పెరుగు లో పంది ముఖ్యంగా సున్నితమైన, మృదువైన మరియు జ్యుసి. Marinade మాంసం ఒక ఆహ్లాదకరమైన వాసన ఇస్తుంది, చేర్పులు మసాలా తొలగిస్తుంది, ఒక ఆహ్లాదకరమైన వెనుకటిచ్చిన ఆకులు. రెసిపీ పదార్థాలు చాలా అవసరం లేదు ఎందుకంటే పెరుగు న పంది నుండి షిష్ కేబాబ్, సిద్ధం సులభం.
ఒక విజయవంతమైన షిబ్ కెబాబ్కు ముఖ్యమైన అంశం సరైన మాంసం. పంది తాజా ఉండాలి, అసహ్యకరమైన వాసనలు చేయవద్దు. ఆదర్శవంతంగా, అది ఒక యువ జంతువు యొక్క మాంసం కొనుగోలు విలువ. మీ వేలుతో పంది ముక్కను నొక్కండి. కొన్ని సెకన్లలో డెంట్ కోలుకుంటే, మాంసం బహుశా పాతది. రెండవ ముఖ్యమైన అంశం పంది మాంసం యొక్క ఎంపిక. మెడ లేదా మృదులాస్థిని ఆపడానికి ఇది ఉత్తమం. ఈ marinade ఒక ప్రత్యేక రుచి మరియు మృతదేహాన్ని ఏ ఇతర భాగం ఇస్తుంది.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- పంది - 2 కిలోల
- ఉల్లిపాయలు - 5 PC లు.
- కేఫీర్ - 1 l
- తులసి - అనేక శాఖలు
- మినరల్ వాటర్ - 100 ml
- టమోటా - 4 PC లు
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (కొత్తిమీర, అన్నం, అల్లం, సొంపు)
- ఉప్పు.
తయారీ విధానం
వంట ముందు, అది పంది నుండి kefir న శిష్ కెబాబ్ ని రిఫ్రిజిరేటర్ లో బాగా పులియబెట్టిన ఉండాలి పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలు రసం చినుకులు, సంభారం, marinade వీలు ఉండాలి. అందువల్ల, ప్రకృతికి నిష్క్రమించడానికి ముందు కనీసం 10 గంటల ముందు వంట ప్రారంభించండి. ఇది సాయంత్రం అది marinate ఉత్తమ ఉంది.
దశల వారీ వంట:
- మేము నీటిని నడుపుతున్న మాంసం కడగడం. మేము కాగితపు తువ్వాలతో చర్చించాము. 3-5 సెంటీమీటర్ల అదే చదరపు ఆకారంలో ముక్కలుగా కట్. ఒక ఎనామెల్ లేదా గాజు కంటైనర్లో రెట్లు;
- మేము ఉల్లిపాయను శుభ్రపరుస్తాము, నీటి క్రింద శుభ్రం చేస్తాము. మేము పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసాము. మేము ఉల్లిపాయలను చింతిస్తున్నాము, ఎందుకంటే షిబ్ కెబాబ్ యొక్క juiciness దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఒక ఉల్లిపాయ మరింత మాంసంతో కట్ చేసి మాంసం గ్రైండర్లో ఎక్కువ రసం తయారు చేయవచ్చు. పెద్ద టమోటాలలో శుభ్రం చేసి కట్ చేయాలి. మాంసంతో ఒక కంటైనర్కు మేము అన్ని పదార్ధాలను పంపిస్తాము;
- తులసి, తులసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. చేతితో మాంసం బాగా ఉప్పు, ఉప్పు మరియు మసాలా. అప్పుడు కేఫీర్ మరియు మినరల్ వాటర్ను పోయాలి;
- ఆహార చిత్రంతో కప్పబడి రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపబడింది;
- మేము రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బయటపడతాము. వేయించడానికి ముందు, మళ్ళీ కొద్దిగా podsalivayem మాంసం. మాంసం, ఉల్లిపాయ, టమోటా: మేము క్రమంగా skewer న స్ట్రింగ్. వేయించు ప్రక్రియలో, మీరు కేఫీర్ marinade లో పంది నుండి షిషీ కేబాబ్ కు నీరు చేయవచ్చు.
శిష్ కెబాబ్ సిద్ధంగా ఉందని తెలుసుకోవడానికి, స్లైస్ను కత్తిరించండి. ఒక ఎర్ర రసం దాని నుండి క్రిందికి వస్తే, మాంసం మరికొంత గోధుమ రంగు ఖర్చు అవుతుంది. రసం పారదర్శకంగా ఉంటే, కేఫీర్లో పంది మాంసం నుండి షిష్ కెబాబ్, సిద్ధంగా ఉంది, మరియు అది బార్బెక్యూ నుండి తీసివేయబడుతుంది.
బహిరంగ వినోదం యొక్క ప్రేమికులకు ప్రాక్టికల్ సలహా. అగ్నిని కట్టెలు ఎత్తినప్పుడు, పోప్లర్, ఆస్పెన్, పర్వత బూడిద మరియు తూజు నివారించేందుకు ప్రయత్నించండి. ఈ చెక్క చాలా ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉండదు, ఇది మాంసంలోకి శోషించబడుతుంది. టేబుల్, పంది నుండి shish కేబాబ్ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, ముల్లంగి, తాజా దోసకాయలు, గంట మిరియాలు మరియు సాస్ వడ్డిస్తారు.