అర్మేనియన్ వంటకాలు: వంటకాలు, స్నాక్స్

వ్యాసంలో "అర్మేనియన్ వంటకాలు: వంటకాలు, చిరుతిళ్లు" మేము అర్మేనియన్ వంటకాలు యొక్క వంటల వండుతారు ఏమిటో మీకు చెప్తాను.

వెల్లుల్లి కూరటానికి తో వంకాయలు

200 గ్రాముల అబెర్గైన్ల కోసం కావలసినవి: 5 గ్రాముల వెల్లుల్లి, 50 గ్రాముల టొమాటోలు, 5 గ్రాముల మెంతులు మరియు కొత్తిమీర, పార్స్లీ 50 గ్రాములు, ఆకుకూరల మూలాలు, మిరియాలు, ఉప్పు రుచి.

తయారీ. వంకాయలు మేము పాడిపెల్లల్స్ నుండి క్లియర్ చేస్తాం, మేము ఒక జంతువును తొలగిస్తాము, అప్పుడు ఒక వైపు మేము ఒక రేఖాంశ కోత తయారు చేస్తాము మరియు మేము చెంచాతో ఒక గుజ్జును తొలగిస్తాము. వంకాయలు 10 లేదా 15 నిమిషాలు ఉప్పునీరులో ఉంచండి, వాటిని తీసివేసి స్క్వీజ్ చేయాలి.

యొక్క వంకాయ పల్ప్ కట్ లెట్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి జోడించండి, బాగా కడిగిన మరియు మెత్తగా తరిగిన మెంతులు, కొత్తిమీర, పార్స్లీ రూట్ మరియు celery. కూరగాయల నూనెలో మిరియాలు, ఉప్పు, మిక్స్ వేయించాలి. సిద్ధం పూలపొదలు ఈ పూరకం పూరించడానికి మరియు ఇప్పటికే వేడి కూరగాయల నూనె తో, incised వైపు అప్ ఒక వేయించడానికి పాన్ ఉంచాలి. 20 గ్రాముల, మెంతులు, కొత్తిమీర తో చల్లుకోవటానికి, 5 నిమిషాలు ఒక మూత మరియు లోలోపల మధనపడు తో కవర్ - ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి టమోటాలు, ఉప్పు, ఒక అందిస్తున్న మీద నీరు పోయాలి. వేడి సమయంలో వంకాయలు సర్వ్, అగ్ని సమయంలో ఏర్పడిన సాస్, పోయడం.

పీ నట్లెట్లు

కావలసినవి: 80 గ్రాముల బటానీలు, 30 గ్రాముల వాల్నట్ కెర్నెల్లు, కుంకుమ, 1/5 ఏలకులు, 30 గ్రాముల కిష్మిష్, ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ ఏలామమ్, కుంకుమ 2 లేదా 3 చుక్కల కషాయం.

తయారీ. బఠానీలు చల్లటి నీటితో 4 లేదా 5 గంటలు ముంచిన తరువాత, ఈ నీటిలో మేము వేయాలి, మనం నీరు ఉంచుతాము. బఠానీ యొక్క మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వెళ్ళి, తరిగిన అక్రోట్లను జోడించండి. కుంకుమ కషాయం, ఏలకులు, సుల్తానా, సమ్మేళనంతో మామూలు ద్రవ్యరాశి మరియు మిశ్రమాన్ని వాల్నట్లతో కలపండి. మేము పార్స్లీ ఆకులు న సర్వ్.

"అర్మేనియా" సలాడ్

కావలసినవి: 4 దోసకాయలు, 4 టమోటాలు, ఆకుపచ్చ పార్స్లీ మరియు గ్రీన్స్ తులసి ఒక బంచ్, నల్ల గ్రౌండ్ మిరియాలు ఒక చిటికెడు, రుచి ఉప్పు.

