గ్రీక్ వంటకాలు, ఆహార ప్రత్యేకతలు, జాతీయ వంటకాలు

"గ్రీకు వంటకాలు, జాతీయ వంటకాల్లో తినే లక్షణాల" అనే వ్యాసంలో మేము గ్రీకు వంటలు, జాతీయ వంటకాలు మరియు ఆహారపు లక్షణాల గురించి తెలియజేస్తాము. గ్రీకు వంటకాలు సాంప్రదాయం, కూరగాయలు, మాంసం, సీఫుడ్, వైన్, ఆలివ్ మరియు ఫెటా చీజ్ చాలా ఉన్నాయి. ఈ అన్ని ఆలివ్ నూనె, సుగంధ ద్రవ్యాలు, నిమ్మ రసం మరియు వేడి సూర్యుడు తో వేడిచేస్తారు. గ్రీకుల జీవితంలో, భోజనం ఒక ముఖ్యమైన ప్రదేశం పడుతుంది. వారికి, ఇది కమ్యూనికేషన్, జీవితం మరియు మిగిలినది. వీలైతే మొత్తం కుటుంబాన్ని సేకరిస్తున్నప్పుడు లంచ్. ఇది వ్యాపారం మరియు రాజకీయాలు గురించి చర్చిస్తుంది.

మంచి ఆహార ప్రేమికులకు నిజమైన స్వర్గం సైప్రస్ మరియు గ్రీస్. అనేక కేఫ్లు, రెస్టారెంట్లు, టవర్లు, స్నాక్ బార్ లు మీ కోసం గ్రీక్ వంటకాలను ప్రపంచం తెరవగలవు. మీకు కావలసినదానిని మీరు గుర్తించుకోవాలి. మీరు గ్రీకు ఆహారం కావాలనుకుంటే, గ్రీకులు సందర్శించే స్థలాలను ఎన్నుకోవాలి.

మీరు కాఫీ అభిమాని అయితే, మీరు ఫలహారశాల సందర్శించండి. ఇక్కడ మీరు కాఫీ, తాజా రసాలను, ఐస్ క్రీం, కాక్టెయిల్స్, మిఠాయి ఇచ్చారు. గ్రీకు కాఫీ హెల్లినోకోస్ కేఫ్ అని పిలుస్తారు, ఇది ఒక చల్లని గాజుతో మరియు చిన్న కప్పులతో వడ్డిస్తారు. ఫ్రేపె పాలు మరియు మంచుతో ఒక తక్షణ కాఫీ, ఇది ఉత్సాహపరుస్తుంది. గ్రీకు మిఠాయిలు నిరోధించటం అసాధ్యం.

మీరు ఒక రుచికరమైన మరియు చవకైన భోజనం కోరుకుంటే, మీరు ఒక చావడిని ఎంచుకోవాలి. అది మీరు చేపలు మరియు మాంసం కూరగాయలు పెద్ద ఎంపిక ఇవ్వబడుతుంది. మీరు ఫెటా యొక్క గొర్రె చీజ్ను ప్రయత్నిస్తారు. ఇది ఆకుపచ్చ మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, ఆలీవ్లు - పెద్ద ముక్కలుగా కట్ ఇది ఒక మోటైన సలాడ్, వడ్డిస్తారు.

గ్రీకు పెరుగు మేక, గొర్రెలు లేదా ఆవు పాలు నుండి, సంరక్షణకారులను లేకుండా తయారు చేస్తారు. ఈ చాలా ఉపయోగకరంగా మరియు పోషకమైన పానీయం, వారు సలాడ్లు మరియు కాయలు మరియు తేనె తో త్రాగి తో రుచికోసం.

