తెలంగాణ క్యాబేజీ నేను vinaigrette యొక్క ప్రేమికులకు ఈ క్యాబేజీ కోసం రెసిపీ సిఫార్సు. ఉడికించిన కూరగాయలకు అటువంటి క్యాబేజీని జోడించడం సాధ్యపడుతుంది. చాలా ఆసక్తికరమైన రుచి క్యాబేజ్ చేత స్పైసినెస్ మరియు అక్యూట్నెస్ కలయికలో లభిస్తుంది. ఈ క్యాబేజీ లీన్ రోజుల్లో రుచికరమైన, ఒక స్వతంత్ర వంటకం, మరియు ఉడికించిన కూరగాయలతో కలిపి ఉంటుంది. అయితే, సొంపు అనేది ఒక నిర్దిష్ట మసాలా, మరియు, అయినప్పటికీ, ఇటువంటి కలయికను ప్రయత్నిస్తుంది. సొంపుతో పుల్లని క్యాబేజీ పాత రష్యన్ రెసిపీ.
పదార్థాలు:- వైట్ క్యాబేజీ 1200 గ్రా
- హార్స్రాడిష్ రూట్ 30 గ్రా
- అనిస్ 5 గ్రా
- నీటి 1000 ml
- ఉప్పు 30 గ్రా
- చక్కెర 25 గ్రా
- దశ 1 క్యాబేజీ పులియబెట్టడానికి, మీరు నాణ్యత తెలుపు క్యాబేజీ, గుర్రపుముల్లంగి, సొంపు తీసుకోవాలి; నీరు ఉప్పు మరియు చక్కెర.
- దశ 2 గుర్రపుముల్లంగి రూట్ శుభ్రం. ముక్కలుగా కట్ చేసి బ్లెండర్లో మెత్తగా (మీరు ఒక తురుముకర్రను ఉపయోగించవచ్చు).
- దశ 3 ముందుగానే ఉప్పునీరు సిద్ధం: నీటి 1 లీటరు వేసి, ఉప్పు 1 టేబుల్, చక్కెర 1 డెజర్ట్ స్పూన్ఫుల్కి చేర్చండి. రెచ్చగొట్టాయి. పఫ్కి కొన్ని నిమిషాలు ఇవ్వండి. గాజుగుడ్డ ద్వారా ఉప్పునీరు వక్రీకరించు. అది కూల్చివేసి.
- టాప్ ఆకులు ఆఫ్ పై తొక్క 4 హెడ్ క్యాబేజీ దశ. సగం కట్. గుడ్డ ముక్క క్యాబేజీ. సొంపు మరియు పిండి హార్స్రాడిష్ను జోడించండి. కదిలించు, కొంచెం ప్రధానంగా క్యాబేజీ.
- దశ 5 ఒక saucepan లో గుర్రపుముల్లంగి మరియు సొంపు క్యాబేజీ జోడించండి.
- స్టెప్ 6 ఒక ఊరగాయ తో ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు ఒక సాసర్ తో కవర్. పైన నుండి క్యాబేజీ సీల్ ఇది లోడ్, ఉప్పునీరు పూర్తిగా కవర్ చేయాలి. కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తి చేయడానికి వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలివేయండి. క్యాబేజీ యొక్క పిండిని పులిపించే ప్రక్రియ 3-5 రోజులలో (ఉష్ణోగ్రత మీద ఆధారపడి ఉంటుంది) జరుగుతుంది. క్యాబేజీ రుచి ఉండాలి. నా క్యాబేజీ 5 రోజులు నిలిచింది. అపార్ట్ మెంట్ చాలా వేడి కాదు.
- దశ 7 ప్రతి రోజు, ఫలితంగా నురుగును తొలగించండి, కిణ్వనం సమయంలో ఫలిత వాయువులను విడుదల చేయడానికి అనేక ప్రదేశాల్లో దిగువన ఉన్న ఒక చెక్క కర్రతో పియర్స్ క్యాబేజిని తొలగించండి. లేకపోతే - క్యాబేజీ ఒక అసహ్యకరమైన వాసన తో చేదు అవుతుంది.
- దశ 8 కిణ్వ ప్రక్రియను ఆపడానికి ఒక రిఫ్రిజిరేటర్లో క్యాబేజీని ఉంచండి. ఒక స్వతంత్ర వంటకం వంటి క్యాబేజీ సర్వ్. గుర్రపుముల్లంగి అది తాజా ఇక ఉండడానికి అనుమతిస్తుంది వంటి, vinaigrette జోడించండి.