తయారీ. టమోటాలు మరియు దోసకాయలను సన్నని ముక్కలుగా కడగడం మరియు వరుసలను ఏకాంతరంగా ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. మేము ఒక దోసకాయను 4 భాగాలుగా కట్ చేసి సలాడ్ మధ్యలో ఉంచాము. దోసకాయ యొక్క ఎగువ భాగపు భాగాలలో మనం ఒక దోసకాయ యొక్క సన్నని వృత్తాకారాల నుండి మలుపు తిరిగే గంటలు మీద ఉంచాము. లెట్ యొక్క సలాడ్ సలాడ్, గంటలు లోకి కొద్దిగా మిరియాలు పోయాలి. మేము బాసిల్ మరియు పార్స్లీ ఆకుకూరలతో అలంకరించాము, గంటలను గంట గంటలు ఇవ్వండి.

అర్మేనియన్ సాస్

కావలసినవి: బంగాళాదుంపలు, మాంసం, ఉల్లిపాయలు, కూరగాయల నూనె, క్యారట్లు, ఓరియంటల్ సుగంధాల మిశ్రమం.

తయారీ. చిన్న ముక్కలుగా మాంసం కట్ చేసి వేసి కూరగాయల నూనెలో వండుతారు. బంగారు గోధుమ, మూడు నిమిషాలు వరకు ఉల్లిపాయ, వేడినీరు యొక్క ఒక tablespoon మరియు అధిక అగ్ని మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను జోడించండి. క్యారెట్లు వేసి కట్ వేయాలి, మరొక నిమిషానికి లోలోపల మలం 3.

మేము cubes లోకి బంగాళాదుంపలు కట్, ఒక saucepan వాటిని చాలు, మిరియాలు, ఉప్పు, నీటి 2 వేళ్లు ద్వారా ఆహార కప్పి తద్వారా, వేడినీరు పోయాలి, ఒక మరుగు తీసుకుని మరియు నెమ్మదిగా అగ్ని అది చాలు. బంగాళాదుంపలు సిద్ధమయ్యే వరకు కుక్, మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో భోజనం ముందు 5 నిమిషాలు ముందుగా ఉడికించాలి. వారు మార్కెట్ లో కొనుగోలు చేయవచ్చు, వారు pilaf కోసం seasoning విక్రయించే, shurpa కోసం, చారు కోసం, వారు అన్ని సరిపోయే ఉంటుంది.

సలాడ్ "పెట్రోవిచ్"

కావలసినవి: టమోటాలో మూత్రపిండాల బీన్స్, కొత్తిమీర యొక్క 1 బంచ్, పార్స్లీ, మెంతులు, రుచికి సులగుని జున్ను ఉప్పు.

తయారీ. పచ్చని మెత్తగా కత్తిరించి. చీజ్ తురుము పీట మీద తురిమిన. పీత మాంసం చక్కగా కత్తిరించి. గుడ్లు vzobem మరియు వేయించిన గుడ్లు, అప్పుడు వేయించిన గుడ్లు 4 భాగాలు మరియు సన్నని కుట్లు లోకి కట్. అన్ని మిక్స్.

"యెరెవాన్" సలాడ్

కావలసినవి: 4 టొమాటోలు, 2 తీపి మిరియాలు, 2 ఉల్లిపాయలు, 1 టీస్పూన్ 3% వినెగార్, 1 బంక పార్స్లీ, తులసి, కొత్తిమీర, నల్ల నేల మిరియాలు ఒక చిటికెడు, రుచి ఉప్పు.

తయారీ. స్వీట్ మిరియాలు, దోసకాయలు, టమోటాలు మేము కడగడం. దోసకాయలు చర్మాన్ని శుభ్రపరుస్తాయి, మిరియాలు కాండంను కత్తిరించి కోర్ తొలగించి, ఉల్లిపాయను శుభ్రపరుస్తాయి. తయారు కూరగాయలు, వృత్తాలు కట్, ఆకుకూరలు కొట్టుకుపోయిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి. సలాడ్ గిన్నె లో మేము పొరలు, తీపి మిరియాలు, దోసకాయలు లో టమోటాలు వేయండి, గ్రౌండ్ మిరియాలు, ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి, పైన ఉల్లిపాయలు ఉంచండి. వెనిగర్ తో సలాడ్ పోయాలి మరియు మూలికలతో చల్లుకోవటానికి.

