హోమ్ బిల్లేట్ల కోసం ఉత్తమ వంటకాలు

ఇటీవలే వరకు, కొందరు గృహిణులు గృహసంబంధమైన సన్నాహాలు సమయం వృధా అవుతాయని అనుకున్నారు: ప్రతిదీ ఒక దుకాణంలో కొనుగోలు చేయబడుతుందని వారు చెబుతారు ... కానీ ప్రతిదీ మారుతుంది. ఇప్పుడు ఇంట్లో ఊరగాయలు మరియు జామ్లు ఉడికించాలి - అది మాత్రమే ఆచరణాత్మక కాదు, కానీ ఇప్పటికీ ఫ్యాషన్! ఇటువంటి అసాధారణ బహుమతి పని వద్ద స్నేహితులు లేదా సహచరులు దయచేసి చేయవచ్చు. ఉత్తమ గృహ తయారీ వంటకాలు మీ పట్టికలో ఉన్నాయి.

చిల్లి తో దోసకాయ

• 2 కిలోల దోసకాయలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఫెన్నెల్ విత్తనాలు
• 5 డిల్ గొడుగులు
• వెల్లుల్లి 5-7 లవంగాలు
• 2 బే ఆకులు
• ఆకుపచ్చ సేజ్ మరియు థైమ్ కొన్ని ఆకులు
• నలుపు ఎండుద్రాక్ష లేదా చెర్రీ ఆకులు
• వేడి మిరియాలు యొక్క పాడ్
• మిరియాలు యొక్క 4-5 గింజలు
• ఉప్పు 60 గ్రా
• ఉడికించిన నీరు 4 కప్పులు

దోసకాయలు కడగడం, చల్లటి నీటితో ఒక గంట చాలు, శుభ్రం చేయు మరియు మళ్లీ ప్రవహిస్తుంది. తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు, సేజ్ ఆకులు, థైమ్, ఎండు ద్రాక్షలు, మెంతులు, మిరపకాయలు మరియు మిరియాలు కలిపి, డబ్బాల్లో విస్తరించండి. నీరు ఉప్పు, లారెల్ ఆకులు, మెంతులు మరియు మిరియాలు విత్తనాలు వేయాలి. చల్లని, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. దోసకాయలు పోయాలి. బ్యాంకులు టవల్ తో కవర్, 24-36 గంటలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి., పటిష్టంగా మూసివేసి, ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

మిరియాలు తో టమోటాలు

• 1.5 కిలోల మధ్యస్థ టమోటాలు
• చిల్లి యొక్క 3 ప్యాడ్లు
• పార్స్లీ 4 పుష్పాలను
• వెల్లుల్లి తల
• 3 పెద్ద క్యారట్లు
• బెల్ పెప్పర్
• వెనిగర్
• ఉప్పు
• చక్కెర

వంటకం వాష్ కోసం టమోటాలు, మిరపకాయలు విత్తనాలు నుండి పై తొక్క మరియు సగం కట్. ఆకుకూరలు మరియు క్యారట్లు శుభ్రం చేయు. వెల్లుల్లి పీల్. ముక్కలు తో క్యారెట్లు పీల్. మొత్తం చిన్న టమోటాలు సీసాలలో వ్యాప్తి చెందుతాయి. వాటి మధ్య, ఒక సగం చిల్లి పాడ్, పార్స్లీ 2-3 శాఖలు, వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు మరియు క్యారట్లు యొక్క 3 మందపాటి ముక్కలు కర్ర. మిరియాలు యొక్క 5 పైప్స్ పోయాలి. ఉప్పు మరియు చక్కెర తో వేడి వినెగార్ ఒక పరిష్కారం (1 కప్ మద్యం వెనిగర్ నీటి 3 కప్పులు కు), పోయాలి. మేకు. 10 నిమిషాలు పాస్టరైజ్ చేయండి.