ఫిష్ ఫలహారాలలో మీరు బొగ్గుపై వేయించిన చేపలను ప్రయత్నిస్తారు. గుమ్మడికాయలు ఇతర సీఫుడ్లను ప్రయత్నిస్తాయి - ఆక్టోపస్, మస్సెల్స్, గుల్లలు. గ్రీకు ఉత్పత్తులు తయారీ నాణ్యతతో విభిన్నంగా ఉంటాయి, ఇక్కడ ఉత్పత్తులు ఉత్పాదక పంథాల్లో పెట్టబడవు, కాని గ్రీకుల కోసం తయారు చేయబడతాయి.

గ్రీస్లో డిష్ ఆలివ్ నూనె లేకుండా చేయగలదు. ఆలివ్ చెట్ల పెరుగుదల స్థలాలలో, చమురు రుచి వేరుగా ఉంటుంది. కలామాట ప్రాంతంలో ఉత్తమ స్క్వీజ్ల్లో ఒకటి, ప్రసిద్ధ ఆలీవ్లు కూడా పెరుగుతాయి.

ప్రతి సెలవుదినాలు ప్రత్యేకతలు లేకుండా చేయలేవు. ఈస్టర్ నాడు, ఒక ఇంద్రజాలికుడు ఇవ్వబడుతుంది - క్రిస్మస్ కోసం గొర్రె యొక్క గీతాల మూలికలతో, సూప్ - సీడార్ కాయలు మరియు ఒక కాలేయంతో నింపిన ఒక టర్కీ ఓవెన్లో కాల్చిన ఒక పీల్చే పంది. గ్రీస్ యొక్క ప్రతి మూలలో దాని సొంత మద్య సంప్రదాయం ఉంది.

కూరగాయలు తో కుండల లో మాంసం
కావలసినవి: గొడ్డు మాంసం యొక్క 600 గ్రాములు, 3 లేదా 4 ఉల్లిపాయలు, 2 మీడియం వంకాయలు, 3 లేదా 4 ఆకుకూరల మూలాలు, 3 క్యారట్లు, ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు బ్రెడ్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, 120 గ్రాముల బేకన్, 6 బంగాళదుంపలు, ఉప్పు.

తయారీ. మేము బంగాళదుంపలు తొక్కీ, వాటిని ఉడికించాలి మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలు తయారు. కూరగాయలు (వంకాయ మినహా) మరియు మాంసం మాంసం గ్రైండర్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ద్వారా వెళ్లండి. వంకాయలు వేడినీటితో కరిగించి, ఒలిచినవి. మేము చమురుపై సిరామిక్ పాట్ ఉంచాము, బేకన్ పైన మరియు బంగాళాదుంప పురీని పాట్, మాంసం మరియు కూరగాయలు, బేకన్ పైన మరియు వండిన వంకాయలో ఉంచండి. మేము అన్ని బ్రెడ్ చల్లును మరియు పైన మాంసం ముక్కలను చాలు. మేము పొయ్యి లో కుండల ఉంచండి మరియు మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

గ్రీకులో రిసోటో
కావలసినవి: 400 గ్రాముల బియ్యం, 2 ఉల్లిపాయలు, వెన్న 1 tablespoon, పాలకూర 40 గ్రాములు, ఆకుపచ్చ బటానీలు 80 గ్రాములు, ఎర్ర కాప్సికమ్ యొక్క 3 ప్యాడ్లు, 120 గ్రాముల మాంసం, ఉప్పు.

తయారీ. మేము అన్నం ముక్కలు మాంసం, తరిగిన పాలకూర, ఉడికించిన బఠానీలు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు, ముక్కలు వేయించిన మాంసంతో చిన్న ముక్కలుగా రూపొందుతాము. అన్ని పదార్థాలు మిశ్రమ మరియు వెన్న తో రుచికోసం.

గ్రీకులో ఆమేలెట్
కావలసినవి: పాలు 1 లీటరు, చక్కెర 1 tablespoon, కూరగాయల నూనె 2 tablespoons, బాదం 1 లేదా 2 tablespoons, 2 లేదా 3 అత్తి పండ్లను, 8 గుడ్లు, పిండి యొక్క 240 గ్రాముల, ఉప్పు, దాల్చినచెక్క, జాజికాయ.

