- టమోటాలు - 3 కిలోగ్రామ్
- పిక్లింగ్ కోసం "చీపురు" - 1 ముక్క
- వెల్లుల్లి (తల) - 1 పీస్
- పెప్పర్ నల్ల బటానీలు - రుచి చూసే
- పెప్పర్ సువాసన బటానీలు - రుచి చూసే
- కార్నేషన్ - రుచి చూసేలా
- బే లీఫ్ - రుచి చూసే
- నాన్-అయోనైజ్డ్ రాక్ ఉప్పు - - రుచి చూసే
కావలసినవి. టొమాటోస్ చల్లటి నీటితో పూర్తిగా కొట్టుకుపోయి, మేము తోకలు తీసివేస్తాము. మీరు హఠాత్తుగా ఒక చెడిపోయిన టమోటా వస్తే - నిర్దాక్షిణ్యంగా జట్టు నుండి ఉపసంహరించుకోండి, ఎందుకంటే ఒక అనారోగ్య టమోటా మొత్తం కూజాను పాడుచేయవచ్చు. బాగా ఊరగాయగా పిలవబడే చీపురును కడుగుతారు - అన్ని రకాలైన ఆకుకూరలు (గుర్రపురాశి ఆకులు, గింజలు, ఫెన్నెల్ మరియు మరిన్ని తో మెంతులు) సంప్రదాయబద్ధంగా వివిధ రకాల ఊరగాయలలో వాడతారు. కత్తితో మేము మా చీపురు ముక్కలు ముక్కలుగా ముక్కలు వేయాలి. దాతృత్వముగా మూడు-లీటర్ డబ్బాలు దిగువన ముక్కలుగా చేసి చీపురు ఉంచండి, దీనిలో మేము టమోటాలు పుల్లని చేస్తుంది. ఇప్పుడు మేము ఒక సెలైన్ పరిష్కారం సిద్ధం: వేడినీరు 0.5 లీటర్ లో మేము చాలా సాధారణ పెద్ద పట్టిక ఉప్పు సుమారు 100-120 (iodinated సరిఅయిన కాదు) రద్దు. హాట్ ఉప్పునీరు డబ్బాల్లో కురిపించింది. మేము డబ్బాల్లో మా టమోటలను త్రాగడం. బ్యాంకులు మిగిలిన స్థలం చాలా సాధారణ చల్లటి నీటితో నింపుతాయి - తద్వారా చాలా మెడ వద్ద. కుండల మూతలు తో జాడి కవర్, కుండ అంతటా ఉప్పు వ్యాప్తి చేయడానికి తేలికగా ఆడడము. ఇప్పుడు 3 రోజుల మేము గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద జాడి ఉంచుకోవచ్చు, ఆపై 2 మరింత వారాల కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచవచ్చు. ఈ కాలం తర్వాత, ఊరగాయ టమోటాలు ప్రయత్నించవచ్చు. సోర్ చెర్రీ టమోటాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి! :)
సేవింగ్స్: 8-10