Marinated క్యాబేజీ

• వైన్ వినెగార్
• చక్కెర
• క్యాబేజీ యొక్క తల
• 3 దుంపలు
• 2 ఆకుకూరల కాండాలు
• పార్స్లీ యొక్క 2 పుష్పములు
• ఉప్పు
• పెప్పర్

ఒక గాజు నీరు మరియు 1 స్పూన్ ఒక వైన్ వెనీగర్ ఒక మరుగు తీసుకుని. చక్కెర. గుడ్డ ముక్క క్యాబేజీ, beets, celery తో దుంపలు కట్ - కుట్లు, చాప్ పార్స్లీ. కూరగాయలు కలపండి మరియు వాటిని పొరలలో వేయండి, ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు పెప్పర్ కార్న్లతో చల్లడం. చలి వినెగార్తో నింపండి. మూత మూసివేయండి. 2-3 రోజులు వదిలివేయండి. క్యాన్లలో ఉంచండి. మేకు. చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

గుర్రపుముల్లంగి తో వినెగార్ లో బేరి

• ఘన బేరి 2 కిలోల
• చక్కెర 50 గ్రా
• రెండు నిమ్మకాయలు ఒక పై తొక్క
• 1 tsp. దాల్చిన
• వైన్ వినెగార్ యొక్క 2 కప్స్
• గుర్రపుముల్లంగి యొక్క భాగాన్ని
• బెల్ పెప్పర్
• పుదీనా
• ఆవపిండి గింజలు

పియర్స్ శుభ్రం. నిమ్మ రసంతో క్వార్టర్స్, చినుకులు కట్. చక్కెర, నిమ్మకాయ అభిరుచి, 1 స్పూన్ నీటితో ఒక గాజు నీటిని తీసుకుని. దాల్చినచెక్క, వైన్ వినెగార్ 2 కప్స్ జోడించండి. ఈ marinade బేరి పోయాలి తో, 12 గంటలు వదిలి .. స్ట్రెయిన్, marinade ఒక వేసి తీసుకుని, పండు జోడించండి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. క్యాన్లలో వ్యాప్తి, గుర్రపుముల్లంగి, ఆవపిండి గింజలు, సువాసనగల నల్ల మిరియాలు, పుదీనా ఆకుల ముక్కలను జోడించండి. Marinade పోయాలి. పాశ్చరైజ్.

ద్రాక్ష నుండి మాంసం మరియు చీజ్ వరకు చాగ్నీ

• టమోటాలు 500 గ్రా
• అల్లం ముక్క
• ద్రాక్ష 300 గ్రా
• 2 చిన్నస్థాయి
• వినెగార్ యొక్క 125 ml
• గోధుమ చక్కెర 50 గ్రా
• ఉప్పు
• పెప్పర్

టమోటాలు వేడినీటితో, పీల్ తో scalded ఉంటాయి. మాంసం కట్. అల్లం శుభ్రంగా, రుద్దు. ద్రాక్ష, టమోటాలు, అల్లం మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు వేయాలి. వినెగార్ యొక్క 125 గ్రా పోయాలి, చక్కెర పోయాలి మరియు సువాసన మిరియాలు జోడించండి. 20 నిమిషాలు కుట్టే. డబ్బాల్లో ఉంచి, ఉప్పు వేయండి.

చికెన్ తో ఉల్లిపాయ తో అప్రికోట్ చట్నీ

• 2.5 కిలోల ఆప్రికాట్లు
• 500 గ్రాముల ఎర్ర ఉల్లిపాయ
• చక్కెర 500 గ్రా
• 1 కప్పు raisins
• వైన్ వినెగార్ యొక్క అర్ధ గాజు
• 2 స్పూన్. గ్రౌండ్ ఆవాలు
• 1 tsp. గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
• 1 tsp. పసుపు
• 1 స్పూన్ కోసం. ఉప్పు మరియు మిరప పొడి

గిడ్డంగిలో కట్ ఆప్రికాట్లను కడగాలి, కరిగిన ఎండుద్రాక్షలతో ఒక పాన్ లో ఉంచండి. కుక్, గందరగోళాన్ని, పండు మృదువుగా ప్రారంభమవుతుంది వరకు. సన్నని కుట్లు లోకి కట్ ఉల్లిపాయ, చక్కెర, ఉప్పు మరియు చేర్పులు జోడించండి. వెనిగర్లో పోయాలి, ఉడికించి, గందరగోళాన్ని, సుమారు గంటన్నర పాటు ఒక చిన్న నిప్పు మీద. క్రిమిరహితం సీసాలలో హాట్ చట్నీని ఉంచండి. వెంటనే ముద్ర మూసివేయి. బ్యాంకులు తలక్రిందులుగా చాలు. కూల్ డౌన్.