చికెన్ రొమ్ము యొక్క రోల్స్

కావలసినవి: లీక్, బాసిల్, మెంతులు, పార్స్లీ, తీపి మిరియాలు, కప్పులు, అడిగె జున్ను.

తయారీ. చికెన్ రొమ్ము కొద్దిగా otobem, ఆకుకూరలు జోడించండి, మిరియాలు మెత్తగా చాప్, prunes, Adyghe జున్ను మరియు మిక్స్ ప్రతిదీ. సిద్ధం కోసం forcemeat stuff, చిన్న రోల్స్ వాటిని తిరగండి, పూర్తిగా సిద్ధంగా వరకు పాన్ లో లీక్స్ మరియు వేసి వాటిని కట్టాలి.

పిలాఫ్ "అరరత్"

కావలసినవి: 800 గ్రాముల యాపిల్స్, 900 గ్రాముల క్విన్సు, 300 గ్రాముల వెన్న, 200 గ్రాముల ఎండుద్రాక్ష, 100 గ్రాముల బాదం, 100 గ్రాముల ఎండిన ఆప్రికాట్లు, 50 లేదా 100 గ్రాముల ఆల్కహాల్.

తయారీ. బియ్యం నుండి బియ్యం సిద్ధం, ఒక డిష్ కు pilaf బదిలీ, ఒక స్లైడ్ అటాచ్, కాల్చిన క్విన్సు, ఆపిల్ల యొక్క వరుసలు లే. మేము చమురు శుద్ధి బాదం, ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు raisins లో వేయించిన ఉండవలెను. మేము తాజా ఆపిల్లతో పిలవును అలంకరించాము, దీనిలో మేము పొడవైన కమ్మీలు తయారు చేస్తాము. వాటిలో మేము మద్యం పోయాలి. పిలాఫ్కు సేవ చేస్తున్నప్పుడు, కాంతి ఆఫ్ చేయండి, ఆపిల్ లోకి మద్యం కురిపించబడతాయి.

అర్మేనియన్ శైలిలో Meatloaf

కావలసినవి: గొడ్డు మాంసం 600 గ్రాముల, 4 గుడ్లు, కొవ్వు కొవ్వు 80 గ్రాముల. వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు, టమోటా హిప్ పురీ యొక్క 2 tablespoons, ఎరుపు మరియు నల్ల గ్రౌండ్ మిరియాలు 1 pinch, పార్స్లీ ఆకుకూరలు 1 బంచ్, సరళత కోసం వెన్న, రుచి ఉప్పు.

తయారీ. మేము కొవ్వు మరియు స్నాయువులు నుండి గొడ్డు మాంసం శుభ్రం చేస్తుంది, మాంసం ఒక పిండి మాస్ మాదిరి కనిపిస్తుంది వరకు ఒక చెక్క సుత్తి తో బీట్. ఆ తరువాత, మేము దీనిని నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు మరియు మరిన్ని తో చల్లుకోవాలి. ఇది ఒక జిగట స్థిరత్వం అవుతుంది, మేము బోర్డు మీద 1.5 లేదా 2 సెంటీమీటర్ల పొరను వ్యాపించి ఉంటుంది. క్రమంగా మాంసం యొక్క పొర మీద, మేము కొవ్వు కొవ్వు ముక్కలు, ఉడికించిన గుడ్లు, వెల్లుల్లి లవంగాలు విభజించబడ్డాయి.

ఎరుపు మిరియాలు, ఉప్పుతో చల్లుకోవడమే మరియు రోల్లో అది మూసివేయాలి, అది ఒక సన్నని పువ్వుతో కప్పాలి. టమోటా హిప్ పురీ తో, saucepan, ముందు నూనెను రాస్తారు, టాప్ లోకి రోల్ ఉంచండి మరియు పొయ్యి లో ఉంచండి. వేయించిన తర్వాత, ప్రతి 10 లేదా 15 నిమిషాలు సమానంగా వేయించడానికి, తిరగడం మరియు రసం పోయాలి. పూర్తి రోల్ చల్లబడి, ఆకుపచ్చ రంగులతో అలంకరించబడిన ప్లేట్ లేదా డిష్ మీద వేయబడిన సర్కిల్స్లో కట్ చేయబడింది.

