- ఎముకతో గొడ్డు మాంసం - 600 గ్రాములు
- క్యారెట్లు - 100 గ్రాములు
- బ్లాక్ పెప్పర్ పెప్పర్ - 5 ముక్కలు
- వెజిటేబుల్ ఆయిల్ - 20 మిల్లీలీటర్లు
- టమోటో పురీ - 200 గ్రాములు
- హామ్ ఇన్ / టు - 200 గ్రాములు
- కోల్డ్ స్మోక్డ్ సాసేజ్ - 50 గ్రాములు
- ఒక ఎముక తో ఆలివ్ - 50 గ్రాముల
- పార్స్లీ - 20 గ్రాముల
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు
- Celery కొమ్మ - 50 గ్రాముల
- బే ఆకు - 2 ముక్కలు
- ఉప్పు దోసకాయలు - 300 గ్రాములు
- చల్లని ఉడికించిన వాఫ్ఫల్స్ - 200 గ్రాములు
- సాసేజ్ ఉడకబెట్టడం - 200 గ్రాములు
- కాపెర్లు - 30 గ్రాములు
- నిమ్మకాయలు - 1 ముక్క
చల్లటి నీటితో (సుమారు 3 లీటర్లు) గొడ్డు మాంసం SHANK నింపి ఒక పెద్ద అగ్ని మీద ఉంచండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళి, నురుగును తీసివేసి వేడిని తగ్గించి, బలహీనమైన వేసితో ఉడికించాలి, తద్వారా అత్యుత్తమ నురుగును తీసివేయండి. ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, ఆకుకూరలు, బే ఆకు మరియు మిరియాలు - మొదటి మరిగే రసం తర్వాత అరగంట మేము కూరగాయలు జోడించండి. మరొక 30-40 నిమిషాలు కుక్, కూరగాయలు దూరంగా విసిరి, మాంసం రసం నుండి వేరు, రాయి నుండి వేరు మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్. మాంసం యొక్క క్యూబ్స్ మేము తిరిగి రసం తిరిగి. మిగిలిన రెండు గడ్డలు కూరగాయల నూనె మీద పారదర్శకంగా వరకు బాగా కత్తిరించి, ఇష్టపడతారు. చిన్న ఘనాల లోకి దోసకాయలు కట్ మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. 15 నిమిషాల వరకు దోసకాయలతో ఉల్లిపాయలు ఉల్లిపాయలు, తర్వాత టమోటా పేస్ట్ వేసి, 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడిని ఆరబెట్టండి. ఫలితంగా బ్రీజ్ (ఉప్పు వస్త్రం కోసం పిలవబడే పిలుస్తారు) ఉడకబెట్టడంతో పాటు తక్కువ ఉష్ణంలో ఉడికించడం కొనసాగుతుంది. మిగిలిన మిగిలిన మాంసం ఉత్పత్తులు చిన్న ఘనాల లోకి కట్ - మరియు సూప్ జోడించబడింది. ఉప్పు మరియు ఆమ్లత్వం తో ఉడకబెట్టిన పులుసు, స్థాయి కు కేపర్స్ మరియు ఆలివ్ జోడించండి (మీరు ఆమ్లీకరణం అవసరం ఉంటే - మీరు కొద్దిగా దోసకాయ ఉప్పునీరు లేదా నిమ్మ రసం జోడించవచ్చు). తక్కువ వేడి మీద మరొక 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, తర్వాత మనం అగ్ని నుండి తీసివేస్తాము. కనీసం 10 నిమిషాలు - మేము మూత కింద నిలబడటానికి hodgepodge ఇవ్వాలని. తాజా మూలికలు మరియు నిమ్మకాయతో సర్వ్ చేయండి. బాన్ ఆకలి!
సేవింగ్స్: 8