సంవత్సరాలుగా, సంప్రదాయ క్యానింగ్ తీవ్రంగా సవరించబడింది. ఆపిల్ జామ్ మరియు ప్లం జామ్ సాగుతున్నప్పుడు, నేడు వారు మాండరిన్ జామ్ మరియు కివి విపరీత ఇష్టపడతారు. సాంప్రదాయిక రాజ్నోసోలీ నూతన మరియు మరింత ఆసక్తికరమైన సన్నాహాలకు దారితీసింది. మరియు బదులుగా తాజా దోసకాయ సలాడ్లు, శీతాకాలంలో కోసం కెచప్ తో పిక్వాట్ మరియు మంచిగా పెళుసైన దోసకాయలు ప్రజాదరణ పొందాయి. కొత్త చిరుతపులి "ప్రయోగాత్మక" వర్గం నుండి "ప్రియమైనవారి" వర్గానికి చెందుతుంది. ఇప్పుడు, దాదాపు ప్రతి చిన్నగవ లో మీరు ఒక టమోటా marinade లో దోసకాయలు ఒక jar వెదుక్కోవచ్చు. వీటిని సిద్ధం చేసే వివిధ మార్గాలు ఉన్నాయి: హీట్ ట్రీట్మెంట్ మరియు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా, మిరప మరియు సున్నితమైన కెచప్ తో, సుగంధ, సుగంధ ద్రవ్యాల మరియు ఇతర కూరగాయలతో. అత్యంత విజయవంతమైన గుర్తించడానికి, అది కొన్ని ఎంపికలు ప్రయత్నిస్తున్న విలువ.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా వింటర్ కోసం సున్నితమైన కెచప్ తో క్రిస్పీ దోసకాయలు
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా అవసరమైన రెసిపీ పదార్థాలు (3 లీటర్ల డబ్బాలు)
- తాగునీరు - 7 అద్దాలు
- తాజా దోసకాయలు - 2 కిలోల
- కెచప్ - 300 గ్రా
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్.
- umbrellas గొడుగులు - 3 ముక్కలు
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 6-7 ముక్కలు
- వెన్నెముక ముల్లంగి - 1 ముక్క
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- ఎసిటిక్ యాసిడ్ - 2 స్పూన్.
శీతాకాలంలో కెచప్ లో మంచిగా పెళుసైన దోసకాయలు రెసిపీ కోసం దశల వారీ సూచనలు
- క్లీన్ కిచెన్ స్పాంజ్ తో తాజా దోసకాయలు పూర్తిగా కడగడం, అన్ని కాండాలను తొలగించండి, నీరు పోయాలి. నీటిని క్రమం తప్పకుండా మార్చడానికి, 3 గంటలు పండు ఇవ్వండి.
- బ్యాంకులు 15-17 నిమిషాలు 100C వద్ద పొయ్యి లో సోడా పొడి, శుభ్రం, శుభ్రం మరియు వదిలి.
- కాగితం తువ్వాళ్లు తో పొడి, నీరు బయటకు దోసకాయలు తీసుకోండి. ప్రతి రెండు చివరల నుండి పండును కత్తిరించుకుంటుంది, కాబట్టి పరిరక్షణ సమయంలో వారు బాగా అపవిత్రం అవుతారు.
- ప్రతి డబ్బీ దిగువన, మెంతులు, గొర్రె యొక్క బఠానీ, గుర్రపుముల్లంగి రూట్, స్లైస్ గొడుగులు ఉంచండి. తరువాత, తయారు దోసకాయ తడిగా. వేడినీటితో కంటైనర్ పైభాగానికి పోయాలి, మూతతో కప్పాలి. శీతలీకరణ తర్వాత, ద్రవాన్ని ప్రవహిస్తుంది మరియు ప్రక్రియ పునరావృతం అవుతుంది.
- శీతాకాలం కోసం సున్నితమైన కెచప్ తో మంచిగా పెళుసైన దోసకాయలు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా వండుతారు కాబట్టి, రెండవ సారి, ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి. అప్పుడు ఉప్పు, పంచదార, టమాటోను పంపండి మరియు 2 నిముషాలు వేయించుకోవాలి. జాడి లోకి ద్రవ పోయాలి, వినెగార్ జోడించండి.
- మెటల్ మూతలు తో కంటైనర్ రోల్, ఒక వెచ్చని స్థానంలో 6-8 గంటల తలక్రిందులుగా అది వదిలి.
శీతాకాలంలో కోసం జాడి లో కెచప్ తో క్రిస్పీ దోసకాయలు - రెసిపీ
శీతాకాలం కోసం ఒక రెసిపీ కోసం అవసరమైన పదార్థాలు (3-లీటరు కూజాకి)
- చిన్న పరిమాణంలో తాజా దోసకాయలు - 1.5 కిలోల
- నీటి 950 ml
- కెచప్ "చిల్లి" లేదా వెల్లుల్లి - 200 ml
- వినెగార్ 9% - 175 మి.లీ.
- చక్కెర -2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
శీతాకాలంలో కెచప్లో దోసకాయలను సాగు కోసం దశల వారీ సూచన
- దోసకాయలు చల్లని నీటిలో 2 గంటలు నాని పోవు. అప్పుడు పూర్తిగా కడుగు, ఒక టవల్ మీద పొడిగా.
- నీటిలో, ఉప్పు, పంచదార, వెనిగర్ మరియు కెచప్ను కరిగించండి. ఒక వేసి marinade తీసుకురండి.
- ఒక శుభ్రమైన కూజా లో, రెండు చివరలను నుండి దోసకాయ కట్ దట్టంగా. మెడకు 1 సెంమీ జోడించకుండా, వేడి ఉప్పునీరుతో కంటైనర్ను పూరించండి.
