- గొడ్డు మాంసం నుండి షిష్ కబాబ్ కోసం కెఫిర్ మెరీనాడే
- బీఫ్ షిష్ కెబాబ్: కివి తో వంటకం marinade
రెసిపీ సంఖ్య 1. గొడ్డు మాంసం నుండి షిష్ కబాబ్ కోసం కెఫిర్ మెరీనాడే
గొడ్డు మాంసం నుండి షిష్ కబాబ్ను ఎలా ఉడికించాలి అనేదానిని ఎంచుకోవడం, మీరు కెఫిర్ మెరీనాడేలో ఉండగలరు. ఈ కారణంగా మాంసం మృదువైనది మరియు అసాధారణమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, డిష్ను కుటుంబంలోని అతిచిన్న సభ్యులచే తినవచ్చు.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- నిమ్మ - 0,5 ముక్కలు;
- కొఫిర్ కొవ్వు పదార్ధంతో 3,2% - 1 l
- మిరియాలు గ్రౌండ్, ఉప్పు
- మిరియాలు నల్ల బటానీలు - 5-6 ముక్కలు
- మెంతులు, తులసి, ఉప్పు - రుచి చూసే.
తయారీ పద్ధతి:
- ముక్కలు లోకి మాంసం కడగడం మరియు కట్;
- గ్రౌండ్ పెప్పర్తో ప్రతి స్లైస్;
- ఉల్లిపాయ తొక్కడం, కడగడం మరియు కట్లకు కట్ చేయడం;
- కేఫీర్ లో ఉప్పు, మెంతులు, తులసి, ఉల్లిపాయ రింగులు, బెల్ పెప్పర్ మరియు నిమ్మరసం;
- సిద్ధంగా kefir marinade లో, కట్ మరియు peppered మాంసం మారవచ్చు.
కెఫిర్లో గొడ్డు మాంసం యొక్క షిబ్ కెబాబ్ను కనీసం నాలుగు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో marinated చేయాలి. ఇది గాజు లేదా మట్టి పాత్రలు ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ ఉంది. స్కివర్ మీద మాంసం స్ట్రింగ్ ముక్కలు, ఉల్లిపాయ రింగులతో ఏకాంతర, మరియు హాట్ బొగ్గుపై కాల్చు.
రెసిపీ సంఖ్య 2. బీఫ్ షిష్ కెబాబ్: కివి తో వంటకం marinade
కివి ఒక ఆదర్శవంతమైన మృదుల పరికరంగా పరిగణించబడుతుంది ఎందుకంటే ఈ వంటకం మీరు చాలా కఠినమైన, పాత మాంసం వస్తే మీకు సహాయం చేస్తుంది. అందువలన, హార్డ్ గొడ్డు మాంసం నానబెడతారు ఈ పండు ఉపయోగించడానికి మద్దతిస్తుంది. కివి తో గొడ్డు మాంసం నుండి షిష్ కబాబ్, మరికాయలో అధికంగా ఉండకూడదు, లేకపోతే ఆమ్ల ప్రభావంతో మాంసం కేవలం వేరు వేరు ఫైబర్లుగా మారుతుంది.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం tenderloin - 1,5 kg
- నిమ్మ - 0,5 ముక్కలు
- కివి పండు - 2 PC లు
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు
- ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి.
తయారీ పద్ధతి:
- మేము గొడ్డు మాంసం సిద్ధం, అది నుండి సినిమాలు తొలగించండి, మీడియం సైజు ముక్కలుగా అది కట్ మరియు పిక్లింగ్ నౌకను జోడించండి;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో పైన మాంసం చల్లుకోవటానికి. మీరు షిబ్ కెబాబ్ కోసం మసాలా మరియు సిద్ధంగా తయారైన దుకాణం తీసుకోవచ్చు;
- అప్పుడు మాంసం సగం నిమ్మకాయ రసంతో పోస్తారు;
- ఉల్లిపాయలు వలయాల్లో కట్ మరియు మాంసం వేశాడు. మిశ్రమ అన్ని.
మీరు కివిని ఎందుకు ఉపయోగించరు, ఎందుకు ఆశ్చర్యపడ్డారు. వాస్తవానికి మీరు దేశంలో షిష్ కేబాబ్స్ ఉడికించాలనుకుంటే, అది అక్కడకు వచ్చినప్పుడు మరికొన్ని కివికి కలిపితే మంచిది. అన్ని తరువాత, గొడ్డు మాంసం నుండి శిష్ కెబాబ్ ఒక కాలం కివి తో marinade ఉంచుతారు ఉంటే, మాంసం రుచి అవుతుంది, చాలా మృదువైన. కివిలో 30-40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన పొడి మరియు కఠిన మాంసం కూడా.
కబాబ్ను కలుపుటకు కివి రింగులు లేదా చిన్న ఘనాల కట్ చేయవచ్చు. మీరు 15-20 నిముషాలలో అక్షరార్థంగా మాంసాన్ని కావాలనుకుంటే, కివి ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా లేదా బ్లెండర్తో చూర్ణం చేయవచ్చు.
కాయలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, షిబ్ కేబాబ్స్ స్కివర్లపై పడుతున్నాయి మరియు వాటి మీద వేయించడం జరుగుతుంది. ఉల్లిపాయలు మరియు న్యూజిలాండ్ల ముక్కలు రింగులు, కావాలనుకుంటే, మాంసానికి చెందిన మాంసం ముక్కలతో స్వేచ్చగా మారవచ్చు లేదా విస్మరించబడతాయి. బాన్ ఆకలి!