మాంసం కోసం యాపిల్స్

• 2 కిలోల ఆపిల్ల
• బెల్ పెప్పర్
• కార్నేషన్
• చక్కెర 40 గ్రా
• ఉప్పు
• సిట్రిక్ యాసిడ్

ఆపిల్ వాష్, కాంపౌండ్స్ లోకి కట్, జాడి లో ఉంచండి. ప్రతి వర్పైట్ లో: నల్ల మిరియాలు మరియు 2-3 లవంగాలు కొన్ని గింజలు. చక్కెర 40 గ్రా, 1 స్పూన్ తో ఒక వేసి 1 లీటరు నీటికి తీసుకురండి. ఉప్పు మరియు 1 స్పూన్. సిట్రిక్ యాసిడ్. జాడి లో ఆపిల్ నింపండి. ట్విస్ట్ మరియు 190 ° C వద్ద 20 నిమిషాలు (మీరు పాత్రలను ఉంచే నీరు వేడిగా ఉండాలి, కానీ మరిగే కాదు).

ఆట మరియు పౌల్ట్రీ కు త్రాగి ద్రాక్ష

• ఘన ద్రాక్ష 500 గ్రా
• 2-3 నిమ్మకాయలు
• వెర్మౌత్ 1 లీటరు
• 1 కప్ వైన్ వినెగార్
• చక్కెర 200 గ్రా
• 2 మిరపకాయలు
• ఉప్పు
• పెప్పర్
• కొన్ని వోడ్కా

విభజించటానికి ద్రాక్షను కట్ చేసి, వాటిని డబ్బాలుగా విస్తరించండి. నిమ్మకాయలు తో అభిరుచి కట్, పల్ప్ నుండి రసం బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు. వినెగార్, నిమ్మకాయ రసం, చక్కెర 200 గ్రా, 2 మిరపకాయలతో వోడ్కాతో కలిపి ఒక కాచు వెర్మౌత్ తీసుకురండి. ద్రాక్షతో సముద్రపు గడ్డితో పోయాలి మరియు పాత్రలను మూసివేయండి. కొన్ని వారాల పాటు వదిలేయండి.

బ్లాక్బెర్రీస్ మరియు జల్దారు యొక్క నిర్బంధం

• 2 నిమ్మకాయలు
• దాల్చిన చెక్క 1 స్టిక్
• ఆప్రికాట్లు మరియు బ్లాక్బెర్రీస్ యొక్క 1 kg
• 1.8 కిలోల చక్కెర

నిమ్మకాయలు గట్టిగా చీలమండ మరియు మెత్తగా చాలు. పల్ప్ రసం పిండి వేయు, ఒక saucepan లోకి పోయాలి, నిమ్మ పై తొక్క, దాల్చిన చెక్క మరియు నేరేడు పండు గుంటలు జోడించండి. 600 ml నీరు పోయాలి మరియు పై తొక్క మృదువైన వరకు 1 గంట పాటు ఉడికించాలి. ఒక జల్లెడ ద్వారా మద్యపానం. 0 ఒక saucepan లో బ్లాక్బెర్రీస్ మరియు ఆప్రికాట్లు ఉంచండి, ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద పోయాలి, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తొలగించు, చక్కెర లో పోయాలి, కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. మిశ్రమం మందంగా వరకు గందరగోళాన్ని మళ్లీ మళ్లీ వేయండి. క్యాన్లను నిర్ధారించి వాటిని మూసివేయండి.