అర్మేనియన్ "Tsarsky" లో Marinated వెల్లుల్లి

ఉప్పునీరు కోసం కావలసినవి: నీటి 1 లీటరు, 45 గ్రాముల ఉప్పు.

Marinade కోసం కావలసినవి: తెలుపు ద్రాక్ష రసం, WALNUT 3 పొరలు. 2 లవంగాలు, 2 గ్రాముల మిరపకాయలు, నల్ల మిరియాలు, 8 మిరపకాయలు, 100 గ్రాముల ద్రాక్ష వెనీగర్ 9%, 45 గ్రాముల చక్కెర, 45 గ్రాముల ఉప్పు, 1 లీటరు నీరు.

తయారీ. తాజాగా జీర్ణించిన వెల్లుల్లి, ఒక మసక ప్రదేశంలో చాలు, బల్లలను మరియు మూలాలను కత్తిరించి 15 రోజులు పొడిగా ఉంచకండి. ఎండబెట్టడం తరువాత, మేము రోసెట్టే, బల్లలను కత్తిరించడం, మీ చక్రాన్ని వేలు యొక్క మందంతో ఒక పొడుగు పొడవు వదిలివేస్తాము. మేము ఒక ఓక్ టబ్ లో వెల్లుల్లి తలలను చాలు, కాని ఉడికించిన చల్లటి నీటితో నింపి రోజుకు ఒక క్లీన్ రాగ్తో కప్పాము.

ఒక రోజు తరువాత, తలలు నుండి పొట్టు యొక్క పొర పొరను తొలగించండి, చల్లని నీటిలో మూడు సార్లు తలలు శుభ్రం చేయు. ఘనమైన గొంతుతో మేము వాటిని నాళాలుగా ఉంచుతాము, దానిలో మేము ఊరగాయగా ఉంటాము. ఈ కోసం, గాజు లేదా మట్టి కంటైనర్లు అనుకూలంగా ఉంటాయి. మేము ఉప్పు ఉప్పునీటికి అంచు వరకు నాళాలు పోయాలి. 24 గంటలు ఈ ఉప్పునీరులో బ్రెయిన్. ప్రతి రోజు మేము నీటిని మార్చాము, కాబట్టి మేము 21 రోజులు చేస్తాము. రోజు 22 న, మేము చివరి ఊరగాయ ఉప్పు మరియు ఒక చల్లని marinade తో నింపి ఉంటుంది. ఒక క్లీన్ రాగ్తో మెడను కట్టండి మరియు 15 రోజుల లోపల వెల్లుల్లిని పట్టుకోండి.

15 రోజుల తరువాత, మేము ఖాళీ వంటలలో ఖాళీ చేసి, 7 రోజులు చల్లగా ఉంచుతాము. మేము marinade ఉప్పు చేసినప్పుడు, మేము ద్రాక్ష రసం తో 7 రోజులు వెల్లుల్లి పూర్తి చేస్తుంది. 7 రోజుల తరువాత, ద్రాక్ష రసం పోయాలి మరియు ఒక చల్లని marinade తో నింపండి. 5 రోజుల తరువాత, వెల్లుల్లి టేబుల్కు వడ్డిస్తారు.

పంది నుండి పారలు

కావలసినవి: 3 కిలోల పంది మాంసం, 3 లేదా 3.5 సెం.మీ. పోర్సిన్ గట్, 400 గ్రాముల పంది కొవ్వు, వెల్లుల్లి 5 లేదా 6 లవంగాలు, 500 గ్రాముల దానిమ్మ, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు.

తయారీ. పంది కడిగిన, స్నానపు తొట్టెలు మరియు చిత్రాల శుభ్రం, ముక్కలుగా కట్ చేసి కొవ్వుతో పాటు మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది. ముక్కలు మిరియాలు, ఉప్పు, దానిమ్మ గింజలు, పిండి వెల్లుల్లి మరియు మిక్స్ ప్రతిదీ జోడించండి. దద్దుర్లు చల్లటి నీటితో కొట్టుకుపోయి 100 లేదా 120 సెంటీమీటర్ల పొడవుగా ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి. మనం వాటిని లోపలకి మలుపు, వాటిని ఉప్పు తో రుద్దడం మరియు 5 లేదా 10 నిమిషాలు వదిలి, అప్పుడు మేము చల్లని మరియు వేడి నీటిలో చాలా సార్లు కడగడం మరియు ఒక చివరలో కట్టాలి.

