వరకు గోధుమ వేపుడు పాన్లో మిగిలిన పిండిలో వేసి వాటిని వేయండి.

ఒక ఆక్టోపస్ నుండి సలాడ్

• ఆక్టోపస్ - 1600 గ్రా
• బీన్ ప్యాడ్లు - 400 గ్రా
• చెర్రీ టమోటాలు - 320 గ్రా
• ఎర్ర ఉల్లిపాయ -135 గ్రా
• celery -135 g
• బే ఆకులు -1 శాతం.
• క్యారట్లు -135 గ్రా
• పార్స్లీ - 30 గ్రా
• వెల్లుల్లి - 30 గ్రా మరియు నిమ్మకాయ -170 గ్రా
• బాసిల్-135 గ్రా
• పైన్ గింజలు - 30 గ్రా
• పర్మేసన్ -135 గ్రా
• ఆలివ్ నూనె - 400 గ్రా

1. ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకులు, క్యారట్లు, సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయలతో ఆక్టోపస్ వెల్డ్ (ఇది మృదువైనది). 2. ఒక వెచ్చని నీటిలో వెల్డింగ్ ఆక్టోపస్, ముక్కలుగా కట్. 3. బీన్స్ ఉప్పు వెచ్చని నీటిలో కాచు, ఒక కోలాండర్ లో త్రో. 4. బీన్స్, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ, వెల్లుల్లి, చెర్రీ టమోటాతో ఆక్టోపస్ కలపండి. ఆలివ్ నూనె తో పొలాలు, నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి.

చిన్నరొయ్యలు మరియు గుమ్మడికాయతో ట్యాగ్లియాటెల్

• తజిలాటెల్లె బార్లీ - 320 గ్రా
• చిన్నవయసు - 40 pcs.
• గుమ్మడికాయ -1.5 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
• వెన్న - 60 గ్రా
• రోజ్మేరీ 1 శాఖ
• తెలుపు పొడి వైన్ (మాసి, అంటినోరి) - 70 మిలీ
• చేప రసం - 80 ml
• ఆలివ్ నూనె - 40 గ్రా
• నిమ్మ పై తొక్క -1 g
• ఉప్పు, రుచి మిరియాలు

1. ఎరుపు-వేడి సాస్ పాన్లో, ఆలివ్ నూనెలో వేయించి వెల్లుల్లి మరియు రోజ్మేరీని పిండి వేయాలి. 2-3 నిమిషాలు వైన్, కవర్ మరియు మృతదేహాన్ని పోయాలి. 2. చేప రసం మరియు వెన్న జోడించండి. సన్నగా కుట్లు లోకి 1/3-ఉంచండి గుమ్మడికాయ ఆకుపచ్చ భాగం కట్ పై ద్రవ పోయాలి. కదిలించు, రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. 3. ఉప్పునీరులో ట్యాగ్లియాటెల్లెను వేయించండి. 4. రెడీమేడ్ tagliatelle తో వేడి సాస్ కలపాలి, అభిరుచి జోడించడానికి మరియు లోతైన సాసర్ లో ఉంచండి. 5. ఆలివ్ నూనె తో ఖాళీలను పనిచేస్తున్న ముందు, తాజా మూలికలు తో అలంకరిస్తారు.