తయారీ. గుడ్లు, పిండి, పాలు మిక్స్, ఉప్పు, జాజికాయ మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు పిండిని జోడించండి. మేము 30 నిమిషాలు పిండిని ఉంచుతాము. బాదం మరియు అత్తి పండ్లను చూర్ణం చేస్తారు, దాల్చినచెక్కతో కలుపుతారు మరియు జాగ్రత్తగా పిండిలోకి తీసుకోవాలి. Greased బేకింగ్ షీట్లో బాగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో గుడ్లగూబను ఉంచండి. చక్కెరతో చల్లుతారు.

బీన్ సూప్
కావలసినవి: 500 గ్రాముల బీన్స్, కూరగాయల నూనె యొక్క 1 అసంపూర్ణ గాజు (ప్రాధాన్యంగా ఒలీవ్ తీసుకోండి), ¼ కప్ టమోటా రసం, 2 ఉల్లిపాయ గడ్డలు, 1 బంచ్ ఆకుకూరల గ్రీన్స్, 4 మీడియం క్యారెట్లు, మిరియాలు, ఉప్పు రుచి.

తయారీ. బీన్స్ 5 లేదా 6 గంటలు నానబెట్టి, అప్పుడు నీటితో నింపి, ఒక పెద్ద నిప్పు మీద చాలు మరియు ఒక మరుగు కు తీసుకెళ్లండి. ఉప్పు కషాయం. బీన్స్ జోడించండి, మెత్తగా తరిగిన సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయలు. మరియు కూడా క్యారట్లు కట్. మేము ఆహారాన్ని కవర్ చేయడానికి నీటితో నింపాము. మేము కూరగాయల నూనె, టమోటా రసం, మిరియాలు, ఉప్పు వేసి, బీన్స్ వండుతారు వరకు ఉడికించాలి.

చికెన్ సూప్
కావలసినవి: చికెన్, 2 నిమ్మకాయ ముక్కలు, 2 నిమ్మకాయలు, 2 గుడ్లు, అన్నం యొక్క అసంపూర్ణ గాజు, రుచికి ఉప్పు.

తయారీ. మేము చికెన్ వాష్, చల్లని నీరు పోయాలి మరియు సిద్ధం వరకు ఉడికించాలి. మేము ఎప్పటికప్పుడు నురుగును తొలగించి తద్వారా రసం పారదర్శకంగా మారుతుంది. అది జోడించడానికి, కొట్టుకుపోయిన బియ్యం జోడించండి లెట్. బియ్యం సిద్దంగా ఉండి, సున్నం నిమ్మకాయ-గుడ్డు సాస్ యొక్క సన్నని ప్రవాహంతో నిరంతరం కదిలించు వరకు ప్రోటీన్ కట్టుబడి ఉండదు. సాస్ కోసం మేము నురుగు లోకి గుడ్లు తీసుకొని, నిమ్మ రసం మరియు రసం యొక్క 2 లేదా 3 tablespoons జోడించండి చేస్తాము.

చీజ్ తో ముక్కలు
కావలసినవి: పఫ్ పాస్ట్రీ 300 గ్రాములు, 2 గుడ్లు, జాజికాయ, బేకామెల్ సాస్ సగం ఒక కప్పు, 100 గ్రాముల మజ్జిగ లేదా వెన్న, 150 గ్రాముల హార్డ్ చీజ్.