రాస్ప్బెర్రీ జామ్

• 100 కిలోల రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు పీచెస్
• 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l. కొబ్బరి చిప్స్
• 6 టేబుల్ స్పూన్లు. l. మద్యం "మాలిబు"
• 1 gg of gelling చక్కెర (2: 1)

రాస్ప్బెర్రీస్ రాస్ప్బెర్రీస్. పీచెస్ వేడినీటితో కప్పబడి, కరిగిన నీటితో కప్పబడి, పల్ప్ కట్లను కట్ చేసి, కోరిందకాయలు, కొబ్బరి ముక్కలు మరియు మద్యంతో కలుపుతారు. చక్కెర లో ఉంచండి. పండు రసం ఇవ్వాలని, 2 గంటల పక్కన పెట్టింది ప్రతిదీ కలపాలి. దీని తరువాత మిశ్రమాన్ని ఒక ఫ్లాట్ డిష్లో ఉంచండి. నిప్పు మీద ఉంచి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. డబ్బాల్లోకి బదిలీ మరియు పటిష్టంగా మూసివేయండి.

పియర్ వికెట్లు

• 3 నిమ్మకాయలు
• 12 ఏడుల గింజలు
• బేరి యొక్క 1.5 కిలోల
• 600 ml ఆపిల్ రసం
• 1 కిలోల చక్కెర (2: i)

నిమ్మకాయలు నుండి అభిరుచి తొలగించు, వాటిని నుండి రసం బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు. పీర్ పీల్, కట్, నిమ్మ రసం పోయాలి. ఏలకులు మరియు అభిరుచి తో పియర్ పీల్, నీటి 300 ml పోయాలి, 50 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడు రసం decay. బేరి ఆపిల్ రసం మరియు రసం పోయాలి మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడు మాస్ thickens వరకు చక్కెర మరియు వేడి పోయాలి. క్యాన్లకు బదిలీ.

ఎండుద్రాక్ష kvass

• ఎండుద్రాక్ష 600-700 గ్రా (తెలుపు మరియు ఎరుపు)
• 4 లీటర్ల నీరు
• కార్నేషన్
• దాల్చిన
• చక్కెర 400 గ్రా
• 15 గ్రా తాజా ఈస్ట్
• 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు. l. రోమా
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఎండుద్రాక్ష

, ఎండుద్రాక్ష స్మూత్ కొమ్మల నుండి బెర్రీలు కూల్చివేసి, వాష్, కాలువ. ఒక saucepan లో బెర్రీలు పోర్, వేడినీరు పోయాలి కాబట్టి అది వాటిని కప్పే. చక్కెర, లవంగాలు మరియు దాల్చినచెక్క, చల్లని, 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. గుజ్జు ఈస్ట్ తో కదిలించు, 12 గంటలు వదిలి, ఒక జల్లెడ ద్వారా ద్రవ వక్రీకరించు, రమ్ మరియు ఎండుద్రాక్ష జోడించండి. సీసాలు లోకి పోర్, కఠిన ముద్ర, కనీసం 48 గంటలు వదిలి.

రోజ్ షిప్ లిక్యుర్

• 500 గ్రా కుక్క పెరిగింది
• నారింజ పై తొక్క 1
• దాల్చినచెక్క 1 ముక్క
• 1 కప్ ద్రవ తేనె
• 1 గాజు నీరు
• బ్రాందీ యొక్క 4 అద్దాలు
• మద్యం యొక్క 2 కప్పులు

నారింజ పై తొక్క మరియు దాల్చిన చెక్క తో కూజా లో రోజ్షిప్ ఉంచండి. బ్రాందీ మరియు మద్యం పోయాలి, దగ్గరగా. 2 వారాలు సూర్యుడు వదిలివేయండి. వడపోత. తేనె మరియు నీటి నుండి సిరప్ తయారు మరియు శాంతముగా మద్యం ఒక కంటైనర్ లోకి పోయాలి. లిక్కర్ సీల్. 2-3 రోజులు వదిలివేయండి. మళ్ళీ వడపోత, సీసాలు లోకి పోయాలి, కార్క్ దగ్గరగా. షెల్ఫ్ జీవితం - చాలా నెలలు.