ప్రతి 15 లేదా 20 సెంటీమీటర్ల వండిన ముక్కలు వేయించిన మాంసంతో ప్రేగులను నింపండి, సాసేజ్ల సమూహం లాగా ట్విస్ట్ చేయండి, తద్వారా అవి నిలిపివేయలేవు. ప్రేగులు యొక్క షెల్ నిండి ఉన్నప్పుడు, కట్టాలి, రెండో చివరను కడగండి. తయారీ ముందు, 1 లేదా 2 సాసేజ్లు కోసం ముక్కలుగా కత్తెర తో కట్. ద్రవ వెన్న లేదా వేడి పంది కొవ్వు మీద తీపి కాల్చు. వారు ఒక గిన్నెలో రూపంలో లేదా తయారు చేసిన రెండు ముక్కలు కోసం ఒక పొరలచెట్టు మీద పడుతారు. మరియు హాట్ బొగ్గుపై వేయించాలి.

స్నానాలకు మేము సోర్ మరియు పదునైన సాస్లను అందిస్తాము, ఉదాహరణకు, గుర్రపుముల్లంగి సాస్, దానిమ్మ, తక్కమి.

కౌన్సిల్. గడ్డలు మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు లేదా రై బ్రెడ్, వివిధ వైపు వంటకాలు, marinades మరియు ఊరగాయలు వడ్డిస్తారు - marinated ఆకుపచ్చ మిరియాలు, ఉప్పు ఆకుపచ్చ టమోటాలు, ఊరగాయలు మరియు సౌర్క్క్రాట్. స్నానాలు మంచి పోర్ట్ మరియు వోడ్కాతో వడ్డిస్తారు.

అర్మేర్క్ లో సౌర్క్క్రాట్

కావలసినవి: 60 కేజీల క్యాబేజీ, 1.1 కిలోగ్రాముల వెల్లుల్లి, 3, 5 కిలోగ్రాముల క్యారట్లు, 1.5 లేదా 2 కిలోల మూలాలను - సెలెరీ, టాప్స్ తో కొత్తిమీర, గంటలు మిరియాలు, 7-8 ముక్కలు తీపి మిరియాలు, 300 లేదా 400 గ్రాములు చెర్రీ ఆకులు. ఒక కిలోగ్రాము దుంప, 10 లేదా 15 బే ఆకు ముక్కలు, దాల్చిన చెక్క ముక్కలు, 1.4 లేదా 1.6 కిలోల ఉప్పు.

తయారీ. Coverslips నుండి క్యాబేజీ కట్, నీటి నడుస్తున్న లో శుభ్రం చేయు మరియు 2 లేదా 4 భాగాలుగా తల కట్. వెల్లుల్లి తలలు దంతాలుగా విభజించబడి వెచ్చని నీటిలో ముంచిన తర్వాత ఒక గంటన్నరపాటు శుభ్రం చేస్తారు. క్యారెట్లు శుభ్రంగా మరియు వృత్తాలు కట్. పెప్పర్ మరియు మేము కాడలు తొలగించండి. మేము పై తొక్క నుండి మూలాలు పీల్చు, కడగడం, 2 లేదా 4 భాగాల వెంట కట్. మేము చెర్రీ ఆకులు కడగడం. మేము, దుంపలు కడగడం వాటిని శుభ్రపరచడానికి, వాటిని సన్నని పలకలు కట్ ఉంటుంది.

