పాలు లో హేక్ ఫిల్లెట్లు పాలు లో చేప - ఒక కుటుంబం రెసిపీ, ఒకసారి గొప్ప అమ్మమ్మ వండుతారు. నా పూర్వీకులు- Volzhans వద్ద ఇది తరచుగా ఒక బల్ల పెర్చ్ నుండి, ఒక నది చేపలు నుండి ఒక పండుగ వంటకం. నా తల్లిదండ్రులు తరలి వెళ్ళినప్పుడు, నది చేప వారికి అరుదుగా మారింది, కాని అల్మారాలు హేక్ తో నిండిపోయాయి, నా తల్లి అలాంటి సముద్రపు చేపలను ఉడికించటం ప్రారంభించింది. ఇప్పుడు నా స్నేహితులందరూ ఈ రెసిపీని ఉపయోగిస్తున్నారు మరియు నా కుటుంబం దానిని ప్రేమిస్తుంటుంది. చేప చవకైనదిగా తీసుకోవచ్చు, మంచి చేపలు లభిస్తాయి, ఇది సాధారణ వేయించడం ద్వారా పొడిగా ఉంటుంది. పాలు లో సాధారణ చేపలు మిగిలాయి, మరియు ఫిల్లెట్లు సిద్ధం చేయవచ్చు. నేను తరచూ హేక్, వ్యర్థం, పోలోక్ లేదా నీలిరంగు వేటిని ఏర్పాటు చేసిన సంప్రదాయాల్లో ఉపయోగిస్తాను. మరో విషయం: చాలా మంది ఉల్లిపాయలు పాలతో కలుపుతారు. మళ్ళీ పరీక్షించి - ఉడకబెట్టిన ఉల్లిపాయలను తృణీకరించని వారు కూడా, ఈ డిష్లో వారు సంతోషంగా తినవచ్చు, కాని మీరు ఉల్లిపాయలను చూడకూడదనుకుంటే, అది బ్లెండర్తో సాస్ను రుబ్బు చేయడానికి అర్ధమే.
పదార్థాలు:- హేక్ ఫిల్లెట్ 800g
- మిల్క్ 400 ml
- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- ఉప్పు 10 గ్రా
- గోధుమ పిండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- సన్ఫ్లవర్ శుద్ధి సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- దశ 1 అన్ని అవసరమైన పదార్థాలు సిద్ధం: చేప, పాలు, ఉల్లిపాయలు, అలాగే వేయించడానికి పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు బ్రెడ్ కోసం పిండి.
- దశ 2 మేము చేపలు కడగడం మరియు శుభ్రం చేస్తాము. ఈ పరిస్థితిలో, నేను ఫిల్లెట్లు ఉపయోగించాను, ఇది కరిగిన నీటితో శుభ్రం చేయబడి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పుకు గట్టిపడాలి. పెప్పర్ ఈ డిష్లో ఉపయోగించడం లేదు.
- దశ 3 మేము పిండి ముక్కలు పాన్.
- స్టెప్ 4 ఒక వైపు నుండి ఒక ఎర్రని క్రస్ట్ వరకు వేడిగా ఉండే పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో చేపలను వేయాలి.
- దశ 5 చిన్న ముక్కలు ఉల్లిపాయలు కట్.
- నృత్యములో వేసే అడుగు 6 ముక్కలు వేయించి ఉప్పునీటి ముక్కలతో నింపండి.
- దశ 7 పాలు చేపతో నింపండి. మిల్క్ చాలా ఉండాలి అది చేప పైన చేరుకునే. చేపలు మొదట్లో సాల్ట్ చేస్తే, ఉప్పును జోడించడం అవసరం లేదు, అదనపు ఉప్పు పాలు సాస్ కు వెళుతుంది. వేడిని తగ్గించి, కాగితాన్ని మూతతో కప్పుకోవాలి. మేము చిన్న చేప మీద పాలు లో పాలు కు వదిలివేస్తాము.
- స్టెప్ 8 పులుసును ముగించు, పాలు సాస్ యొక్క స్థితికి మందంగా ఉన్నప్పుడు, మరియు ఉల్లిపాయ దాదాపు పాలలో కరిగిపోతుంది. చేపలు పనిచేస్తున్నప్పుడు, ఉప్పు వేసి సాస్తో పోయాలి. అటువంటి చేపలకు ఒక వైపు వంటకం మెత్తని బంగాళాదుంపలకు బాగా సరిపోతుంది.