శీతాకాలంలో ఉప్పు, marinated, ఉడికిస్తారు మరియు స్తంభింపచేసిన మంచు సేకరణ పుట్టగొడుగులను మరియు గుణాత్మక pretreatment సరైన ఎంపిక ప్రారంభమవుతుంది. తరచుగా, తినదగిన తేనె అగారిక్స్ తప్పుడు (విషపూరితం) తో అయోమయం చెందుతుంది, తరువాత - వారి పరాకు లేక అజ్ఞానం యొక్క పరిణామాల వల్ల కలుగుతాయి. తప్పుడు-తేనె పుట్టగొడుగులను ఒక ప్రకాశవంతంగా సంతృప్త రంగు, హాజరు కాఫ్లు మరియు పసుపు మాంసం కలిగి ఉంటాయి. వాటిని కాకుండా, తినదగిన నమూనాలు లేత ఉంటాయి, చిన్న ప్రమాణాల తో కవర్, మరియు లోపల - తెల్లని. చలికాలం కోసం పెంపకం కోసం పుట్టగొడుగుల కోసం ఆగష్టు నుండి అక్టోబరు వరకు పంట కాలం పడుతుంది. ఈ సమయంలో దేశ జనాభాలో అధికభాగం శీతాకాలం, ముడి చల్లటి మరియు సుగంధ పుట్టగొడుగుల గుడ్లు కోసం వంటగా మరియు ఉప్పు వేయించిన తేనె అగారిక్స్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
పిక్లింగ్ లేదా ఊరబెట్టడానికి ముందు పుట్టగొడుగులను సరిగా తయారు చేయాలి:- ప్రారంభంలో, తేనె పుట్టగొడుగు సిట్రిక్ యాసిడ్తో ఉప్పు నీళ్ళతో ముంచినది, పురుగుల నుండి వదిలించుకోవటం మరియు పంట యొక్క సహజ రంగును కాపాడటం;
- పుట్టగొడుగులను MEADOW ఉంటే, కాళ్ళు వంట ముందు తొలగించాలి. తరువాత, కట్ భాగాలు నుండి, మీరు శీతాకాలంలో కోసం కేవియర్ సిద్ధం చేయవచ్చు;
- శిలీంధ్రం యొక్క టోపీలు చాలా విస్తృతంగా ఉంటే, ముందుగా సగం కట్ చేయాలి;
- క్రింది సూత్రం ఎల్లప్పుడూ మద్యపానం కోసం వర్తిస్తుంది: తాజాగా పుట్టగొడుగులను 1 కిలోల 3 లీటర్ల డబ్బాల్లో ఉడకబెట్టడం మరియు 1 కిలోల ఉడకబెట్టడం - 1 లీటర్ జార్ లో;
- సేకరణ సమయానికి వంట ప్రారంభంలో, తేనె చాలా గంటలు కంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడుతుంది. మార్కెట్లో పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేయడం, విక్రేత నుండి సేకరించిన నిబంధనలను తెలుసుకోవడం అవసరం;
- సంబంధం లేకుండా తయారీ కోసం రెసిపీ, తీపి కోసం ఊరగాయలు బాగా రసం వండుతారు. కానీ మొదటి నీరు వంట సమయంలో కరిగితే మాత్రమే.
టమోటా మరియు బెల్ పెప్పర్ తో శీతాకాలం కోసం తేనె పుట్టగొడుగులను - ఫోటోతో రెసిపీ
టమోటాలు మరియు బల్గేరియన్ మిరియాలు తో శీతాకాలం కోసం సాగు కోసం అవసరమైన పదార్థాలు
- తేనె పుట్టగొడుగులను - 1 లీటరు
- బల్గేరియన్ ఎరుపు మిరియాలు - 1 కిలోల
- జ్యుసి టమోటాలు - 700 గ్రా
- ఎసిటిక్ ఆమ్లం యొక్క సారాంశం - 1 tsp.
- రాయి యొక్క ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- కూరగాయల నూనె - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు.
- మిరియాలు - రుచి చూసే
రెసిపీ మీద దశల వారీ సూచనలు బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు టమోటాతో శీతాకాలంలో త్రాగి ఉంటాయి
- అన్ని అవసరమైన పదార్థాలు సేకరించండి. కూరగాయలు వాష్, పుట్టగొడుగులను క్రమం మరియు కాచు.
- బల్గేరియన్ మిరియాలు నుండి విత్తనాలు తో కోర్ల కట్, గడ్డి తో కూరగాయలు కట్.
- టమోటాలు కట్ మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్. మీరు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా టమోటాలు దాటవేయవచ్చు.
- ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి, పెద్ద ముక్కలు గొడ్డలితో నరకడం.
- అధిక భుజాలతో ఒక లోతైన ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగిఉన్న కూరగాయలు వేయండి. 20 నిమిషాలు చక్కెర మరియు ఉప్పును ద్రవ్యరాశిని చల్లారు.
- అప్పుడు కూరగాయల మాస్ చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పుట్టగొడుగులను ఉంచాలి మరియు శాంతముగా కృతి యొక్క కలపాలి. మరో 20 నిముషాల పాటు అన్నింటినీ ఆవేశపరుచుకోండి.
- సంసిద్ధతకు 2 నిమిషాల ముందు, రాగ్ట్ వెనీగర్ సారాన్ని పోయాలి మరియు మిరియాలు జోడించండి. క్రిమిరహిత సగం-లీటర్ సీసాలలో ద్రవ్యరాశిని విస్తరించండి మరియు శుభ్రంగా టిన్ మూతలుతో మూసివేయబడతాయి.
శీతాకాలంలో పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులను - అడుగు వంటకం ద్వారా దశ
శీతాకాలం కోసం marinated పంట కోసం కావలసినవి
- తాజా పుట్టగొడుగులను - 4 కిలోల
- త్రాగునీరు - 1,5 l
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు
- మిరియాలు బఠానీ సువాసన - 8 PC లు.
- లారెల్ ఆకులు - 4 టన్నులు.
- ఉప్పు మరియు టేబుల్ వినెగార్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్.
చలికాలం కోసం ఊరగాయ చేపల రెసిపీపై దశల వారీ సూచన
- నీరు వేసి, ఉడికించిన తేనెలో తాజా ఉడికించిన తేనెను వేయాలి. 5-10 నిమిషాల తరువాత, మొదటి నీటిని ప్రవహిస్తుంది. రెండవ నీటిలో పుట్టగొడుగులను తీసుకురండి.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో ఒక కోలాండర్తో ఉడికించిన తేనె ఫంగస్ ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు లో ఒక సతత, మిరియాలు, వెల్లుల్లి యొక్క ప్లేట్లు, చక్కెర, ఉప్పు.
- 3-5 నిమిషాలు marinade కుక్. అగ్ని నుండి నౌకను తొలగించి, ద్రావణంలో వినెగార్ను పోయాలి.
- ఒక సోడా ద్రావణంలో సగం లీటర్ పాత్రలను శుభ్రం చేసి ఆపై ఆవిరితో చికిత్స చేయండి. ప్రతి కంటైనర్లో వండిన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.
- హాట్ డబ్బాతో డబ్బాకు పైభాగానికి పోర్ మరియు మెటల్ కవర్లు వాటిని అప్ వెళ్లండి. ఒక చీకటి ప్రదేశంలో +4 నుండి +16 కి ఉష్ణోగ్రత వద్ద శీతాకాలంలో చారు పిక్లింగ్ తేనె అగారిక్స్ని నిల్వ చేయండి.
ఫోటో తో రెసిపీ - శీతాకాలంలో మంచు నుండి కావియార్
ఫోటోలతో ప్రిస్క్రిప్షన్ కోసం శీతాకాలం నుండి కేవియర్ తయారీ కోసం కావలసినవి
- తాజా పుట్టగొడుగులను - 3 కిలోల
- ఉల్లిపాయ - 800 గ్రా
- మీడియం కొవ్వు పదార్థం యొక్క సోర్ క్రీం - 200 ml
- కూరగాయల నూనె - 100 ml
- మిరియాలు గ్రౌండ్ లేదా బఠానీలు - 0,5 స్పూన్
- ఉప్పు - రుచి
- ఫెన్నెల్ మెంతులు - 20-30 PC లు.
చలికాలం నుండి శీతాకాలం నుండి రెసిపీ కోసం దశల వారీ సూచనలు
- అన్ని అవసరమైన పదార్థాలు కలిగి నిర్ధారించుకోండి. పుట్టగొడుగులను నాణ్యత, సోర్ క్రీం మరియు తాజా మూలికలు ఉండాలి.
- ఉల్లిపాయలు ఒక పెద్ద కత్తితో చక్కగా కత్తిరించి ఉంటాయి. ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లో, కూరగాయల నూనె వేడి, బంగారు వరకు ఉల్లిపాయ వేసి.
- చిన్న ముక్కలుగా కట్ సాధారణ పథకం, చల్లని, జాతి, ప్రకారం పుట్టగొడుగులను కాచు. అదనపు తేమ ఆవిరైపోతుంది వరకు తక్కువ ఉష్ణ న పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి.