తయారీ. బెకామెల్ సాస్ సిద్ధం, ఒక లోతైన గిన్నె తీసుకుని, గుడ్డు జోడించండి, నిరంతరం కదిలించు. అప్పుడు జాజికాయ, తురిమిన చీజ్, బాగా కలపాలి. పఫ్ డౌ మేము విస్తృత స్ట్రిప్స్ లోకి కట్ చేస్తుంది, మేము వారి మృదువైన వెన్న తో గ్రీజు కమిటీ మరియు మేము ఒక stuffing ఒక చెంచా యొక్క 1 స్ట్రిప్ న చాలు ఉంటుంది, అప్పుడు మేము ఒక స్ట్రిప్ ఒక ట్యూబ్ తగ్గించు ఉంటుంది. 10 లేదా 15 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఒక మోస్తరు ఉష్ణోగ్రత వద్ద మిగిలిన నూనె మరియు రొట్టెలుకాల్చు, ఒక greased బేకింగ్ షీట్ పైన patties ఉంచండి.

స్టఫ్డ్ మేకెరెల్
కావలసినవి: 1 మెగారెల్ కిలోగ్రామ్, ఆలివ్ నూనె 1 కప్పు, వెల్లుల్లి 3 లవంగాలు, 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు, 3 టమోటాలు, ఒరేగానో, మిరియాలు గ్రౌండ్, రుచికి ఉప్పు.

తయారీ. మేము మాకేరెల్ శుభ్రం చేస్తాము, మేము అది శుభ్రం చేస్తాము మరియు ఉప్పు వేస్తాము. ఒక టమోటాతో మేము చర్మం పై తొక్కేస్తాను, మొదట మరుగుతున్న నీటితో వాటిని కరిగించి, కూరగాయల నూనె మినహా మిగతా ఉత్పత్తులతో మిక్స్ చేసి మిక్స్ చేయాలి. ఫలితంగా stuffing మేకురేల్ నింపి, ఒక బేకింగ్ ట్రే మీద చేప లే, ఆలివ్ నూనె ఉపయోగించండి, గురించి 40 నిమిషాలు ఒక మధ్యస్తంగా వేడి పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు.

సలామిస్ (గ్రీక్ లో ఫిష్ ఫిల్లెట్)
కావలసినవి: 500 గ్రాముల చేప ఫిల్లెట్, వెల్లుల్లి 1 లవంగం, 1 ఉల్లిపాయ, ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు, నిమ్మ రసం యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు. రెండు తాజా టొమాటోలు, 2 తాజా దోసకాయలు, 2 తీపి మిరపకాయలు, వైట్ వైన్ యొక్క 2 tablespoons, నల్ల మిరియాలు, గ్రీన్స్, రుచి రుచి.

తయారీ. చర్మం మరియు ఎముకలు లేకుండా చేప ఫిలెట్లు నిమ్మరసం మరియు ఉప్పుతో చల్లుకోవటానికి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఒక tablespoon పోయాలి, అది వేడెక్కేలా, అది బాగా వేయించిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి లో వేసి, అప్పుడు ఫిల్లెట్, వైన్ త్రాగడానికి, 15 నిమిషాలు మూత కింద మూలికలు మరియు లోలోపల మధనపడు తో చల్లుకోవటానికి. సన్నని రింగులలో తీపి మిరియాలు కట్ చేసి మిగిలిన నూనెలో 10 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు 5 నిమిషాల తర్వాత, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి దోసకాయ జోడించండి, టమోటాలు విభజించటం జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కూరగాయల సీజన్. చేపల మీద ఉడికిస్తారు కూరగాయలు ఉంచండి మరియు 5 నిమిషాలు ఒక చిన్న అగ్ని మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను రెడీ. మేము బంగాళాదుంపలతో లేదా తెలుపు రొట్టెతో వేడి రూపంలో పట్టికను అందిస్తాము.

మారిన జున్ను
కావలసినవి: చతురస్రాలు, ఆలివ్ నూనె, ఒరేగానో లేదా థైమ్, 1 బే ఆకు, 8 కొత్తిమీర విత్తనాలు మరియు సగం టీస్పూన్ మిరియాలు సీడ్ మిశ్రమం లోకి ముక్కలు Brynza, వేడి అభినందించి త్రాగుట, 350 గ్రాముల.

