హోం మార్మెలాడే పండు మరియు బెర్రీ పురీల నుండి వండుతారు, మరియు పండ్లు మరియు బెర్రీలు, రక్తస్రావమయిన పెక్టిన్లో అధికంగా ఉంటాయి. గూస్బెర్రీస్, ఎండు ద్రాక్షలు, క్విన్సులు, రేగు పండ్లు, ఆప్రికాట్లు, ఆపిల్ల మొదలైనవి. గోధుమలు పండ్లు మరియు పండ్లలో పెక్టిన్ లేకపోవడం ఉన్నప్పుడు ఆహార జిలాటిన్ వాడతారు. జామ్ వంటలో కంటే మెర్మెదెడ్ మరింత బలంగా వండుతారు, మరియు సాసర్ మీద ఒక డ్రాప్ వ్యాప్తి కోసం తనిఖీ చేయండి. స్తంభింపచేసిన డ్రాప్ దాని ఆకారాన్ని సరిగ్గా ఉంచినప్పుడు మరిగే ప్రక్రియ ముగుస్తుంది. ఒక ఘన స్థితికి సరిగ్గా బ్రష్ చేయబడిన మార్మాలాడే ఘనీభవిస్తుంది. మార్మాలాడే వంట కోసం, పరిపక్వ పండ్లు మాత్రమే ఉపయోగించరు, కానీ పక్వత, కొంచెం చిందరవందరగా, కానీ చెడిపోయినది కాదు. మీరు వంట మార్మాలాడే కోసం పెక్టిన్ తక్కువ కంటెంట్తో ముడి పదార్థాలను ఉపయోగించినట్లయితే, మంచి గాళ్ళ పండ్లు మరియు పండ్లు నుండి పురీని 200-250 గ్రాములు లేదా పెక్టిన్లో ఉన్న ఆపిల్ రసం యొక్క 1.5-2 కప్పులు 1 కిలోల ప్రాథమిక పురీకి జోడించబడతాయి.
పదార్థాలు:- ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష 1000 గ్రా
- షుగర్ 550 గ్రా
- దశ 1 మీరు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలు మరియు చక్కెర తీసుకోవాలని మార్మాలాడే చేయడానికి.
- దశ 2 పండిన బెర్రీలు జాగ్రత్తగా బ్రష్లు నుండి తొలగించు, ఒక కోలాండర్ మరియు వాష్ లో చాలు, దెబ్బతిన్న మరియు నలిగిన తొలగించండి.
- దశ 3 ఒక పాన్ లో ఉంచండి సిద్ధం పండ్లు, మెత్తగా వరకు మూత కింద నీరు మరియు ఆవిరి ఒక చిన్న మొత్తం జోడించండి, ఆపై ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడవడం.
- దశ 4 చక్కెర తో పురీ.
- దశ 5 నిరంతర గందరగోళాలతో మిశ్రమాన్ని ఉడికించి, మార్మాలాడే యొక్క బరువు 1 కిలోల వరకు ఉంటుంది. పూర్తయిన ఉత్పత్తిని చిన్న జాడి మరియు కార్క్గా విస్తరించారు.
- దశ 6 హాట్ మార్మాలాడే సిలికాన్ అచ్చులను లేదా కేవలం డిష్లో పోస్తారు, అది స్తంభింపజేయవచ్చు, ఆపై ముక్కలుగా కట్ చేసి, చక్కెరలో రోల్ చేయండి మరియు టీ కోసం ఉపయోగపడుతుంది.