- మొత్తం డక్ (2 కేజీలు) - 1 పీస్
- బ్లాక్ పెప్పర్ పౌడర్ - 1 టీస్పూన్
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు
- సౌర్క్క్రాట్ - 1 కిలోగ్రాము
- రైసిన్లు - 150 గ్రాములు
- బే లీఫ్ - 1 ముక్క
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్
- క్యారెట్లు - 100 గ్రాములు
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు
- ప్రూనే - 150 గ్రాములు
- థైమ్ - 15 గ్రాముల
మొదటి విషయం, కోర్సు, డక్ కట్ ఉంది. మా బాతులు అదనపు కొవ్వు కత్తిరించండి, కాళ్ళు, రొమ్ము మరియు రెక్కలు కత్తిరించిన. అస్థిపంజరం నుండి మేము అన్ని తొక్కలు మరియు కొవ్వు కట్. ఫ్రేమ్ నుండి, ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి - చల్లని నీరు (1 లీటరు) తో పోయాలి మరియు అగ్ని మీద ఉంచండి. మేము సుమారు 40 నిముషాలు ఉడికించాలి.మేము ఒక గూస్ మాంసం తీసుకొని కొంచెం నూనె పోయాలి, కొవ్వు మరియు తొక్కలు త్రోయండి. కొవ్వు కరుగుతుంది మరియు తొక్కలు cracklings మారింది వరకు మేము వాటిని కలిగి ఉంటాం. ముక్కలు దూరంగా విసిరి, మరియు కొవ్వు తో గూస్ మాంసం లో మేము కాళ్లు, రొమ్ములు మరియు మా బాతు రెక్కలు వ్యాప్తి. కొబ్బరి కొవ్వులో సన్నగా, మిరియాలు మరియు వేయించాలి. వేసి 5 నిముషాలు వేగవంతంగా కాల్చండి, ఆపై డక్ ముక్కలను మలుపు వేసి వేడిని వేసి మరో 3 నిమిషాలు వేయాలి. ఇంతలో, డక్ వేయించినప్పుడు, కూరగాయలను తీసుకోవటానికి అవకాశం ఉంది. ఉల్లిపాయలు, పెద్ద ఉంటే, సగం లో కట్, చిన్న ఉంటే - మొత్తం వదిలి. మేము పెద్ద రింగులలో క్యారట్లు కట్ చేసాము. వెల్లుల్లి కొద్దిగా వెడల్పు కత్తి విమానం క్రష్. మేము కొవ్వు నుండి వేయించిన బాతుని కాల్చి వేసి మరికొంత వేయించడానికి పాన్ లేదా వంటలలో బదిలీ చేస్తాము. మిగిలిన కొవ్వులో ఒక రడ్డీ క్రస్ట్ మా కూరగాయలను వేసి వేయాలి. Kvasshenuyu క్యాబేజీ shinkuem (నా క్యాబేజీ beets తో సోర్ ఉంది, కాబట్టి రంగు). మేము వేయించిన కూరగాయలు క్యాబేజీ జోడించండి. రెచ్చగొట్టాయి. పైన కూరగాయలు పైన మేము ప్రూనే మరియు raisins వ్యాప్తి. ఎండిన పండ్లు అవసరం లేదు సోక్ - కేవలం పూర్తిగా కడిగి. చివరగా, వేయించిన వేయించిన ముక్కలు, థైమ్ కొమ్మ మరియు గడ్డి వేయించడానికి ఒక కంకపు ఆకులను ఉంచండి. మేము చాలా ప్రారంభంలో (అది ఉడకబెట్టిన పులుసు మాత్రమే క్యాబేజీ కవర్ చేయాలి, మరియు డక్ పొందలేము అవసరం - - కాబట్టి అది రసం యొక్క సగం ఒక లీటరు పడుతుంది అవసరం) ద్వారా తయారు ఉడకబెట్టిన పులుసు తో gusjatnitsy యొక్క కంటెంట్లను నింపండి. Gusjatnitsy యొక్క కంటెంట్లను ఒక మరుగు కు తీసుకుని, అప్పుడు ఒక మూతతో కప్పాలి - మరియు 180 డిగ్రీల వద్ద 2 గంటలు ఓవెన్లో. రెండు గంటల తర్వాత, డిష్ సిద్ధం అవుతుంది. మీరు ఒక బంగాళాదుంప లేదా ఇతర సైడ్ డిష్ తో సేవ చేయవచ్చు, లేదా మీరు లేకుండా చేయవచ్చు - అక్కడ కూరగాయలు ఇప్పటికే ఉన్నాయి. బాన్ ఆకలి!
సేవింగ్స్: 6-7