తయారీ. Cubes లోకి జున్ను కట్ లెట్, పెద్ద ముక్కలు లోకి వెల్లుల్లి కట్. కొత్తిమీర, మిరపకాయల విత్తనాలను కొంచెం పిత్తాశయం చేసి, కొత్తిమీర మరియు గ్రౌండ్ మిరియాలు ఉపయోగించవచ్చు. థర్మ్ లేదా ఒరెగానో, కొత్తిమీర, మిరియాలు, వెల్లుల్లి యొక్క పొరలతో కూడిన జుర్, బే లో ఆకు మరియు జున్ను ప్రత్యామ్నాయ పొరలు ఉంచండి. ఆలివ్ నూనెతో నింపండి, అది పూర్తిగా జున్ను కప్పేస్తుంది. గట్టిగా మూసివేసి 2 వారాల పాటు వదిలివేయండి. మేము కాల్చిన రొట్టె మీద కాల్చిన రొట్టెని ఉంచుతాము, ప్రతి పొరను ఆలివ్ నూనె యొక్క కొన్ని చుక్కలతో రుచికోసం చేస్తారు.

cecils
కావలసినవి: 500 ముక్కలు గొడ్డు మాంసం, 1 ఉల్లిపాయ, 1 గుడ్డు, 125 గ్రాముల బియ్యం, 250 గ్రాముల వెన్న, మిరియాలు, ఉప్పు, పార్స్లీ గ్రీన్స్ రుచి చూసే. సాస్ కోసం: 2 lemons, 2 గుడ్లు.

తయారీ. ముక్కలు మాంసం, ఆకుకూరలు, మెత్తగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు, గుడ్లు, బియ్యం నుండి, మేము గ్లోబుల్స్ 2.5 సెం.మీ. వ్యాసంలో నుండి ఒక ఏకరూప ద్రవాన్ని మెత్తగా ఉంటుంది. అది మాంసంబాల్లో వేసి వేయించే పాన్ వెన్న మరియు వేసి కరుగుతుంది.

Melomakarona - కాయలు మరియు తేనె తో క్రిస్మస్ కుకీలను
కావలసినవి: కూరగాయల నూనె సగం ఒక గాజు, పాలు సగం ఒక గాజు, పిండి యొక్క 4 అద్దాలు, గ్రౌండ్ లవంగాలు సగం డెజర్ట్ చెంచా. జాజికాయ యొక్క హాఫ్ డెజర్ట్ స్పూన్, 1 డిజర్ట్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ స్పూన్, నారింజ పై తొక్క, 2 టేబుల్ స్పూన్లు షుగర్, 150 గ్రాముల వెన్న.
సిరప్ కోసం కావలసినవి: నీటి గాజు, చక్కెర 1.5 టీస్పూన్లు, తేనె యొక్క 1 టీస్పూన్.

తయారీ. వెన్న మరియు కూరగాయల నూనె, సుగంధ ద్రవ్యాలు, నారింజ పై తొక్క, చక్కెర, ఒక మిక్సర్ లో vzobem. పిండి యొక్క 3.5 కప్పుల వేసి డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పాలతో డౌను చల్లుకోండి. కొద్దిగా పిండి మిగిలిన మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు కుకీలను, లేదా చిన్న రౌండ్ కేకులు తయారు. 190 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో బేక్ చేయాలి. సిరప్ కోసం: 3 నిమిషాలు నీటితో చక్కెర మరియు తేనె కుక్. నురుగు నుండి సిరప్ తొలగించండి. అది చల్లబరుస్తుంది ఉన్నప్పుడు రెడీ వండిన సిరప్ ఉడికించాలి ఉంటుంది. దాల్చినచెక్క మరియు కాయలు చల్లుకోవటానికి.

లెమన్నోస్లో క్రిస్మస్ పంది మాంసం
కావలసినవి: పంది పల్ప్ యొక్క 1 కిలోగ్రాము, 1 కిలోల ఆకులు మరియు ఆకుకూరల మూలాలు, 2 ఉల్లిపాయలు, 100 మిలీ ఆలివ్ నూనె, మిరియాలు, ఉప్పు రుచి.