- అధిక saucepan లో స్వచ్ఛమైన నీరు కాచు. దిగువన సహజ వస్త్రం యొక్క భాగాన్ని మరియు పైన నుండి దోసకాయలు ఒక కూజా ఇన్స్టాల్. ఒక మెటల్ మూత తో కంటైనర్ కవర్. 30-35 నిమిషాలు కూరగాయలు క్రిమిరహితంగా.
- సమయం ముగింపులో, జాగ్రత్తగా నీటి నుండి కంటైనర్ తొలగించండి. లోహపు కవచాన్ని తిరగండి మరియు దిగువన ఉన్నత వైపుకు తిరగండి. చలికాలంలో కెచప్ తో దోసకాయలు శీతాకాలంలో సిద్ధంగా ఉన్నాయి!
శీతాకాలపు కెచప్ "చిల్లి" తో తెలంగాణ వేడి దోసకాయలు - వీడియో రెసిపీ
కెచప్ మరియు మసాలా దినుసులతో శీతాకాలం కోసం దోసకాయలు - క్యాన్లలో వంట కోసం ఒక రెసిపీ
కెచప్ లో మంచిగా పెళుసైన దోసకాయలు (2 లీటర్ చీలమండ) శీతాకాలపు రెసిపీ కోసం కావలసినవి
- దోసకాయ - 1 kg
- బఠానీలు నల్ల మిరియాలు మరియు సువాసన - 7 PC లు.
- నలుపు ఎండుద్రాక్ష యొక్క షీట్లు - 4 PC లు.
- Laurushka - 2 PC లు.
- వెన్నెముక ముల్లంగి - 70 గ్రా
- tarragon యొక్క కొమ్మల - 2 PC లు.
- చేదు మిరియాలు - ఒక చిన్న ముక్క
- వెల్లుల్లి - 6 పళ్ళు
- ఆవాలు - 1 స్పూన్.
- ఫెన్నెల్ విత్తనాలు - 1 స్పూన్.
- త్రాగునీరు - 5 టేబుల్ స్పూన్లు.
- కెచప్ "చిల్లి" - 200 గ్రా
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- వెనిగర్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు.
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
కెచప్ లో మంచిగా పెళుసైన దోసకాయ పెంపకం కోసం దశల వారీ సూచన
- 10-15 నిమిషాలు ఆవిరి మీద కడిగిన డబ్బాలను శుభ్రం చేయు.
- పెప్పర్ మసాలా, సువాసన, నలుపు, ఆవాలు మరియు మెంతులు విత్తనాలు, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, tarragon, గుర్రపుముల్లంగి, వెల్లుల్లి: ప్యాకేజింగ్ దిగువన సుగంధ ఒక పొర ఉంచండి. తరువాత, ఆకులు మరియు సుగంధాల అవశేషాలు వాటిని బదిలీ, శాంతముగా దోసకాయ tamp.
- ఒక స్వచ్ఛమైన పాన్ లో కెచప్, ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనీగర్తో వేడి నీటిని తీసుకురావాలి. దోసకాయలు తో marinade jar పోయాలి.
- ఒక చల్లని పొయ్యి లో కూరగాయలు కంటైనర్ ఉంచండి, 180C సెట్, 30 నిమిషాలు సంరక్షించే పాలిపోవు.
- జాగ్రత్తగా పొయ్యి నుండి దోసకాయలను తొలగించండి, వాటిని ఒక టిన్ మూతతో రోల్ చేయండి. కూజాను తిరగండి మరియు చల్లబరుస్తుంది.
వింటర్ కోసం కెచప్ లో దోసకాయలు "lobules" కోసం శీఘ్ర రెసిపీ
కెచప్ లో శీఘ్ర రెసిపీ lobules కోసం కావలసినవి
- పెద్ద దోసకాయలు - 2.5-3 కిలోల
- తాజా మెంతులు యొక్క గ్రీన్స్ - 5 శాఖలు
- Laurushka - 5 PC లు.
- peppercorns - 5 PC లు.
- చక్కెర - 180 గ్రా
- కెచప్ - 100 గ్రా
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- నీటి 950 ml
- టేబుల్ వినెగర్ - 200 ml
పెళుసైన దోసకాయ పెంపకం కోసం దశల వారీ సూచన
- పెద్ద దోసకాయలు, ఇతర రకాల సంరక్షణకు అనుచితమైనవి, చల్లని నీటిలో రెండు గంటలు నాని పోవు. ఒక మృదువైన వస్త్రం పాచ్తో కూరగాయలను కడగడం, చివరలను కట్ చేసి మందపాటి రింగులతో కత్తిరించండి.
- బ్యాంకులు 15 నిమిషాలపాటు 100 సి వద్ద ఓవెన్లో డిటర్జంట్తో ఉంచి, పట్టుకోండి.
- ప్రతి కంటైనర్ దిగువన, మెంతులు, లారెల్ మరియు మిరియాలు మొలక చాలు. అప్పుడు - దోసకాయల వలయాలు.
- నీరు, కెచప్, ఉప్పు, వెనిగర్ మరియు చక్కెర నుండి, ఒక marinade ఉడికించాలి. ఒక వేడి ద్రవ తో, కూరగాయలు లో పోయాలి. కవర్లు తో జాడి కవర్ మరియు 15-20 నిమిషాలు ఒక మరిగే పాన్ లో క్రిమిరహితంగా.
- జాగ్రత్తగా వేడినీరు నుండి సీసాలను తొలగించి, మెటల్ కవర్లు వాటిని ముద్రించండి. దిగువన పైభాగానికి తిరుగుతూ, పూర్తి శీతలీకరణ కోసం వేచి ఉండండి.