- ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులు - 70 గ్రాములు
- ఉప్పు లేదా పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులు - 250 గ్రాములు
- తాజా పుట్టగొడుగులు - 100 గ్రాములు
- బెరడు తో సౌర్క్క్రాట్ - 250 గ్రాముల
- తాజా క్యాబేజీ - 300 గ్రాములు
- బల్బ్ - 3 ముక్కలు
- క్యారెట్ - 2 ముక్కలు
- పార్స్లీ, మెంతులు - - రుచి చూసే
- టమోటో - 2-3 ముక్కలు
- బ్లాక్ పెప్పర్ కార్న్స్ - రుచి చూసే
- బే లీఫ్ - 1 ముక్క
- కూరగాయల నూనె - 2-3 కళ. స్పూన్లు
- నిమ్మ రసం - 1-2 టీస్పూన్లు
మొట్టమొదటి అడుగు తెలుపు ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను నీటిలో (సుమారు 2 లీటర్లు) ముందే పూరించడం. ఒక గంట తర్వాత ఈ కేసును అగ్నిలో ఉంచి, అక్కడ మొత్తం క్యారట్లు మరియు పార్స్లీ రూట్లను కలపండి. 30-40 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, కూరగాయల నూనె తో ఒక వేయించడానికి పాన్, పారదర్శక వరకు తరిగిన ఉల్లిపాయ తో సగం రింగులు వేసి, అప్పుడు చక్కగా కోసిన టమోటాలు జోడించండి మరియు 3-4 నిమిషాలు తప్పిపోవుట. మనం ఉప్పునీరులో ఒక చిన్న మొత్తాన్ని మరియు బఠానీ యొక్క జంటతో వేయించడానికి పాన్ సౌర్క్క్రాట్కు జోడించాము. కదిలించు మరియు పులుసు. తరువాత, మేము పాన్కు ఒక తురిమిన తాజా క్యాబేజీని పంపిస్తాము. కదిలించు, మరికొన్ని నిమిషాలు మేము కుట్టం. వేయించడానికి పాన్ లో దాదాపుగా అన్ని ద్రవాలు ఆవిరైపోతాయి, అందుచే మేము పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసును జత చేస్తాము, ఇది తక్కువ వేడి మీద ఉడికించడం కొనసాగుతుంది. క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉంది వరకు కూరగాయలు కూర. ఇప్పుడు మీరు మళ్ళీ రొమ్ము చేపట్టవచ్చు, ఇది ఇప్పటికే పేర్కొన్న 40 నిమిషాలు నెమ్మదిగా వేడి న brewed ఇది. ఇప్పుడు, మేము రసం నుండి క్యారట్లు మరియు పార్స్లీ రూట్ త్రో, మేము పుట్టగొడుగులను తొలగించి ఒక ప్రత్యేక ప్లేట్ వాటిని ఉంచండి. పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పళ్ళ చట్రం ఫిల్టర్ చెయ్యాలి మరియు పాన్కు తిరిగి వెనక్కి తీసుకోవాలి. ఇప్పుడు ఉడకబెట్టిన లేదా ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను, అలాగే మెత్తగా తరిగిన ఉడికించిన ఎండబెట్టిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను చక్కగా తరిగిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి. సూప్ boils చేసినప్పుడు - మా కూరగాయల డ్రెస్సింగ్ జోడించండి. అది మళ్ళీ boils ఉన్నప్పుడు - కొన్ని తాజా పుట్టగొడుగులను జోడించండి. మళ్ళీ, ఒక కాంతి వేసి తీసుకుని మరియు ముగింపు రేఖకు వెళ్ళండి - మేము చక్కగా కోసిన గ్రీన్స్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మేము రుచి ప్రయత్నించండి, అది ఉప్పు మరియు మిరియాలు కోసం నిఠారుగా, అది acidify అవసరం ఉంటే - కొద్దిగా నిమ్మ రసం జోడించండి. కొన్ని నిమిషాలు తర్వాత, అగ్ని నుండి పాన్ తొలగించండి, అప్పుడు పళ్లెంలోకి పోయడానికి మరియు సేవ చేయడానికి, 10 నిమిషాలు మూత కింద నిలబడటానికి హాడ్గాప్డ్జ్ ఇవ్వండి. బాన్ ఆకలి!
సేవింగ్స్: 6-7