ఫ్రాస్ట్ యొక్క సంరక్షణ: ప్రయోజనాన్ని ఎలా నిర్వహించాలి?

గడ్డకట్టే పద్ధతి ద్వారా కూరగాయలు మరియు పండ్ల పరిరక్షణ చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. ప్రకృతి యొక్క వేసవి కానుకలను కాపాడటానికి వాదనల సమూహము ద్వారా ఇది వివరించబడింది. ఏ ఉంపుడుగత్తె ఈ ఉంది అని తిరస్కరించారు:

• ఆర్ధికంగా. అదనపు స్టెబిలైజింగ్ పదార్థాలు మరియు సంరక్షణకారులను ఉత్పత్తిని స్తంభింపచేయడానికి అవసరం లేదు, అందుచే అదనంగా ఉప్పు, చక్కెర, వెనిగర్, సిట్రిక్ యాసిడ్ మొదలైనవి నిల్వ చేయవలసిన అవసరం లేదు;
• కేవలం మరియు త్వరగా. స్టవ్, నిశ్చలమైన వంటకాలను, ప్రత్యేకమైన ఖచ్చితత్వం మరియు సూక్ష్మకణ్యం, స్టెరిలైట్ కంటైనర్ తయారు చేయవలసిన అవసరాన్ని అలాగే పరిరక్షణకు ముందు ఉత్పత్తులను ప్రాసెస్ చేసే సుదీర్ఘ ప్రక్రియ అవసరం కావాల్సిన పొగ త్రాగటం గురించి మర్చిపోండి. మీరు చెయ్యాల్సిన అన్ని తగిన ప్యాకేజీ లో తయారు కూరగాయలు మరియు పండ్లు చాలు మరియు ఫ్రీజర్ వాటిని చాలు ఉంది;
• ఉపయోగపడిందా. సరిగా ఘనీభవించిన ఆహారాలు తమలో ఉన్న అన్ని విటమిన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాల 80% ని కలిగి ఉంటాయి. భద్రత యొక్క "హాట్" పద్ధతుల్లో ఎక్కువ భాగం కూరగాయలు మరియు పండ్లలో 50% కంటే తక్కువగా ఉంటాయి.

అయితే, ఫలితంగా ఒక నిజంగా ఉపయోగకరంగా మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి పొందడానికి, అది గడ్డకట్టే నియమాలు అనుసరించండి అవసరం. మరియు చాలా ఉన్నాయి. ప్రధాన వ్యక్తులు ప్రాధమిక గడ్డకట్టే ప్రక్రియ, సరైన ప్యాకేజింగ్ (తారే), కావలసిన ఉష్ణోగ్రత మరియు నిల్వ సమయం నిర్వహణను గమనిస్తారు.

ఉత్తమ నాణ్యత వీలైనంత త్వరగా స్తంభింప చేయబడే ఆ కూరగాయలు మరియు పండ్లు ఉంటుంది. కర్మాగారంలో, "షాక్ పద్ధతి" చాలా తరచుగా దీనిని ఉపయోగిస్తారు, ఉత్పత్తి తర్వాత వెంటనే, శుద్దీకరణ మరియు -40 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు పూర్తిగా చల్లని ఎండబెట్టడం ఉత్పత్తి. ఇది పెద్ద మంచు స్ఫటికాల ఫలాల సెల్ ఆకృతిలో ఏర్పడటాన్ని తొలగిస్తుంది, ఇవి 0 నుండి -5 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతలో ఏర్పడతాయి. అందువలన, ఉత్పత్తుల యొక్క స్థిరత్వం చాలా వరకు ఉంటుంది మరియు విటమిన్ సి యొక్క నష్టం తక్కువగా ఉంటుంది. ఇంట్లో, అలాంటి వేగం అందించడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు, అందువలన దేశీయ పెంపకం యొక్క నాణ్యత కొంతవరకు తక్కువగా ఉంటుంది.

తగినంత సాంద్రత యొక్క ప్యాకింగ్ ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఇది ఆహార పాలిథిలిన్ యొక్క ఒక ప్యాకేజీ అయితే, వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని బయటకు పీల్చడం, తగినంత బిగింపు అందించడం. అదనంగా, మీరు ఆక్సిజన్ సమక్షంలో ఉష్ణోగ్రతలో నెమ్మదిగా పెరుగుదలతో కేవలం క్రియారహితం చేయబడిన అస్కోబిబిక్ యాసిడ్లో పండ్లు ఉంచడానికి కూడా అనుమతిస్తుంది.

వాంఛనీయ నిల్వ ఉష్ణోగ్రత సెల్సియస్ -18 డిగ్రీల కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. ఇటువంటి పరిస్థితులలో ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు పదార్ధాలలో గణనీయమైన మార్పు లేదు, మరియు పెక్టిన్, సూక్ష్మ మరియు స్థూల అంశాల దాదాపుగా పూర్తిగా పరిమితం చేయబడుతుంది. చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు కొంతవరకు ఎంజైమ్ల పనిని అణిచివేస్తాయి మరియు కొన్నిసార్లు వారి సంక్లిష్ట నిర్మాణాలకు హాని కలిగించవచ్చు మరియు పత్రహరితా త్వరణం యొక్క అధిక సంభావ్యత చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. మరియు దీని ఫలితంగా, రుచి, రంగు మరియు రుచిలో మార్పుకు దారితీస్తుంది.

ప్రత్యేక శ్రద్ధ షెల్ఫ్ జీవితం ఇవ్వాలి. ఒక సంవత్సరం - గరిష్టంగా ఆరు నెలలు, కూరగాయలు మరియు పండ్లు సేవ్ చేయవద్దు. బహుశా, రుచి లక్షణాలు చాలా స్పష్టంగా మారవు, కానీ పండ్లు దీర్ఘకాల నిల్వ ఉపయోగం చేర్చబడవు. ముఖ్యంగా, నిల్వ సమయంలో కూడా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులు ఉన్నాయి.

మాత్రమే తాజా మరియు ఆరోగ్యకరమైన పండ్లు స్తంభింప. సౌకర్యవంతమైన, చిన్న ప్యాకింగ్ ఉపయోగించండి. ఇది మీరు కోరుకున్న భాగాన్ని సులభంగా వేరు చేయటానికి అనుమతిస్తుంది, ఉత్పత్తిని వేగవంతం చేస్తుంది మరియు మిగిలిన నిల్వ పరిస్థితులను విడగొట్టదు.

మళ్లీ గడ్డకట్టడానికి అనుమతి లేదు అని గుర్తుంచుకోండి. అన్ని తరువాత, పోషక విలువ మాత్రమే చెదిరిన, కానీ ఉత్పత్తి యొక్క అన్ని గుణాత్మక లక్షణాలు కూడా బాధపడుతున్నారు.

ఈ సాధారణ నియమాలను పాటించండి, మరియు మంచు మీకు ఉపయోగకరమైన, రుచికరమైన మరియు సువాసన ముక్కను వేసవిలో సేవ్ చేస్తుంది.