బారెల్ దిగువన మేము చెర్రీస్ మరియు క్యాబేజీ ఆకులు లే, అప్పుడు దట్టమైన వరుసలలో మేము క్యాబేజీ కట్ చాలు. వరుసలు మధ్య మేము చేదు మిరియాలు, దుంప ప్లేట్, క్యారట్ వృత్తాలు, మూలాలు, వెల్లుల్లి యొక్క ప్యాడ్లు అదే భాగాలు చాలు. కూరగాయలు ఎగువ పొర క్యాబేజీ ఆకులు తో కప్పబడి ఉంటుంది, ఆపై ఒక వస్త్రం తో, మేము పైన లోడ్ ఉంచండి. అప్పుడు కూరగాయలు వేయించిన కూరగాయలు పైన చల్లబడిన marinade 4 లేదా 5 సెంటీమీటర్ల తో పోస్తారు. మేము 50 కిలోల క్యాబేజీ కోసం 30 లీటర్ల marinade సిద్ధం. 29 లీటర్ల నీటిని ఒక వేసి వేడిచేస్తారు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేయాలి, మామిడిడ్ని చల్లగా మరియు బారెల్ తో నింపండి. 5 రోజులు బ్యారెల్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచబడుతుంది, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది వరకు, అప్పుడు మేము దానిని చల్లని కు బదిలీ చేస్తాము.

చేపలు కట్చ్

కావలసినవి: చేపల 1 కిలోగ్రాము, (చర్మంతో ఫిల్లెట్), 5 ముక్కల ఉల్లిపాయలు, 100 గ్రాముల వెన్న, 4 టమోటాలు, 4 తీపి మిరపకాయలు, తెల్ల ద్రాక్ష వైన్ యొక్క సగం గ్లాస్. సాధారణ డౌ 100 గ్రాముల, ½ teaspoon గ్రౌండ్ tarragon గ్రీన్స్, ½ teaspoon ఎరుపు గ్రౌండ్ మిరియాలు, జమైకా బఠానీలు 6 ముక్కలు, నల్ల బఠానీ యొక్క 10 ముక్కలు, రుచి ఉప్పు.

తయారీ. ఉల్లిపాయలు సగం వలయాలలో కట్ చేయబడతాయి, తీపి మిరపకాయలు కుట్లుగా కట్ చేయబడతాయి, టమోటాలు ముక్కలు. మేము కుండల మీద చమురు వేసి ఉల్లిపాయలు, తీపి మిరియాలు, టమోటాలు, మిరియాలు, ఉప్పు వేయాలి, అప్పుడు పెద్ద ముక్కలుగా చేపలను కట్తాము. కూరగాయలు పొరలు పాటు, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, గ్రీన్స్ తో చల్లుకోవటానికి, వైన్ తో నింపి, ఒక మూత తో వంటకాలు కవర్ మరియు కొట్టు తో అంచులు రుద్దు. 30 లేదా 40 నిమిషాలు ఓవెన్లో కుచోక్ని కాల్చండి

Nshablit

కావలసినవి: వెన్న యొక్క 200 గ్రాములు, గోధుమ పిండి యొక్క 2 కప్పులు, 300 గ్రాముల సోర్ క్రీం, 300 గ్రాముల చక్కెర, ఉప్పు గ్లాస్, సోడా ఒక టీస్పూన్, వనిల్లా చక్కెర, సిట్రిక్ యాసిడ్.

డౌ కోసం కావలసినవి: 250 గ్రాముల గోధుమ పిండి, 500 గ్రాముల బాదం, 675 గ్రాముల చక్కెర. సగం ఒక కప్పు నీరు, 2 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు.

సిరప్ కోసం: చక్కెర 4 tablespoons, నీటి 2 tablespoons.

తయారీ. చక్కెర లో, అప్పుడు నీటిని వేడి, saucepan లో. మేము ఒక వేసి సిరప్ తీసుకుని, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. యొక్క కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు మాంసం గ్రైండర్ గుండా బాదం యొక్క సగం జోడించండి లెట్.

మేము గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు షూట్ చేస్తాము, whisk నిరంతరం, లెట్స్ సిరప్. ద్రవ్యరాశి 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడిని వేడిచేస్తుంది, గందరగోళాన్ని, అప్పుడు గది ఉష్ణోగ్రత వరకు చల్లబడుతుంది. ద్రవ్యరాశిలో క్రమంగా పిండిని చేర్చండి మరియు 10 నిమిషాలు డౌను మెత్తగా కదిలించండి.