- పుట్టగొడుగులను లోకి మీడియం కొవ్వు యొక్క వేయించిన ఉల్లిపాయలు, పుల్లని క్రీమ్ ఉంచండి. పూర్తిగా ద్రవ్యరాశిని కదిలించు. బలహీనమైన మంట మీద మరొక 5-10 నిమిషాలు పనిచేయడానికి కొనసాగించండి.
- చిన్న పాత్రలను బాగా శుభ్రపరచి, క్రిమిరహితంగా శుభ్రం చేయండి. శీతాకాలపు గుడ్లు తో వేడి కేవియర్ పంపిణీ. గట్టి మూతలు, చల్లని మరియు అతిశీతలపరచు తో workpiece సీల్.
వంట కోసం రెసిపీ - ఎలా శీతాకాలంలో కోసం ఉప్పు తేనె agarics కు
శీతాకాలంలో ఉప్పునీరు తయారీ తయారీ కోసం కావలసినవి
- తాజా పుట్టగొడుగులను - 5 కిలోల
- ముతక-కరిగిన ఉప్పు - 200 గ్రా
- వెల్లుల్లి స్పైసి - 1 తల
- గొడుగులు గొడుగులు - 5 PC లు.
- ఒక గుర్రం ముల్లంగి వెనుక - 1 ముక్క.
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 20 PC లు.
- laurushki యొక్క ఆకులు - 5-6 PC లు.
- ఒక ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులు - 5-7 ముక్కలు కోసం.
చలికాలం కోసం ఉప్పు మెగాను ఎలా చేయాలి అనేదానిపై దశల వారీ సూచన
- మెర్రీ తాజా పుట్టగొడుగులను, మరిగే నీటిలో కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఎనామెలచే బకెట్ లో సుగంధ ద్రవ్యాల, ఉప్పు మరియు తేనె అగారిక్స్ పొరలు ఉన్నాయి. ఎగువ నుండి అణచివేతను సెట్ చేయండి.
- పుట్టగొడుగులను 2 నెలలు నిలబడటానికి సిద్ధమయ్యే వరకు ఉప్పునీరు చల్లని పద్దతిలో చేస్తే. అది వేడిగా ఉన్నట్లయితే, తేనె పుట్టగొడుగులను కొన్ని రోజుల్లో సిద్ధం అవుతుంది.
- పేర్కొన్న సమయం తరువాత, డబ్బాల్లో శుభ్రం చేయడానికి, పుట్టగొడుగులను బదిలీ చేయడం ఉత్తమం, ప్లాస్టిక్ కడిగిన మూతలుతో కప్పి, సెల్లార్లో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో వాటిని క్రమాన్ని మార్చండి.
డబ్బాలలో శీతాకాలంలో రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను: వీడియో రెసిపీ
శీతాకాలంలో మంచు గడ్డకట్టడానికి రెసిపీ
శీతాకాలంలో ఘనీభవన మంచు కోసం కావలసినవి
- తాజా పుట్టగొడుగులను - ఎన్ని ఉన్నాయి
- ఉప్పు రాయి
చలికాలం కోసం ఘనీభవన మంచుపై దశల వారీ సూచనలు
- నష్టం యొక్క జాడలు లేకుండా తాజా పుట్టగొడుగులను సిట్రిక్ యాసిడ్ కలిపి ఉప్పు నీటిలో నాని పోవు. 2-3 గంటల తరువాత, అన్ని పురుగులు క్రాల్ చేస్తాయి, మరియు మురికి వెళుతుంది, నీరు ప్రవహిస్తుంది మరియు మళ్ళీ తేనె agarics శుభ్రం చేయు.
- కాగితం తువ్వాళ్లు న ఫంగస్ డ్రై మరియు 2-4 భాగాలుగా పెద్ద నమూనాలను కట్.
- తరువాతి దశలో, తేనె అగారిక్స్ వేయించిన, వేయించిన లేదా ఉడకబెట్టవచ్చు, ఇది సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తి యొక్క భవిష్యత్ ప్రయోజనంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- చిన్న భాగాలలో చిన్న సంచులలో లేదా కంటైనర్లలో తుది ఉత్పత్తిని పంపిణీ చేయండి.
- ఒక ఉపయోగం కోసం ఒక అన్పోజెన్ ప్యాకేజీ సరిపోతుందని విధంగా ఖాళీలు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. మళ్లీ గడ్డకట్టడానికి అనుమతి లేదు.
- ఉత్తమ ఎంపిక ఒక షాక్ ఫ్రీజ్, కానీ కూడా సాధారణ గడ్డకట్టే మోడ్ విధిని అధిగమించడానికి అద్భుతమైన ఉంది.