నిమ్మ-గుడ్డు సాస్ కోసం కావలసినవి: 2 సొనలు, 1 టేబుల్ కార్న్ పిండి, 200 మిలీ నిమ్మ రసం, 1 ప్రోటీన్.

తయారీ. పంది చిన్న భాగాలుగా కట్. మేము బంగాళాదుంప వరకు ఉల్లిపాయ వేసి, వేయించడానికి పాన్లో చమురుని వేడి చేసి మాంసం వేసి వేయించాలి. వేడి నీటిలో ఒక గ్లాసు జోడించండి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

క్లీన్, శుభ్రం చేయు మరియు ముక్కలు లోకి celery కట్. ఒక saucepan లో నీరు బాయిల్ మరియు celery 5 లేదా 10 నిమిషాలు వేడి నీటిలో అది డ్రాప్, అప్పుడు దాన్ని తీసుకొని ఒక రుమాలు తో ప్రవహిస్తున్నాయి. మాంసం మేము మిరియాలు, ఉప్పు, celery మరియు కొద్దిగా ఉంచండి చేస్తుంది.

సాస్ కోసం, మేము గుడ్లు వేసి చేస్తాము, మొక్కజొన్న పిండి, నిమ్మరసం చేర్చండి మరియు కొరడాతో కొనసాగించండి. ఒక వేయించడానికి పాన్లో ఉంటే, మాంసంను తుడిచిపెట్టిన తర్వాత ద్రవంగా ఉంటుంది మరియు లేకపోతే, కొన్ని వేడి నీటిని జోడించండి. వేయించడానికి పాన్ నుండి వేయించడానికి పాన్ ను తొలగించండి, నిమ్మ రసంతో గుడ్లు వేసి, నిరంతరం సాస్ను కొట్టండి. ఫలితంగా సాస్ మాంసం మరియు మిక్స్ లోకి పోయాలి. , మొక్కజొన్న పిండి జోడించండి డిష్ ఒక బిట్ వేడి, మరియు పట్టిక అది సర్వ్.

గ్రీక్ లో Halva
కావలసినవి: చక్కెర 4 కప్పులు, ఒలిచిన గవదబిళ్ళలో ఒక గ్లాసు, ముతక సెమోలినా యొక్క 2 కప్పులు, కూరగాయల లేదా వెన్న యొక్క 1 గాజు, నీటి 4 కప్స్, దాల్చినచెక్క రుచి.

తయారీ. చక్కెర లో సిరప్ మందపాటి అవుతుంది వరకు 10 నిమిషాలు నీటి మరియు వేసి లెట్. యొక్క ఒక వేసి చమురు తీసుకుని లెట్, సెమోలినా వేసి అది వేగి వరకు అది కదిలించు. అప్పుడు, మామిడి సిరప్ లోకి బీన్స్ యొక్క ట్రికెల్ తో, ఈ మిశ్రమం thickens వరకు కదిలించు. బాదం ముక్కలు సగం లో విభజించబడింది ఉండాలి, మన్నా మిశ్రమాన్ని జోడించండి, కదిలించు మరియు అగ్ని నుండి పాన్ తొలగించండి. హల్వాను ఆకారంలోకి మార్చుకుందాం మరియు అది చల్లగా చల్లండి. హల్వా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, దాన్ని అచ్చు నుండి తీసివేసి, డిష్ మీద ఉంచండి, దాల్చినచెక్కతో చల్లుకోవాలి.

ఇప్పుడు గ్రీక్ వంటకాలు జాతీయ వంటలలో తినే విషయమేమిటో మనకు తెలుసు. మీరు జాతీయ గ్రీకు వంటకాల నుండి వంటలని ఇష్టపడుతున్నారని మేము ఆశిస్తాం మరియు వారి రుచి మరియు నాణ్యతను మీరు అభినందించగలుగుతారు.