ఒక చెంచా ఉపయోగించి, డౌ నుండి ఒక greased బేకింగ్ ట్రే లోకి చాలు మరియు పిండి తో చల్లబడుతుంది, lozenges 30 గ్రాముల బరువు. Flat కేక్ మధ్యలో మేము ఒలిచిన మరియు ఎండబెట్టిన గవదబిళ్ళ యొక్క ప్రధాన భాగాన్ని ఉంచాము. 180 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత, అప్పుడు 30 నిమిషాలు, చల్లని వద్ద nschablit రొట్టెలుకాల్చు. చక్కెర మరియు నీరు నుండి మేము బిస్కెట్లు తో సిరప్ మరియు స్మెర్ ఈ సిరప్ వేడెక్కుతుంది.

బస్తూర్ మాంసం

కావలసినవి: 10 కిలోల ఎముకలేని గొడ్డు మాంసం, ఉప్పుపెరికి 13 గ్రాములు, 1 కిలోల ఉప్పు, 500 గ్రాముల జీలకర్ర, 600 గ్రాముల వెల్లుల్లి, ఎర్ర మిరియాలు రుచి చూసేవి.

తయారీ. గొడ్డు మాంసం యొక్క మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క కట్టడం 30 * 12 * 6 సెంటీమీటర్ల ముక్కలను కట్ చేయాలి, వరుసలలో గిన్నెలుగా ఉంచాలి, సాల్ట్పెట్ మరియు ఉప్పు మిశ్రమంతో పోస్తారు, ఒక వస్త్రంతో కప్పబడి, 2 రోజులు వదిలివేయాలి, అప్పుడు మాంసంని మనం ఎగువ పొర క్రింద వదిలి, 2 రోజులు. చల్లని నీటి కొంచెం మాంసం మరియు ఒక చెక్క మీద ఎండబెట్టి మాంసం కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.

సిద్ధం మాంసం ఒక వస్త్రం తో టేబుల్ మీద లే, ఫాబ్రిక్ అంచులు కఠిన బిగించి, ఫాబ్రిక్ బోర్డు ఉంచండి, మరియు ఒక అణచివేత తో టాప్ డౌన్. 5 గంటలు వదిలేయండి, అప్పుడు ఫాబ్రిక్ని మార్చండి మరియు 12 గంటలు వదిలివేయండి. నొక్కడం ముగింపులో, మాంసం కఠినంగా ట్విన్తో కలుపుతారు మరియు ఛాయలో 12 గంటలు ఎండబెట్టడం కోసం వేలాడదీయబడుతుంది. మాంసం తాకే ఉండాలి పొడి ఉండాలి.

కరేవ్ యొక్క విత్తనాలు మేము బయటికి వస్తాము, మేము శుభ్రం చేస్తాము మరియు భయంకరమైనది. వెల్లుల్లి శుభ్రంగా మరియు rastolch. రెడ్ గ్రౌండ్ పెప్పర్, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర మిశ్రమ, నీటిని చేర్చండి, తద్వారా సమ్మేళనంతో మిశ్రమం సోర్ క్రీం పోలి ఉంటుంది. మేము తయారు చేసిన మిశ్రమం యొక్క పలుచని పొరతో ఒక ఎండిన మాంసం ముక్కలను కట్ చేసి, కంటైనర్లో వరుసలలో ప్యాక్ చేసి 4 రోజులు ఉంచాము. అప్పుడు మేము మాంసాన్ని తీసి, మిశ్రమాన్ని మళ్ళీ కవర్ చేసి, ఒక గిన్నెలో ఉంచి 3 లేదా 4 రోజులు పట్టుకోండి. ఆపరేషన్ 3 సార్లు పునరావృతమవుతుంది. మేము సిద్ధం మాంసం తొలగించి నీడలో అది వ్రేలాడదీయు.

ఇప్పుడు మేము ఒక అల్పాహారం వంటకం కోసం అర్మేనియన్ వంటకాలను సిద్ధం ఎలా తెలుసు. ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి మరియు మీరు అర్మేనియన్ వంటకాలు వంటకాలు వంటకాలు ఇష్టం.