ఆపిల్ల తో కాల్చిన బాతు కోసం రెసిపీ

వంటకాలు చాలా నాగరికంగా బీజింగ్ లో బాతు మరియు ఆపిల్ తో కాల్చిన బాతు చాలా పోలి ఉంటాయి. డక్ మాంసం - ఒక నిజమైన రుచికరమైన, అది చాలా టెండర్ ఎందుకంటే, జ్యుసి, దట్టమైన, ఒక నిర్దిష్ట ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంది. దురదృష్టవశాత్తు, ఇప్పుడు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన కోడి మాంసం కోడి ఉంది, ఇది చాలా మాంసాహార వంటకాలలో ఉపయోగించని డక్ మాంసం కోసం కొన్ని కారణాల వలన. నామంగా, కాల్చిన బాతు ఎల్లప్పుడూ ఏ పండుగ పట్టికలో సున్నితమైన మరియు రుచికరమైన వంటకం. ఆపిల్స్తో కాల్చిన బాతు కోసం వంటకం అనేక దేశాల వంటశాలలలో సంప్రదాయంగా ఉంటుంది.

మీరు అవసరం ఆపిల్ల ఒక డక్ సిద్ధం చేయడానికి:

- రెండు కిలోగ్రాముల బరువు కల డక్ మృతదేహాన్ని,

- 0,5 kg. ఆపిల్,

- 1 నిమ్మ,

- ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

ఇది డక్ కొంచెం చల్లగా మృతదేహాన్ని ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది, కానీ మీరు అలాంటి ఒకదాన్ని కొనుగోలు చేయలేకపోతే, అప్పుడు స్తంభింపచేసిన డక్ చేయబడుతుంది. మేము ఆపిల్ గురించి మాట్లాడినట్లయితే, అప్పుడు, ఒక నియమం వలె, అది అంటోనోవ్కా లేదా ఇతర రకాలైన ఆపిల్స్ యొక్క కొన్ని రకాలైన గట్టి రకాలను కలిగి ఉంటుంది. దాల్చిన మాంసం, అల్లం, నల్ల మిరియాలు వంటి సుగంధాలకు డక్ మాంసం ఉత్తమంగా ఉంటుంది. ఉప్పు - రుచి.

డక్ మృతదేహాన్ని తయారు చేయడం. స్తంభింపచేసిన మృతదేహాన్ని ముందుగానే అధోకరణం చేయాలి, క్రమంగా దీనిని చేస్తూ - మొదట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి, ఆపై గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగిపోతుంది. మృతదేహాన్ని చల్లగా మృతదేహాన్ని చేసి ఉంటే, అప్పుడు మీరు అలాంటి అవకతవకలు చేయవలసిన అవసరం లేదు. పేలవమైన plucked మృతదేహాన్ని సరైన వీక్షణ తీసుకురావాలి - అన్ని మిగిలిన hairs తొలగించండి: మీరు గ్యాస్ పొయ్యి పైన ఒక డక్ మృతదేహాన్ని పాడగలరు. అద్భుత ఈకలు బర్న్ చేస్తుంది, మరియు "జనపనార" ను ఈ విధంగా తొలగించవచ్చు: పిండిలో మృతదేహాన్ని చుట్టండి, తడిగా ఉన్న టవల్ తో తుడవడం. ఆ తరువాత, డక్ మృతదేహాన్ని బాగా కడిగి, ఎక్కువ కాలం నీటితో శుభ్రం చేయాలి.

ప్రత్యేక గిన్నె లో మీరు మృతదేహాన్ని రుద్దడానికి ఒక ప్రత్యేక మిశ్రమం సిద్ధం చేయాలి: ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మిశ్రమంగా ఉండాలి. ఇటువంటి ఒక విధమైన మిశ్రమం సమానంగా డక్ ను రుద్దుతారు.

ఫిల్లింగ్ తయారీ. యాపిల్స్ కొట్టుకోవాలి, పూర్తిగా ఒలిచిన, ఎముకలు నుండి విముక్తులై, చిన్న ముక్కలు లేదా ఘనాలపై కట్ చేయాలి. ఆపిల్ల కట్ చేసేందుకు వారు ఒక నిమ్మ పిండి రసం తో చల్లుకోవటానికి అవసరం చీకటి కాదు. అప్పుడు మీరు ఉప్పు మరియు దాల్చిన తో ఆపిల్ల చల్లుకోవటానికి అవసరం, మరియు, కావాలనుకుంటే, మీరు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు. అందువలన, మీరు డక్ కోసం ఒక రుచికరమైన నింపి సిద్ధం చేయవచ్చు.

సరిగ్గా సిద్ధం డక్ stuffing ఒక డక్ stuff అవసరం. బేకింగ్ సమయంలో ఓవెన్లో, డక్ యొక్క చర్మం ఉబ్బిన, టాట్ మరియు ఫలితంగా, పేలడంతో ఎందుకంటే ఇది పట్టుదలతో మరియు ఆపిల్లతో డక్ మృతదేహాన్ని అధికంగా కలిగి ఉండదు.

డక్ కూరటానికి పూర్తయిన తర్వాత, అది ముతక త్రెడ్ మరియు ప్రత్యేక అంచు "అంచున" తో కుట్టిన ఉండాలి. మీరు, కోర్సు యొక్క, toothpicks ఉపయోగించవచ్చు - అది చాలా సులభంగా మరియు కుట్టు కంటే తక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది ప్రక్రియ. గతంలో మృతదేహం నుండి కత్తిరించిన ఆ చొప్పించు రెక్కలు - డక్ రెండు వైపులా చిన్న కట్స్ చేయడానికి చాలా ముఖ్యం. బాతు బేకింగ్ ప్రక్రియలో దాని ఆకారాన్ని ఉంచడానికి ఇది అవసరం - లేకుంటే అది ఎండిన మరియు ముడతలు ఉంటుంది.

ఎగువ - - తిరిగి దిగువ, మరియు పాదములతో డెక్ మీద సిద్ధం సగ్గుబియ్యము డక్ మృతదేహం సిద్ధం. డెకో ఒక preheated పొయ్యి లో ఉంచుతారు. బేకింగ్ ఫలితంగా ఏర్పడిన కొవ్వుతో డక్ పోయడానికి ప్రతి 30 నిమిషాలు ప్రతి ఓవెన్ను తెరవడం మంచిది. బేకింగ్ విధానం సుమారు ఒకటిన్నర గంటల సమయం పడుతుంది. ఒక డిష్ సిద్ధంగా ఉంటే గుర్తించడానికి ఎలా? మీరు దట్టమైన స్థలంలో ఒక కత్తితో పియర్ డక్ అవసరం. రసం లేకుండా రసం ఉంటే, బాతు సిద్ధంగా ఉంది.

మీరు పట్టికలో సేవ చేయడానికి ముందు, మీరు థ్రెడ్లు లేదా టూత్పిక్లను తొలగించాలి.