మేము సారం లో పంది Schnitzel నుండి schnitzel ఉడికించాలి - సన్నని మాంసం గొడ్డలితో నరకడం, రొట్టె మరియు వెన్న లేదా కొవ్వు చాలా వేయించి లో గాయమైంది ఇది. చాలా తరచుగా ఈ డిష్ పంది తీసుకుని, కానీ గొడ్డు మాంసం, టర్కీ, చికెన్ మరియు మాంసం మాంసం తో ఎంపికలు వివరించే వంటకాలు ఉన్నాయి. ఎంపిక ప్రిన్సిపల్ కాదు. జర్మన్లో, "స్నిన్సిట్" అనే పదం "క్లిప్పింగ్" అని అర్ధం. మరియు నిజంగా, ఒక రుచికరమైన schnitzel ఉడికించాలి క్రమంలో, అది సిరలు మరియు కొవ్వు interlayers లేకుండా, ఒక జంతువు యొక్క టెండర్ ఫిల్లెట్ తీసుకోవాలని ఉత్తమం. కానీ అసలు వంటకం ప్రకారం, కరిగించిన కొవ్వు మీద బాగా వేసి వేయాలి. మార్గం ద్వారా, రుచికరమైన schnitzel ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ మరియు జ్యుసి లోపల తో, బరువు మరియు కాంతి లో పెద్దది.
పదార్థాలు:- పంది మృదులాస్థి 400 గ్రా
- గుడ్లు చికెన్ 1 pc.
- బ్రెడ్ 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- గోధుమ పిండి 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 4 చిటికెడు
- ఉప్పు 0.25 స్పూన్.
- సన్ఫ్లవర్ రిఫైన్డ్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె 100 ml
- దశ 1 ఒక schnitzel పడుతుంది చేయడానికి: పంది tenderloin, breadcrumbs, పిండి, గుడ్డు, ఉప్పు, మిరియాలు, కూరగాయల నూనె (smalets, పంది కొవ్వు భర్తీ చేయవచ్చు).
- దశ 2 ఫైబర్స్ అంతటా, అనేక ముక్కలుగా కట్ కట్. ప్రతి ముక్క కత్తితో కత్తిరించబడుతుంది, కానీ చివరి వరకు కాదు మరియు విప్పు.
- దశ 3 ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి మాంసం. ఒక దట్టమైన పాలిథిలిన్ తో కవర్, తద్వారా ఏ పిచికారీ వెళ్లింది.
- దశ 4 మాంసం కోసం ఒక మేలట్ ప్రతి ముక్క కట్.
- దశ 5 పాలిథిలిన్ తొలగించండి. మాంసం మందంగా 5 mm కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.
- దశ 6 బ్రెడ్ మరియు పిండి వేర్వేరు ప్లేట్లు లోకి పోయాలి. ఒక ఫోర్క్ తో whisk ఎగ్.
- దశ 7 పిండి లో మాంసం రోల్ యొక్క భాగాన్ని.
- దశ 8 అప్పుడు గుడ్డు తో ఒక గిన్నె లోకి ముంచుట.
- స్టెప్ 9 అప్పుడు బ్రెడ్లో మాంసాన్ని శాంతముగా పెట్టుకోండి.
- స్టెప్ 10 బంగారు గోధుమ వరకు రెండు వైపులా బాగా వేడిచేసిన నూనెలో మాంసం వేసి, ప్రతి వైపు 4 నిమిషాలు. ఆ నూనె మాంసం ముక్కను కప్పుకోవాలి. మీడియం వేడి మీద వేయించాలి.
- దశ 11 Schnitzel కొద్దిగా చల్లని మరియు వెంటనే సర్వ్.