ratafii

• స్ట్రాబెర్రీస్, కోరిందకాయలు, ఎరుపు ఎండు ద్రాక్ష, చెర్రీస్, పీచెస్ మరియు పైనాపిల్ యొక్క 250 గ్రాములు
• చక్కెర 500 గ్రా
• రమ్ లేదా వోడ్కా 1.5 L

పండ్లు మరియు బెర్రీలు కడగడం, పీల్, పీచెస్ మరియు అనాస పండ్లను కట్ (పీచ్ ఆఫ్ పీల్). చక్కెర తో కదిలించు, మద్యం పోయాలి. ఒక మూత కవర్, నాలుగు వారాల కోసం ఒక చల్లని ప్రదేశంలో వదిలి. ఒకసారి 2 రోజుల్లో తీవ్రంగా పానీయంతో కంటైనర్ను షేక్ చేయండి. నాలుగు వారాల ఒత్తిడి తర్వాత, ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్ లోకి పోయాలి. చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి.

హోమ్ సన్నాహాలు: మీరు తెలుసుకోవలసినది ఏమిటి?

• ఎలా పండ్లు మరియు కూరగాయలు ఎంచుకోవడానికి? అనేక కారకాలకు శ్రద్ద. వారు పక్వత, కానీ overripe (కేవలం పక్వత ఇవి సుఖాంతం యొక్క అత్యంత తీవ్రమైన రుచి మరియు వాసన,) ఉండాలి. వారు తాజా ఉండాలి - stains మరియు నష్టం నుండి (లోపాలు తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత ప్రభావితం). మీరు పని ప్రారంభించే ముందు, పండ్లు మరియు కూరగాయలను బాగా కడిగి, పారుదల చేయాలి. శుద్ధి అనేది ఉత్పత్తుల దీర్ఘాయువు కోసం ప్రాథమిక పరిస్థితి. ఈ కూరగాయలు మరియు పండ్లు మాత్రమే వర్తిస్తుంది, కానీ అన్ని వంటింటి ఉపకరణాలు మరియు వంటలలో.
• ఉత్తమ వంటకాలు. దేశీయ కర్మాగారాల కోసం, చిప్స్ లేకుండా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా శృంగారమైన వంటలను ఉపయోగించడం మంచిది.
• సంరక్షణకారులను మంచి మరియు చెడు ఉంటాయి. గృహ సన్నాహాల్లో, ఉప్పు, చక్కెర, వెనీగర్, మసాలా దినుసులు మరియు మూలికలు తరచుగా ఉపయోగించబడతాయి, సహజ పక్కటెముకలుగా - సహజ పెక్టిన్, ఎండు ద్రాక్ష, క్విన్సు మరియు ఆపిల్లో ఉంటాయి. పారిశ్రామిక ఉత్పత్తిలో, వివిధ "ఫిక్సర్లు" తరచూ ఉపయోగిస్తారు - సూక్ష్మజీవుల ప్రభావంతో సంభవించే మార్పులను నివారించే రసాయనాలు మరియు అచ్చు మరియు కిణ్వప్రక్రియ యొక్క రూపాన్ని రక్షించడానికి.
• అత్యంత చవకైన మార్గాలు.

చలికాలం ముందు కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు పండ్లు కాపాడటం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు చవకైన పద్ధతి. లాక్టిక్ ఆమ్ల బ్యాక్టీరియా వల్ల కలిగే కిణ్వ ప్రక్రియకు ఉత్పత్తులకి అనుగుణంగా ఈ పద్ధతి ఉంటుంది. రెండవ సాధారణ ఎంపిక జామ్లు తయారు చేయడం. ఈ సందర్భంలో, అధిక చక్కెర కంటెంట్ బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, మరియు పెక్టిన్లను (యాపిల్స్, ఎండు ద్రాక్ష లేదా క్విన్సుల నుండి) చక్కెర కలయిక సహజ గట్టిపడటానికి దారితీస్తుంది.